Raisins makke fan druiven, thús kocht, lekker, sûch en kinne langer bewarre wurde. Brûk droege beienen foar it koekjen fan ûnfeilige gerjochten, lykas yn bak en desserts.
Hoe dronkels droegje op rozen?
Ien fan 'e simpelste en meast foarkommende is de metoade fan drippen druzen, dêr't beammen yn' e sin pleatst wurde. Unwetterde druven wurde foarôfgeand útdrukt en ferdôve beieren of besmette beieren. Dêrnei wurde de beien op papier of in grille lein, yn 'e sin pleatst en lof om hielendal te dryjen, de druven ienris trije dagen te draaien.
Dizze metoade is gaadlik foar sawol de tarieding fan rozen út wite druven, en foar rozinsjes út tsjustere beieren.
Yn trochsnee droege yn 'e sinne duorret sa'n moanne, mar jo kinne de proseduere troch it ferdielen fan' e been yn heale sôda foardielje foardat it droegen wurdt. Dinee druven moatte bewarre wurde yn in net te sterke soda oplossing (1/2 tsp fan soda per lire fan wetter), foar dikke kryst, de konsintraasje is heger (1 oseaapje per liter). As gefolch fan blanchearjen yn 'e soda-oplossing op it oerflak fan de beien, wurdt de wakscoat, dy't it foarkommen fan foarkommen foarkomt, ferwoaste, en mikrokrosses foarmje.
Hoe binne rozinsjes makke út druven?
De bêste manier foar droege druzen foar rozen is ien yn wêryn beammen gjin direkte súderjochting hawwe, sadat kleur en mear njittingen bliuwe.
Nei it regeljen fan it gehiel, gjin skea fan beienen op in grille of in slúte, wurde druven ûnder droege ûnder in hoekje of in goed fentilearre, droege preemje droegje. Nei sa'n 20-30 dagen sil de rozen klear wêze. Under it droegearjen, ferjit it net om de beiemen te fertsjinjen om even droech te dragen.
Rieding fan rozinsjes út druiven thús
Under betingsten fan in appartemint yn waarme waar, binne druzen handich yn in oven. As gefolch fan dizze metoade fan it droege, wurde net sa folle nutritionele komponinten bewarre, mar it proses nimt folle minder tiid.
Foar it meitsjen fan rozinsjes út druven, bakken blokken binne mei pergamint. De been wurde lykwols ferplakke oer bakbakken en yn in foarheakke oven oan 90 graden pleatst, de bêste manier is de doar te iepenjen om de foarke te verdroeven. Nei't de druven knikke, set de temperatuer op 70 graden en ferdylgje oant klear. Binnen dizze metoade sil droege net mear as 30 oeren nimme.