Meat - is net de meast foarkommende filling foar ravioli, mar yn 'e smaak is it net ynferior foar alle rêst. Meat ravioli, lykas de gewoane ravioli, kin bewarre wurde foar takomstige gebrûk en beferzen, en dan, as it nedich is, koelje yn siedende sâlt wetter en mingje mei jo favory saus.
Ravioli Rezept mit Fleisch
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 2 artikels;
- sâlt - 1 teelike;
- ei - 3 stikken;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons.
Foar it filling:
- bûter - 2 tsp.
- olie - 2 tsp;
- minced pork - 250 g;
- onion - 1/2 pc .;
- knoflook - 1 keuken;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- droech wyt wyn - 1/4;
- roastere Parmesan - 1/4 fan in ieu;
- prosciutto - 60 g;
- nutmeg - pinch;
- ei - 1 pc.
Preparatie
Knead de tûke foar ravioli. Dêrfoar sjitje wy it flêf en it mei sâlt te mingjen. Yn it sintrum fan in mûle slide, meitsje in goed en ryddere eieren yn, spielje yn olive-oalje en knije in dik, elastysk en glêde dough. Wy wreide de dough mei itenfilm en sette it yn 'e kuolkast foar 30 minuten.
Yntusken nimme wy it stof. Yn in snoeiende panne sette wy de olie oalje en bûter op 'e bún, frisje de leuk dêrnei oant it is transparant, foarkomme knoflook en fiskkekke prosciutto troch de druk. Sels as de knoflook de aroma ferlient, sette wy porkkrachtkracht, seizgje it mei sâlt, piper, mutsmeg en brún oant it fetwurk goud is. Druk dêrnei wite wyn yn 'e brânwapen en lit it folslein ferdwine. Wy foegje de foarkommende fleis filling út 'e hjitte en fielde it, en slagje it dan oant glêd, it addearjen fan in aai en geregeld Parmesan.
Cutte de tee yn 'e helte, elke heul rôlje yn in dûnte lint. Op gelikense ôfstannen fan elkoar sette wy dielen fan 'e fleisbefeiliging en jouwe se mei in twadde blêd fan dough. Beide blêden binne mei-inoar ferbûn sadat der gjin loft om it fleis hinne is. Ravioli útfine, koel yn sâlt wetter, en dienen dan ravioli mei fleis, tomaten saus en krûden.
Hoe kaem ravioli mei fleis en tsiis?
Yngrediades:
- tûk foar ravioli (sjoch foarige resee);
- Ricotta kaas - 300 g;
- ei - 1 stik;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- droege miel fan Italjaanske krûden - skjin;
- Zitrone skelp - 1/2 tsp;
- ierdbeef - 200 g;
- Tomaten eigen sap - 400 g;
- onions - 1 pc .;
- knoflook - 1 keuken;
- olie oalje.
Preparatie
Ricotta kneadde mei in gabel en mingd mei aai, sâlt en piper. Add to the cheese dried Italian herbs, citrus zest. Rôlje de dauwe, snoeide de sirkel, yn it sintrum fan elk dy't wy op in teaspoon fan tsiiffülling sette. De filling mei de twadde skealje fan de dop fan 'e top ôf en de rinnen soargje dat der gjin loft yn binne.
Yn in frettenpanne mei oliveeljebewiis lytse hynsteksen en knoflook mei muzikale fleis. Foegje tomato's om yn har eigen sûch te fretten en te stekjen oant sêft. Meitsje de ravioli mei de fleis saus en daliks tsjinje oan 'e tafel.
Ravioli mei fleis en spinach
Yngrediades:
- dough foar ravioli (sjoch it earste resee);
- frisse spinat - 1 1/2 artikels;
- roastere parmesan - 5 tbsp. spoons;
- droeche hynders - 1 1/4 tbsp. spoons;
- frisse breadkoarmen - 1/4;
- Olive olie - 1/4 fan in ieu;
- ei - 1 stik;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Op in skewer mei oliveeljebryf it minste oant gouden brune. Oan 'e rôstige mens fytse wy in frisse spinach en
Meitsje it fleis mei gerriske parmesan, hurd parsley, frisse brúnkulpen, olivel, aai, sâlt en piper. As it nedich is, kinne wy it krêftmeat ekstra oanmeitsje mei in blender, sadat it mear homogene wurdt.
Rôlje de teigjen, kieze kwadraten of sirkels út, yn it sintrum dêr't wy it filling pleatse. De filling mei in twadde skealje fan dough omhelle, wy patke de rânen en it ravioli sâlt yn sâlt wetter. Serve mei bûter of tomaten saus.