Uni fan ierappels en fleis is ien fan de pylders fan iten. Sawol dizze yngrediïnten litte in spoar yn 'e kastielen fan' e hiele wrâld litte en waarden tsjintwurdich hûndert jier lyn tsjinne. Under de moderne kulinarêre ferskaat, potato's en rindje ferlies ek harren posysjes en bliuwe altyd in wolkom item op 'e menu. Om tributje te beteljen oan dizze opfallende yngrediïnten nochris wolle wy mei help fan roastbeef resepten mei ierappels, dy't wy fierder besykje.
Roast yn in hûs makke keal mei ierappels
Yngrediades:
- Beef (snijden foar ferlies) - 980 g;
- potatoes - 850 g;
- kohlrabi - 360 g;
- carrots - 320 g;
- Selder - 220 g;
- tsjustere bier - 900 ml;
- Beefmole - 900 ml;
- tomato paste - 35 g;
- laurelblêden - 3 stikken;
- bûter - 25 g.
Preparatie
Foardat jo it roastbeie mei katoen koekje, moat it beef sels yn kubes ôfsnien wurde mei in siden om ien en in heale sintimeter. Hjirnei wurdt it fleis yn in brazier mei heul oalje set en brune op hege waarmte. Wy leverje de gouden stikjes fan it rik nei in aparte skip, en foar it oerbliuwende fet passe wy de kûbels fan kohlrabi, ierappels, woartels en seleksje. Nei 7-10 minuten, as it griente ek gouden wurde wurde, ferbine wy se mei fleis, fûgelblêd en bier, en ek in oplossing fan tomato paste yn brún. Hoewol de flüssigens nei in koel komt, hawwe wy genôch tiid om de oven oant 180 graden te heakjen. Roastebeef mei ierappels yn 'e oven moat foar likernôch 2.5 oere opsteld wurde, wylst it yn' t heden mingd wurdt.
Roastbeef mei ierdappels en poddestuollen
In geweldige bedriuw fan fleis en ierappels binne pilúzjes, mei sawol geurige bosk, en ienfâldige en betelbere oysterpilomen.
Yngrediades:
- beef - 890 g;
- onion - 65 g;
- knokke tanden - 2 stikken;
- in branch fan thyme;
- miel - 10 g;
- laurelblêden - 2 stikken;
- droech reade wyn - 720 ml;
- potatoes - 70 g;
- Champignons - 165 g;
- karotten - 130 g;
- Oliven - 170 g.
Preparatie
As jo de kobes yn 'e mof rôlje, blauwe se yn' e brazier, foegje de pasta mei knoblaaksjes, thyme en laurel, en dêryn it fleis mei reade wyn yn likense proportions mei wetter. Lit de roasterje op in lyts fjoer foar sa'n in oere en in heale, en foegje dan ierappels, piljes, olives en woartels oan. Jou it skûtel om in oare heale oere te koekjen of oant de griente sêfte binne.
Roast mei beef en ierappels kinne ek yn in multivark makke wurde, dêrfoar moatte jo foar it earst it fet op 'e "smoargjen" opjaan, it griente fiedzje en elke 60 minuten litte.