Soks in kulinarêre aksjes as in foarkar kin jo unbelieubere lekker, delikate en sêftige kulinarike masterpieces koekje. Benammen effektyf kontrolearret se har mei de opdracht om iten te koken. As it spekstok yn 'e foarkant yn it oven wurdt, wurdt syn natuerlike sûkens bewarre bleaun, en spitich begryp folget it fleis mei skerpe en orizjinele smaak.
Wy biede de bêste resepten foar it koekjen fan it fleis fan ferskate ûnderdielen fan 'e swarte karkass. Meitsje se, en it resultaat sil alle ferwachtingen oerwinne.
Kork is yn foarkar yn 'e oven mei in stikje - resept
Yngrediades:
- ien stik swiet pulp - 1 kg;
- knoflook - 7 tosken;
- karotten - 0,5 pcs .;
Foar geweldich breed:
- koariger terp - 5 g;
- fruchtbere piperpoas - 5 g;
- cumin - 5 g;
- grûn wyt piper - 5 g;
- knoven - 5 knoppen;
- nutmeg grûn - 5 g;
- Sâlt - 10-15 g of neffens smaak.
Preparatie
It is it bêste om in swart hals of in soarte spearke yn 'e oven yn in foil te bakjen. Dit fleis hat mear fetlike lagen, en dus sil it sûker en sêft draaie. In hiel stik swietje wurdt gewoane, droech en rôvje mei in skerpe gemalen. Om it te meitsjen, knippe knipsen fan nekjes en poppen fan sûkerpiper yn in mortar, ming se mei grûn koarander, mûskepper, wyt piper en kimen, sâlje en mingje. Ek skjin en knipje wy yn 'e helte de klokken fan knoksel en op lytse lekkere skippen fan woartels. Wy meitsje besunigingen yn it fleis mei in knip en in knobbel en woartels yn har ynsette.
Yn 'e spesjalite is in sliepkeap yn twa skippen foarkommen, wy drukke it, it fet in foarm en lit it foar in oere lizze om te weitsjen. Dêrnei set it fleis op in bakbak yn in beheine oant 190 graden oven. Hoefolle pokken yn foarkar yn 'e oven te pakken, hinget ôf fan' e dikte en grutte fan it fleis stik, lykas ek op de mooglikheden fan 'e oven. Yn trochsneed, foar sa, lykas wy, in kilogram snijje, ien en in heale oere is genôch. Nei it bakken produsearje de foil fan 'e boppekant, feroare de temperatuerregeling nei 220 graden en brún it fleis ûnder de boppegrill foar in oare fyftjin minuten.
Pork is bakt mei in akkordeon yn 'e oven yn foarkar
Yngrediades:
- pork (loin) - 1 kg;
- knoflook - 3-4 tosken;
- hurd pikant tsiis - 250 g;
- frisse tomaten - 2-3 pk .;
- Spices and spicy herbs - te tastean;
- grutte sâlt - te tastejen;
- grûn swart piper - te tastean.
Preparatie
Foar de tarieding fan in fleis "akkordeon" is it bêste pork lek, of sa't ek yn guon regio 'hill' hjit. Om it begjin te meitsjen, wyt it iten en droegen it mei servetten. Dêrnei meitsje wy krêfting oer ien en in heale sintimeter dik op it fleis stik, mar knipke it fleis oant it ein om de yntegriteit fan ûnderen te hâlden. No kombineare wy it fleis mei sâlt, grûn piper, spices en krûden, it fekânsje fan 'e binnenstêden net ûntbrekke, en it ferlitte foar in pear oeren marinate.
Yn 'e tuskentiid wurdt hurd kieze yn platen mei in dikke fan trije oant fjouwer milimeters, en myn tomaten wurde troch tegels ôfnimt fiif milimeters. Ek wy wekker knoflook en skuonplaten.
Yn 'e ûnderdielen fan' e ferroarjende fleiskeatsje plakken wy op 'e plaat fan tsiis, in beetje fan tomato en ferskate platen fan knoksel. Wy ferbine de "akkordeon" mei in knip sadat it net ferdwynt, wy sillen it yn twa lagen fan foarklei en pleatse it yn in foarbeheare oven fan 185 graden. Wy hâlde fleis op dizze temperatuer foar in oere. Nei't de tiid komt, draait de foil ôf fan boppe ôf en jouwe de fleisbrún ûnder de boppegrill, de temperatuer oan 220 graden.
Rakt fleis lit in kâld koelje, en dan ferpleatse nei in prachtich skûtel, dekorearre mei lekkelsblêden en tsjinne nei de tafel.