Yn 'e wrâld binne der in soad geniete soarten fungi, dy't, lykas bekend, gjin pannen of bisten binne, mar noch tichter by de lêste. Alle eardere paddestoelen binne in weardefolle produktprodukt, en guon fan har binne leukens. In protte soarten pilúzjes binne net allinich lekker, sûn en nuttich, mar hawwe ek medisineare eigenskippen. Se kiepe ferskate gerjochten, konservearre en droech.
Foar dy minsken sammelje minsken allinich natuerlik groeiende paddestoelen, mar leare ek guon soarten op in yndustriële manier. Ferskillende paddestoelen kombinearje in karakteristike smaak en geur, ferskate skaden. Hast elk, yn elts gefal, wurdt de grutte mearderheid fan soarten poddestêden krêftich krêftich, as jo se mei sûker-crème of smeek kieze, binne der in protte sokke resepten bekend. Mushrooms kinne ferwûne of spiisd wurde, yn alle gefallen, sâlt smaak komplementearret en smaak op in opmerklike manier.
Sis ús hoe't jo pilûze yn sûker krije.
Wichtige punten:
- besykje pompoen te groeien op in yndustriële manier of sammele yn ekologysk skjinne plakken, fuort fan wegen en bedriuwen;
- Soarchmiddel, yn tsjinstelling ta crème, moat allinich minimaler waarmte behannele wurde, oars sil it natuerlike struktuer en brûkberens ferlieze. Kies natuerlike sûkerkrêft, en net frjemdbere sûkerkrûdprodukten.
Stevige paddestoelen mei ûnnoazens yn sûker
Yngrediades:
- frisse paddestoelen (wyt, kampongenen, oysterpilomen) - sawat 400 g;
- onion - 1 pc .;
- Sûret crème fatty - sa'n 150-170 ml;
- oniongriene - 5-8 fieders;
- knoflook - 2 nekjes;
- bûter, natuerlik, fersmyt;
- swarte poarperige wiete grûn;
- griene knibbels;
- sâlt.
Preparatie
Mushrooms sakje yn kâld sâlt wetter foar 10 minuten. Wy wolle it waskje, as nedich, it skjinmeitsje en it yn in kolander of better meitsje - op in skjinne linnen servet.
Wy skjinje en de űnen skjinje en mei fjirde ringen of lytser. Wy snijje de poddielen net te iens.
Wy sille de oalje op middeler waarmje yn in frettenpanei. Bewarje de ûneven oant de skaad feroare. Wy sille poddielen tafoegje. Meitsje allegearre meiinoar, mei 5 minuten mei in spatula opnij, dan kinne de heule en drippe omheechje, om it lid te ferminderjen, foar noch 15 minuten (oestersterpilsen kinne flugger makke wurde en se rau en iisbaarlik binne).
Nahe it ein fan it proses, add sauer crème, josearre mei grûn piper en nutmeg. Smeitsje, sakje in sâlt op en oer it swakste fjoer bringt hast in koel. Slaen de hjittens en litte 10 minuten ûnder it lid. Foegje tenei lekkere glêzens en foarkomme knipele troch de druk. Jo kinne fansels ferskate doflike krûden (pearels, dill, ensfh.), Mar yn hiel lytse mjitten tafoegje, sadat de smaak te folle net ferdwynt. Jo kinne mei gekke reizen , ierappels, boekeweat, ierdbeien, bannen, ferskate porridden tsjinje.
Fan dranken is it bêste om in sterke bittere, berry-tincture of in ljocht tafelwyn te kiezen.
Mushrooms yn sûker kinne mei tsjokke of tee, kocht linje of spiisd wurde. It is better om kofje apart te koekjen. As jo alles meiinoar koekje, yn deselde katoer lizze ounzjes en hoeskes foar 20-30 minuten earder as poddels.
Friede paddestoelen mei sûker yn 'e súdlike styl
Yngrediades:
- frisse paddestoelen - sawat 400 g;
- griente of kromme bûter, natuerlik of bistfet;
- sûker - sa'n 150 ml;
- knoflook - 2-3 klean;
- rum of tequila - sa'n 30 ml;
- hot red pepper;
- paprika;
- curry;
- greens (lûkjes, koriander, basil, parsley);
- sâlt.
Preparatie
Yn in djippe frettenpanne smeie de fet of oalje. Op in sterke fjoer sette de snoeppiljes nei in gouden kleur. Wy jouwe in glês tequila of rum, minget it en set it op fjoer. Nei 3 minuten klokje wy út it fjoer mei in lid. Nim no yn sûker, set sâlt, addt spices en mingje. Slaen it fjoer, slute de lid. Nei 10 minuten sette knappe knoflook en greens. Sikje mei rice, ierappels, bannen of polenta .