Paella (paella) is in tradisjonele Spaanske skûtel dy't makke wurdt fan reizen. Der binne ferskate farianten fan paella, mar se hawwe allegear twa wichtichste yngrediïnten - rice en oliveelje. Ek yn 'e measte paella-resepten wurdt safran brûkt, wêrtroch rys in gouden kleur pleatst. As tafoegings oan paella kinne seafood, fleis, hüse en griente brûkt wurde. Yn Spanje wurdt paella "swarte rij" breed ferspraat , yn hokker sjauffeef tafoege wurdt. De namme "swarte rij" ferskynde fanwege it feit dat de ynstruminten troch de snoepfisk kleure binne de rys swart.
Dit artikel presintearret reizen út wêr't jo leare hoe't jo in echte Spaanske pael meitsje.
Recipe foar klassike paella mei seafood
Yngrediades:
- 1 liter fiskfeil;
- 400 g rice;
- 150 g kampioade;
- 200 g halibut;
- 300 g Garnelen;
- 300 g fleis fan mûles;
- 50 g ham;
- 1 onion;
- 2 tomaten;
- 1 swiete piper;
- 1 lemon;
- 1/2 teaspoon fan safro;
- 2 knokjes knoflook;
- olie oalje;
- pearelsgrins.
Preparatie
Meatkarm, fisk, skiep en shrimp moatte snel wurde yn lytse kubes. Yn 'e snoeiende panne moatte jo it olie-oalje ophelje, de skiepe op ite en it yn in aparte plaat set. Yn deselde oalje, fretten de hûd en set it yn in skelk mei in ham. Op deselde manier moatte jo stikken fisk en shrimp fretten en sette se yn in aparte bakje.
Zwouwen en sûpe poppen moatte fein beuken wêze, tomaten - griene, en ite dizze griente yn in frettenpanne foar 3 minuten. Hjirnei, nei it griente moatte jo in soad tegearre greens oanmeitsje, saffron en de knoflook passe troch de parse. It hiele gemak moat mingdich mingde wurde en taheakke oan pre-cooked prawn, ham, squid en fisk.
Rice moat ferskate kearen yn kâld wetter wurde wurde wosken en tegearre mei mûles yn in pan omgean oan 'e rest fan' e yngrediïnten. Boppedat moat de ynhâld fan 'e brânende panne mei sûch fan ien citrus opsletten en de knobbel útje. Nei 5 minuten gean de brûn yn 'e panne, bringe nei in koel en simmer 20 minuten ûnder it sletten lid.
Ready paella moat ferspriedele wurde op platen en fertsjinje mei hynders.
De resepsje foar paella mei hynder
Paella mei hûn is net minder populêr as paella mei krimp en oare seafood. Om dit skip te kreaze jo de folgjende yngrediïnten nedich:
- 500 g hynderfilet;
- 700 ml Hüse;
- 250 g rice;
- 1 onion;
- 200 g ierdbeien (friske orkant);
- 1/4 teelokal fan Safron;
- 50 ml tomato paste of ketchup;
- olie oalje;
- sâlt.
Preparatie
Kûgelfilet moat gewoopt wurde en snijden yn lytse kubes, lûkjes - skjin en snijden yn heale ringen. Yn in frettenpanne, heul olivelje en it hûd mei jonkjes brune oant gouden brún. Nei 15 minuten yn 'e panne moatte jo riesje, moarns mingje en hurde hûnenbrún. Nei 5 minuten moatte tomato paste, safran, sâlt tafoege wurde oan de pan. Alle ynhâld fan 'e frettenpane moat mingde wurde en brocht nei foarigens
Servaas paella moat hjit wêze, dekorearre mei greens en griene erwten.
In resepsje foar paella is wiidferspraat ferparte , mei sawol hûn en seafood. Ek yn paella kinne jo ferskate grienten tafoegje. De Spanjerts jouwe grutte ferbylding yn 'e tarieding fan dit skûtel - yn paella tafoegje eieren, wosken, woartels en sels applen. Elke moderne húshâlding kin it meast handige en leuke resepsje fine fan 'e Spaanske paella.
It paella skûtel is ekstra lekker, fraaie en hertlik, en is prachtich foar in gewoane diner en famyljefeest.
.