Der binne in geweldige tal soarten fan 'e porkboarst en, nei't jo de hjirboppe beskreaune resipes ûndersocht hawwe, hawwe jo net in fraach wat der fan meitsje moat. En skierkebabs, rollen, ham en sop binne gewoan lekker.
Rôlje fan sûkerbou
Yngrediades:
- pork brisket op ien stik - 1 kg;
- paprika - 2 tsp.
- salt;
- swart piper - 10 g;
- Knoflook - 6 dentines.
Preparatie
Kieze in stikje brisket byinoar, mar berikke it ein net. Wy ûntwikkelje it fleis "boekje", op it oerflak sette wy nekjes fan knoksel, slaen yn heal, sâlt, piper. Dan rôlje wy it fleis mei rollen, sprekje mei sâlt en piper. Dan lûke wy mei thread en rôle it oerflak mei paprika. Wy wrap de rol mei in foarkleaze yn 2. Bake foar sa'n oere op 200 graden. Dêrnei ferwiderje wy de foel en de knip en de rol is folslein klear foar it servearjen.
Shish kebab fan keatsbou
Yngrediades:
- porkbeam - 3 kg;
- wyntrip rot - 200 ml;
- onion - 500 g;
- salt;
- piper.
Preparatie
Pork brisket snoot yn stikken deselde grutte. Fan sûch, sâlter, piper en wyn, sloech op heale ringen, meitsje wy marinade. Wy sette it fleis yn en dekke mei in lid. Wy litte yn dizze soarte fan watch foar 6 te missen. Dan is it al mooglik om in skipskebab op heule kollen te brouwen.
Pork belly soup
Yngrediades:
- karotten - 150 g;
- in brisket fan swart - 600 g;
- lange krystreis - 120 g;
- Wyn sûker read - 1 tbsp. spoon;
- baai - 1-2 pcs .;
- onion - 100 g;
- salt;
- pepper;
- knoflook - 2-3 klean;
- tomato paste - 45 g;
- greens.
Preparatie
Stuffed spekje smyt sa'n 2 liter wetter. Nei it sûk koken foar sa'n 40 minuten op in heule waarmte, en foar sawat 10 minuten oant it klear is, it bôleblêd en puper werje. Grindje de űnders, karotten en knoflook. Passe it legere leger foar likernôch 5 minuten yn grienteel, add the tomato paste, toan en stok foar sa'n 10 minuten, rûzje. Dan nimme wy de laurelblêden, jitte de roast yn 'e sop en bring it werom nei de ko. Wy sette it gewoane rice en koenen oant it rice klear is. Dan pritrushivaem sop greens en fuortsmite fan 'e plaat.
Ham út it swiete baak
Yngrediades:
- brisket fan swart - 1 kg;
- spices ;
- Nitrit sâlt - 10 g;
- sâlle, kocht - 10 g.
Preparatie
Fan it oerflak fan it fleis weare wy de bonken. Wy reitsje de brisket mei sâlt - kocht en nitrit. Wy pleatse de brisket yn in dichte plastike tas, befetsje de rânen en skjin it yn 'e kâld. De tiid fan sâlt kin fan 3 oant 14 dagen wêze. De langere dat proses, it better. Ungefear ien kear yn 't dei is it fleis licht massaal. Dêrnei wurdt it fleis útstutsen en rôle mei spesieren. Wy wrapje it yn in itenfilm en set it yn in panne mei heilwetter. De temperatuer moat sa'n 80 graden wêze. Koekje it fied foar likernôch 2,5 oeren. Dan koelje wy it, yn 'e kuolkast foar 8 oeren, en allinich begjinne te iten.