Lytse en krekte medaljes fan pork sjogge folle mear nofliker as "echt manlju 'iten" - beef steak . En as jo dit kulinarme masterme masterje, sil de hearlikheid fan in geweldige chef oan jo oanbean wurde. En as jo in "rjochts" stikje fleis kieze - net te fet, jong en tender - it sil net dreech wêze!
Recipe foar medaljes fan pork yn 'e oven
Yngrediades:
- Pork tenderloin - 800 g;
- bacon - 20 slits;
- orangen - 2 stikken;
- sage - 20 blêden;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Foar saus:
- feintsje - 100 g;
- brom fan it fleis - 1/2 st .;
- sûker (15% fat-ynhâld) - 1/2 tbsp .;
- onion - 2 stikken;
- grienteelje - foar brún;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Pork wurdt gewoopt en sorgfältig mei in papieren tappet tee. Nim de film ôf en snel de dûnse ein fan - se sille om saus meitsje. Wy snel 10 medaljes oer de fibers. Elk makket in bytsje los en sloech oan beide kanten mei sâlt en piper. Wy ferwikselje om de perimeter fan 2 skippen fan beetje (tusken har in pear blêden fan sage). Wy sette de medaljes op in bakblêd mei skofje, en stjoere it foar de heale oere op 'e oven oan 220 graden.
Yn 'e tuskentiid litte wy saus meitsje. Onion snijde yn kubes en fris oant gouden. Foegje oan 'e bakken fan tinzen happe skoaren, frije 3-4 minuten en gie yn' e fleiskoal . Bring nei in koel, adde sûker, smoar en simmer foar in oar 10 minuten. Fuortje fan waarmte, dûbelje mei in lid en besykje tegearre mei in handdoel om de saus heul te hâlden.
Orangen wurde yn treate dikke rûningen snukt en snel frisje se yn in grille pan. Sprekt in pear stikken op in plaat, op har - in medalje fan swart yn it spek, en boppe mei in saus.
Hoe kaartsje medaillies mei kiwi saus te koekjen?
Yngrediades:
- pork chops - 4 pc .;
- skuorre - 3 stikken;
- kiwi fruit - 5 pcs .;
- crème - 1/2 tbsp.;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- Sâlte, swarte pfeffer friske grûn - ta smaak.
Preparatie
Meitsje in bytsje. Sâlt, piper en frisje yn in goed heuveltige panne mei it tafoegjen fan bûter foar 8 minuten op elke kant. Dêrnei sette se har op papieren servetten en litte ôftraapje fett.
Yn 'e sauspanel smite de oerbliuwende bûter en frisje it lekkere hûd lûd oant it is transparant. Foegje de kijte kiwi (litte ien foar tsjinje) en stean foar 15 minuten oer hege waarmte. Dan bringe wy de smaak, lit it sâlt en de saus út it fjoer fuortsmite. Beat it mei in mieler oant glêd.
Wy ferspriede hongerske medaljes op platen, dekorearje mei sirkel fan skylkige kiwi en gersoaze.
Pork medallions mei piljes
Yngrediades:
- Pork tenderloin - 400 g;
- Champignons (frisse) - 300 g;
- onion - 1 stuk;
- crème - 1/4 fan in ieu;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. spoon;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Mei de help fan 'e stencil meitsje wy de selde sirkels fan it fleis út en meitsje de foarm om te fêstjen, mei har fol meitsjen. Sprekt it swietje op in heule droge frying pan (foarkar mei in non-stick coating) en frisje oant in roede krust, letterlik in pear minuten op elke kant. Dêrnei ferlofje wy de medaljes nei de foel-ôfdekke bakblêd en stjoere it yn 'e oven foar 20 minten op 200 graden. En yn 'e panne tafoegje oalje en fretten tsjustere linnens en houtpilsen. Wannear't de floeistof foarkomt yn 'e quenching is wat ferdwûn, wurdt in dûnsgjittel yn smaak, sâlt, piper en dûbeld ûnder de sluten lid foar in oar 10 minuten. Ready medaljes lizze op platten, fuorthelje foarkje en siedende simmerpilze saus.
Pork medallions mei ananas
Yngrediades:
- linnen - 500 g;
- pineappel bewarre (ringen) - 8 pcs .;
- kaas hurd - 200 g;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Snie de knip yn slits om sawat 1,5 sm dêroer en skodzje in bytsje. Solim, piper en yn in bakfoarm set. De top op elk medaillon ferspriedt op in sirkel fan anana en sprinkele mei risseleaze tsiis op in prachtige rôt. It bliuwt allinich om te bakken - 40 minuten yn 'e oven by 180 graden. Sokke medaljes hawwe gjin side skûtel nedich, mar as jo echt de gasten fan it hert opjaan wolle, dienen se rys.