Yn it Ingelsk, foar gerjochten as roast turkije, is der sels in definysje - "komfort iten" - iten foar it kâld seizoen, dat perfekt satuatet en waarmt. Reizen, dy't wy oer fierder prate, hawwe net allinich dizze skaaimerken, mar binne ek maklik asimilearre en jouwe gjin figuer.
Roast fan turkije mei ierappels - resipe
Yngrediades:
- turkije (shank) - 2 pcs .;
- pancetta - 120 g;
- lek - 280 g;
- potatoes - 900 g;
- selle (stiel) - 200 g;
- Fettkrêft - 240 ml;
- Hüsebrühe - 950 ml;
- Olive olie - 15 ml;
- Rosemary (sierlike twigs) - 1 teaspoon.
Preparatie
Foar it opstellen fan in roaster út in turkije moat de skine út 'e kuolkast in heale oere foarkommen wurde foardat de waarmte behannele wurdt, droech en mei sâlt sâlt of in mingel fan spesters foar it fûgels. Set it Turkije op in bakblêd en bakken op 'e earste 15 minuten op 200 graden, en dan noch 15 op 180. Koekje it fleis en los fan' e hûd en boaien.
Yn olive-oalje fretten stikken panceta oant krún, en mei elk fleis, sellen de sellen foar 5 minuten. Foegje de kubes fan ierdappels en turkije, slaapje alle smaak en seizoen foar smaak. Nei it sûkjen fan 'e flüssigens, roast turkije mei ierappels moat kocht wurde foar 20 minuten oer middelhehe, en dan kin it skûtel befeilige wurde mei krûme, sprinkele mei rosemary en tsjinne yn gewoane platen of mithochkas út it brea.
Hoe kinne in roast turkije mei grientee koekje?
Yngrediades:
- it minst fleis fan Turkije - 2 kg;
- wyt ounes - 300 g;
- swiete piper - 140 g;
- Tomaten yn eigen sop - 900 g;
- heisse saus - te tastejen;
- Hüsebrühe - 300 ml;
- tsjustere bier - 250 ml;
- swarte beanen (katoenen of konske) - 150 g;
- in stâl fan sellen ;
- Knokkeelen - 4 pcs.
Preparatie
Fan it fleis mingje de fleisblokken en snel frisje har yn in heul hjittende frying pan: ús opjefte is allinich om it fleis te brún, lykas de turkije dy't wy trochgean koene yn it oven. Nei it Turkije bewarje de griente, sette alles yn 'e brazier en folje mei in mingde fan tomaten, brún en tsjustere bier. Slaen de beanen oan it griente lâns mei de fleachbaltsjes en sette de brouwers yn in foarbeheare oven foar 160 graden yn 'e oere.