Rassolnik neamd yn 'e XV ieu, hoewol de namme wie oars - "Kalya". Dizze namme kombinearret in protte sûpen mei ferskillende prestaasjes fan cucumber pickle. Rassolnikov set: mei hûn, mei fleis, mei fisk. Mar wy wurde gewoan foar de mear klassiker foar ús, dy't fan 'e bernetiid hawwe, har presketten oan jo en fertsjintwurdigje.
Hoe kaak mei kokumber en rice kocht?
Yngrediades:
- leg - 2 pcs .;
- klean - 3 pcs .;
- laurel - 1 pc .;
- onion - 2 stikken;
- karotten - 2 stikken;
- Pfefferige geur - 4 pcs .;
- knoflook - 2 tosken;
- potatoes - 4 stikken;
- grienteel - 30 g;
- bemuorde komkommers - 4 pcs .;
- pfeffer - ½ tsp;
- pearels - 1 bûn;
- rice - 120 g;
- wetter - 4 liter;
- sâlt.
Preparatie
Slaen it hiele leg, skodje in iis en stek de knibbels krekt yn it, skodzje en snel in karotte yn grutte beekjes en set it alles yn in top. Dêrnei set knoklijk, 2/3 fan parsielje, de oerbleaune spesjaljes, útsein foar grûnpiper en in knyn fan sâlt. Gieterje en wetter op 'e hout, lit de roer kieze 1-1½ oeren. Dêrnei snelje yn lytse kubes komkommers en passe se op it oalje foar 12-15 minuten. Hoewol de komkommers fretten binne it needsaaklik om siedingen te slaen en moargen op in rôver te smiten. Se moatte ek yn gebrûm fretten wurde. Knipe ierappels mei medium kubes sadat it krijt foar 15-20 minuten. As de siel klear is, nim dan út alles wat kocht yn 'e pan, dan sille wy allinich fleis hawwe. Nim it fan 'e boaien ôf, disassemble en werom nei de pan. No kinne jo ierappels en rys koenen, koekje oant ierappels kocht wurde, der sil gjin rûge rice wêze - it wurdt kofje. 5 minuten foar it lêste koetsje set de roast en kokumber. Ferjit net om sâlt, piper en it oare parsiel te skodearjen om te dekken.
It resipe foar pylk mei rice en bemuorre komkommers is krekt itselde, allinich tsjerkûmers wurde opnij brûkt, mar yn dit gefal wurdt de folsleine betsjutting fan 'e pylk ferlern, wat hjit fanwege in pylkleur of barrel, sûnder siken is it in oare sop.
Recipe foar beetsje mei nier, sâltekoek en rice
Yngrediades:
- beef mei bone - 800 g;
- Porknieren - 2 stikken;
- grienteel - 30 g;
- Tomato paste - 2 tbsp. spoons;
- pickleden komkommers - 3 pcs .;
- potatoes - 3 stikken;
- rice - 100 g;
- karotten - 2 stikken;
- onion - 2 stikken;
- pearels - 1 bûn;
- klean - 3 pcs .;
- laurel - 1 blêd;
- pearsleart - 1 stik;
- pupepas - 5 pcs .;
- pickle cucumber - 50 g;
- pfeffelige geur - 3 pcs .;
- sâlt.
Preparatie
It is needsaak om te begjinnen mei de nieren, se moatte grûnwolle wurde, fan film en fet skjinmakke. Dêrnei sette se har yn wetter (1 kg nieren per 3 liter wetter) foar fjouwer oeren om it wetter trije kear te feroarjen. En foarkar yn 'e nacht, en it wikseljen fan it wetter foardat it bêd, yn' e moarn en in oere foar iten te koken.
Gean nei de brún: snij it pulp pulp út 'e boai en snijje yn grutte stikken, dan sil it mooglik wêze om even lytser te snijjen en de fleisferieners partuer oan de rassolnik plate te foegjen. Meat en bonte wurde nei in panne stjoerd, ite 3 liters kâld wetter en set it maksimale fjoer. Peil ien lûd, stek de nekke knoppen yn, skip ien karrot en snij byinoar. By it koeljen ferminderje de fjoer nei in minimum en sammel de skûm, sette dan yn it iten leger, pearsleat, oare gewichts. Nei sawat 1,5-2 oeren sil de siel klear wêze, it fet te nimmen en har oan te stean.
Nei't de nieren besykje, sette se te koevjen. Nei 5-10 minuten krije de nieren, draaie it wetter - jo sille it net nedich hawwe. Litte se kieze en snupe net yn grutte skippen, dan sette