Okroshka is net in âld, mar tydbestudearre skûtel dat net allinich ferfrisset, mar ek de mage ferfollet sûnder in gefoel fan oerwinning, dat is geweldich foar in mealje op in heule dei of ûnder diaken en fêstje dagen.
De orizjinele resepsje foar okroshka, yn 'e earste iepene yn' e kookboek fan Elena Molokhovets útjûn, presintearre de basis fan in skûtel fan kvass en sauer crème, lykas soer koartsûpe, mar de tsientallen jierren hawwe de oarspronklike formule feroare en no wurdt de okroshka ynnommen op kefir, en op molke of sauer crème.
Rezept: wie okroshka zu kochen auf Kefir?
Yngrediades:
- potatoes - 2 stikken;
- beef - 400 g;
- gurken - 2 stikken;
- aaien - 2 stikken;
- griene onion - ½ beam;
- pearels - ½ beam;
- citrus acid - te tastejen;
- kefir - 500 ml;
- wetter 250 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Foar it opstellen fan 'e okroshka op Kefir, meitsje ús yngrediïnten foar: ierappels en stjoere se om te koken (yn unifoarmen). Lykwols dogge wy mei fleef, siedend it yn sâlt wetter en hûnen, dat moat hurd kocht wurde.
Ferkocht en frisse yngrediïnten wurde yn kubes ôfsnien (ierappels en aaien binne foarôfgeande út 'e skelp), de greens wurde op alle wize ynrjochte. Yn djippe enmardearre gerjochten leare ús griente, fleis en aaien, folje se mei kefir, noch wetter en as jo wolle, addt 250 ml ayran. Om tafallichheid te nimmen, wurdt de okroshka aromatisearre mei sittensoek en spices.
Kefir okroshka kin ek folle wurde mei in mingde fan joghurt, wetter en ferskate oseaunen fan mayonaise. Fatige konsistinsje fan dizze saus sil okkrokke tichtens en "rykdom" jaan.
Koken okroshki op yoghurt is in geweldich idee foar leafhawwers fan siken fan dit molkprodukt, mar foar dyjingen dy't in minder hurde smaak leie, biede wy resytsjes op basis fan molke en sauer smaak.
Okroshka: in resipe foar serum
Iisige molke op de serum is tige fernielend, en ek folslein it diistmenu.
Yngrediades:
- sausage of ham - 200 g;
- radich - 150 g;
- potatoes - 3 pc .;
- gurken - 2 stikken;
- aaien - 4 stikken;
- serum - 1 l;
- snaar - 1 tbsp. spoon;
- citroen - ½ pcs .;
- sâlt, piper.
Preparatie
Foardat jo de okroshka op it serum koekje, moatte jo de ierappels yn in unifoarm koelje, en dan skjinmeitsje en yn kubes slute. Eiers koenen hurde koel en opknappe op deselde manier, tegearre mei kikkert en ham. Radiikje reitsje op in grutte rôt.
In part fan de hapke potato's (sawat 3-4 jellenpoaten) is grûn yn poarmere ierappels mei in lyts bedrach fan molke - dizze metoade sil it skûder diker meitsje sûnder it brûken fan fetige sauzes as sûker en mayonaise.
Slikte yngrediïnten binne fol mei molke, sâlt, piper en seizoen mei sop fan in heale citron en sâlt. Wy servearje it skûtel, mei in pear iisblokken.
De rezept foar okroshka op sûker
De measte ûngefearlike opsje nei it klassike resept is de tarieding fan okroshka op kvass mei it tafoegjen fan sûker. Natuurlijk, neidat it resept wurde yn in skûtel en sûder koartsûpe yngie, mar hiel genôch en citruskeap. It wichtichste ding om dit resepsje te brûken is in spesjale, ûntsetere kvass foar okroshki.
Yngrediades:
- kvass okroshechny (ûntset) - 500 ml;
- sûker - 50 g;
- spuite fan 'e beef (gekocht) - 50 g;
- potatoes - 2 stikken;
- ei - 2 stikken;
- gurken - 2 stikken;
- snaar - 1 tbsp. spoon;
- citroen - ½ pcs .;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Potatoes wurde gekocht, suvere, yn kubjes ynsletten. Fergelykje de rêst fan 'e yngrediïnten fan it skûtel, útsein foar aaien fan' e aaien - we reitsje se mei sûker en sânrêch, en dan ferjilde wy dizze gemak mei kvas. Yn in kvassbasis leine wy allegear ynrjochte yngrediïnten, folje de skûtel mei citrusappels en spesjalisten, en dęrneit leiden wy yn 'e kuolkast foar 30 minuten. Wy tsjinje okroshka, dekorearre mei greens. Bon appetit!