Soup fan sloopfisken waard ferskate ieuwen ferlyn makke, mar it hat syn eardere relevânsje foar dizze dei net ferlern. Dit budzjet, mar tige befredigjend en nuttich skip hat tsientallen reinkarnaasjes yn 'e skiednis, elk mei har eigen "klassike" resee. In pear fan dizze sille wy diskusje yn dit artikel.
Classic pea soep
Ien fan 'e klassike resepten foar pea soap is taret op in rike smaak fan smokke skonk. As jo it streamer net slagje, kinne jo it ferfange mei in smoarge fleis.
Yngrediades:
- smokke skank - 1,2 kg;
- stielen fan sâlles - 4 pcs .;
- carrots - 145 g;
- knokke tanden - 3 stikken;
- droege wyt wyn - 65 ml;
- onion - 230 g;
- Hüsebrühe - 2,8 l;
- ferkrêfte ierden - 820 g;
- laurelblêden - 2 pcs.
Preparatie
Skuorje in soad fet út 'e skonk en slûkt it yn' e brouwers of in oar skip mei dikke muorren. Op it waarmde fet, sellen stikken sâltwinning, onions en kroazels besparje, knoei en laurel oanmeitsje, en dêryn yn 'e wyt wyn en litte de flüssigens folslein útfiere. Yn 'e pot, sette de spinach yn in brún en sette it op middelhehe foar in oere en in heale. Ideal reproduzearje dizze klassike resipe foar pea soep yn in multivark, kin it apparaat nei 'Quenching' modus wurde ferwidere en de snoek foar in oere en in heal ferjit. Nei in skoft ferwiderje de wynmole en kâld it, en yn 'e brún koel de ierappels foar sa'n oere. Om in mear homogene sop te krijen, kinne pearen mei in blender ferfongen wurde. Lûk it laurel, add it it fleis fan 'e skank oan' e sop en sûpe de sop nei jo leafde.
Pea soep - in klassike resepsje mei hynder
Yngrediades:
- smokke hynderbeam - 480 g;
- onion - 135 g;
- spitsen fan spesiaal - 6 pcs .;
- potatoes - 340 g;
- ierdbeving - 95 g;
- karotten - 135 g;
- elke frisse krûden om te tastejen;
- laurelblêden - 2-3 pcs.
Preparatie
Kook de roede op 'e hoanne. It hûke útfiere, koele en de pulp nei de fibers ûntsiferje. Yn 'e hjitte smaak, adde de wosken fûgels en kooe it foar sa'n heale oere. Nei in skoft sette stikjes potato's en wachtsje oant se soft wurde.
Meitsje in klassike sûpboarst út moeras en sipels mei it tafoegjen fan stikken smokke beets. Laad de blêden fan 'e laurel, skodzje de roaster yn' e siel en sette dêrnei stikken hûsefet. Wachtsje oant de brún krijt en de soap fan 'e brân ôfslút. Oanfolling it skûtel mei in groeiende part fan frisse krûden by it servearjen.