Yn 'e Russe cuisine, in protte skulden, dy't wy folslein fergetten hawwe: in pie mei fisk , kulebyaka, kurik , shanji mei hûskäs en fansels posikunkchiki. Miskien ien immen earst sa'n namme. En dit is de meast gewoane pies mei it fleis fan frikte dough, spiisde yn oalje. Praktysk fertroude chebureks, allinich mar lyts. It is bekend om te witten dat de oarsprong fan 'e resepsje oan' e Perm-koken is.
De Urals "Pissy Cubs" krigen dizze namme, om't se sûke mei bite sizze, dat is "sika". Eat se hjit, mei waarmte, mei waarmte, mei ferskate saueren - wite soene mei piper of meitsje in hynder-snack.
How to cook pisikunchiki?
De tûke foar pies wurdt as klemmings of knyflokken kâld - fris. Dan wurdt it filling útlein, in stikje bûter is tafoege, sadat de piesie sêftich en djippe spiis is. Soargje derfoar dat de siden sertifisearje slagge, sadat it sûch net leukeit yn 'e koeke, oars sil jo patty gjin sipfakje, en sa is de piesy net de rjochter, it wie gjin sukses.
Piesy met Meat - Rezept
Hoe meitsje jo patties - hiel lyts, ien byt, of de grutte fan in regelmjittige patty - jo beslute. Yn alle gefallen sille se fluch fleane. Foar fergroep fleis, bepale wy dat jo swietje nimme, mar jo kinne besykje om in stok mei hynder-mines te meitsjen of mei pork en beef yn in ferhâlding fan 50/50.
Yngrediades:
For stuffing:
- pork - 0,6 kg;
- onion - 4 pcs .;
- griene hynders - 1 bûn;
- ei - 1 stik;
- wetter - 200 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Foar de test:
- warm wetter - 400 ml;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - te tastean;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- ei - 1 stik;
- miel.
Preparatie
Troch it fleisminder skûlje wy it fleis en de űnsen (of nimme de fêst oanfolling), fynt de finne snoege griene űnen, piper, sâlt en kâld wetter. Mingje it minne fleis, it moat wat flüssig wêze.
Foar de tûke: yn waarme wetter, mar net mei siedend wetter, rôlje de bûter en grienteel, sâlt en it mjit oan. Yn 'e resepten fan' e test is de krekte mannichte mûle net oanjûn, nimt safolle om it soft en elastyk te meitsjen.
Wy foarmje lytse ballen út 'e dough, en rôlje se yn keuken. Einigje licht leech mei ierdgas, foar elke posikunchik set it filling en in lyts stikje bûter. Wy beskermje de rânen en sjogge yn djippe fruchten (siedende fiedingsoal). Dat is alles, kinne jo posichunkchiki pie op 'e tafel.
Sizilianyske sûpreizen
Jo kinne besykje de dough te kneegjen foar baiten op sûker, dan sil it patty sûker wêze.
Yngrediades:
- pear minder - 0,5 kg;
- sûker - 4 tbsp. spoons;
- onion - 3 stikken;
- ei - 2 stikken;
- sûker - 4 tbsp. spoons;
- warm wetter - 100 ml;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- it wetter is kâld;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- it wetter is kâld;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- miel.
Preparatie
Mingje de aaien mei sûker en sâlt, heakje wetter, foegje allinich miel oan en knet de dau, lykas yn dumplings. Dêrnei spuide de sâlt, pupe, tafoegje de űnen en wetter op in fleisminder skowe.
Soetsje foar posichunkchikov kinne jo koekje fan smaak, sânrêch en swarte piper. Dip elke pie yn 'e saus en it ite!