Praktysk hat elke folk in eigen ferzje fan kebab, wy hawwe in autentike donker en lulio: de earste is mei stikken op in fertikale griis, en de twadde wurdt mei mûnestrank en brún yn dizze foarm. Yn beide gefallen is der in ienfâldich en befredigjend skip, dat is handich om te keatsen en te nimmen mei jo. Lês de resipes fan ús ferzjes fan kebab ûnder.
Lulia-kebab - resipe yn 'e oven
As der gjin mooglikheid is om kebabs op it grille te koekjen, kinne jo it yn it oven meitsje. Fansels is de opfallende geur fan koalen yn 'e oven net realisearre, mar it fleis sil noch sêft en lekker bliuwe.
Yngrediades:
- onion - 165 g;
- beef - 790 g;
- lamm - 230 g;
- in hânfol griene cilantro en parsley;
- kimen, paprika - foar 1/2 teaspoon.
Preparatie
Foar tradisjonele lulû wurdt it fleis manulearre troch help fan aksjes of messen, mar as der gjin tiid is foar dit ienfâldige proseduere, dan pas it fleef mei lammen troch it fleisminder. De resultaten dy't it heule sâlte sâltje, foarkomme frisse piper, cumin en paprika. Oanfolling it fleis mei geurige greens en hout tongersdeite. Nim it minte op 'e wurkflak foar in paar minuten en ferlitte in kertier yn' e kâld. Form kebabs en lei se op in bakblêd. Skep de lily om 200 graden foar 15-25 minuten (basearre op de grutte).
It resept foar lam-kebab op it griis op skewers
By de tarieding fan de lulu op de skewers is it wichtichste dat is dat it mines fleis fan dizze skewers net rjochtd rint yn 'e koals. Meitsje dat dit it goed hokke fleis helpe, dy't, nei it mingd mei de rest fan 'e yngrediïnten, ûntfange en koele wurde.
Yngrediades:
- beef - 530 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- onion - 95 g;
- Grûn koarander, cumin - 1 teelike;
- in pynke fan heal piper;
- hânfol fan mintblêden.
Preparatie
As it mooglik is, skodzje it fleis troch de hân, oars it stik stikje mei in fleisminder. Grinje de sûch en kombinearje it mei knappe knoflook. Foegje it gemak ta oan it stof en spiisje de gewicht. Foegje de mingde mingde mingde munt, in lintsje fan sâlt en alles goedmikke. Beat it resultaatde gemak op 'e wurkflak op syn minst 10 kear of it oantal de mens is viskos en klebrig, nei, lit it yn' e kâld foar 3-5 oeren. Fanút it taret stipe, foarmje kebabs en frije se op 'e koals oant se klear binne.
Lulya-kebab - in resepsje yn in fretten pan
Yngrediades:
Foar kebab:
- beef (pulp mei in minimum fet) - 1,2 kg;
- onion - 65 g;
- knoflook - 3-4 tosken;
- in hânfol pearels en mint;
- paprika - 2 s. spoons;
- cumin - 2 teaspoons;
- in pynke fan sineam en anise;
- red piper - smaak.
Foar saus:
- sûker - 235 ml;
- sitta saft - 15 ml;
- pinch fan paprika;
- Knoflook - 2 tosken.
Preparatie
Kip de pelkepulp, sjogge it sûkelich en ferjit dan mei krûden krûden en spices. Litte de spaasje foar in pear oeren yn 'e kâlde.
Jou de skewers mei wetter en leave foar in heale oere. Snie de skewers en sette har dielen fan stof. Form kebabs yn wosken, dan fry oer middelhehe mei in drop fan oalje oant kocht.
It resipe foar saus foar kebablului is noch makliker: alle yngredientsjes mekoar en klearmeitsje.
Doner-kebab - resepsje
Yngrediades:
- pork - 1,2 kg;
- knoflook - 3 tosken;
- wyntinken - 45 ml;
- oregano, thyme, paprika - 1 tbsp. spoon;
- pynzje fan grûn kimen;
- onion - 85 g;
- huning - 10 ml;
- heul piper - te tastean.
Preparatie
Pork wurdt as tsjustich mooglik snijd en it fleis mije mei spices, knoflook, knoflook, sûker, huning en loftringen. Lege it swietje ûnder de druk foar 2 oere nei in dei. Nei in skoftke frije it fleis yn dielen op in hurde panne. Serve in pita of lavash, yn it bedriuw fan sûker crème saus en griente.