Mei de komst fan simmer en it ferskinen op 'e planken fan friske griente en fruchten begjinne in protte húshâldingen yn húshâldingen, ynbouwen, behâld. Pickling komkommers foar de winter is in tradysje dy't ús foarâlden ús joech. Elke famylje hat in eigen favorite reizen, favorite snacks en gerjochten. Dochs, nije reizen foar tradysjonele gerjochten, kinne jo elke diät ferskaat. Yn dit artikel sille wy prate oer it resipe foar picking komkommers. Gemeenten, by rjochts, wurde beskôge as it meast populêre fekânsje foar pylkjen, en sûnt de twadde helte fan july, as se yn oerfloed binne, is it tiid foar toetsen.
Reizen foar pickels en marinearjende komkommers
1. Peilskommunaten yn krûden. Moderne húshâldingen foarkomje it beetsjen fan komkommers yn boeken, om't net elke appartement goedkuldiget yn in barrel. Foar sâltsjen kieze in lyts sterke kikkumer fan deselde grutte. Foar it beetsjen moatte jo de jellen grûnend waskje, biede har mei siedende wetter of pasteurisearje se. Negligence yn 'e tarieding fan konteners liedt ta it feit dat komkommers snel fersmoarge.
Gemeenten moatte ek goed ynwarm wurde yn waarm wetter. Foardat se yn in jakje ynpakke, kinne kikkers mei siedende wetter dûbele wurde, dan sille se úteinliker krije.
Lûkgammers lizze tichtby elkoar ynterfertsjinne mei fiedings. As de sûpen, stiennen en parasjels fan dill, baarnende blêden, frisse greens, piper, baaiblêden, knoleare wurde meast brûkt. Seizoenen jouwe komkommers in aroma, dus kieze se nei jo smaak. De selde sûringen wurde ek brûkt foar marinearjende komkommers, mar yn in gruttere kwantiteit.
De folgjende stap is it gouden komkommers. Foar komkommers fan grutte maatregels moat 8% sâlt oplossing wurde makke, 7% foar middels, lytse komkommers goed sâlt en 6% soleel. Jo moatte de bank foar in pear dagen ferlitte yn in kuol plak, dan rôlje.
De measte resepten foar picking komkommers yn krûden binne basearre op in kâlde metoade. Dizze metoade befettet yn picking komkommers mei kâld wetter, wêrtroch it sâlle earder oplost waard. It wurdt leauwe dat pickkommende komkommers op in kâlde manier, jouwt jo kikkers lager te hâlden en har ljochte kleur te hâlden.
2. Peilskommunaten yn in barrel. Dizze metoade wurdt meast brûkt troch doarpsbewenners en eigeners fan priveehuzen. It prinsipe fan pickkommende komkommers yn in barrel is itselde as yn dieren. De ferskillen binne sa:
- Foar baren moatte jo it resipe brûke om komkommers mei sâlt te pikseljen. Mustard foarkomt it uterlik fan skerm op 'e oerflak fan' e barrel, dat is it wichtichste probleem;
- Fjilden moatte mei gaze ôfslaat wurde, sadat gjin stof en skeakeljen komme;
- It fergieringsproses yn barrels duorret 2-5 dagen, dêrnei moatte se fuorthelle wurde op in kâld plak;
- Bewarje de felsjes yn in keller mei in temperatuer fan 5-10 graden.
3. Peiljen fan frisse sâlte komkommers. Sâlte ljochtgesmoldige komkommers foar lang
4. Rezept foar de ûngeduldige - pommels komkommers yn it pakket. Waskje en snijje de kikkert yn in tas mei knoklijk en dill, folje it mei sâlt en grouwe mingd. Sâlten moatte fjouwer kear opslein wurde as foar in normale grienteapsalat. De tiid foar picking komkommers op dizze manier is fan 4 oere. It pakket moat opslein wurde yn 'e kuolkast.
In poerbele tafoeging oan 'e smaak foar picking komkommers is bitter piper. It jout de bemuorde kikkert in heule smaak. Brûk de nije seizoens en metoades, en de tradisjonele puollen sille altyd ferskillend komme.