In regel is sa'n soarte appetizer taret fan fisk fan 'e wytfiskfamylje - omul. Sagudai fan omul is in reseeur dy't faak brûkt wurdt op fiskerij, yn fjildgebrûken en gjin geweldige feardigens nedich. De fisk wurdt skjinmakke, yn stikken skuorre en marinearre yn spices en saffigens foar in kwart fan in oere, wêrnei't it oan it tafel tsjinne wurdt. Nettsjinsteande de ienfâld en ûntwikkele gearstalling fan de yngrediïnten binne der in soad manieren om fisk te lizzen as in populêre snack.
Sagudai fan omul - resipe
Foardat jo in sahudai fan omul meitsje, moatte jo bepale hoe't de fisk ôfsnien wurdt. De omul filet wurdt mar in fearn fan 'e oere marinearre, en fiskstielen mei bonken sil in langere tiid foar it servearjen wêze.
Yngrediades:
- fisk omul - 1,2 kg;
- wyn - 10 ml;
- grienteel - 25 ml;
- pfeffer - 5 g;
- Sâlt - 5 g.
Preparatie
- Smaak de frisse omul, ôfsûnder de keale en holle, yn fililen ynsette, de hûd fuortsmite en de boaien fuortsmite.
- Sliep it fisk fleis yn dunke stripen, ferspraat op in plaat.
- Siel mei sâlt, piper, grienteil en soarte. Bliuw om mar in fearn fan 'e oere te marinearjen, dienen dan oan' e tafel.
Sagudai út 'e Baikal omul - resipe
Baikal sugudai fan frisse omul - in tradysjonele feestlike Nijjierrige, in resepsje dat ree is om elke hostesse te dielen. Besykje de tariedingen fan 'e Sauda yn Baikal.
Yngrediades:
- fisk omul - 550 g;
- onion - 35 g;
- Zitrone saft - 20 ml;
- grienteel - 25 ml;
- in lintsje fan swart piper.
Preparatie
- Nim it skelp út 'e fisk ôf en skiede it fleis út' e boaien. Snap de filets yn lytse stikjes.
- Peaskje de sûch mei ringen, behannelje mei siedende wetter om de bitterheid te ferwiderjen.
- Kombineare fisken mei űnen, rûze en stean foar in pear minuten.
- Feiligens it skûtel mei oalje, citruskaai en piper, mingje en behannelje jo leafhawwers.
Sagudai út 'e beferzen omul
Foardat jo in sugudai meitsje fan 'e omul yn' e frijeamer, moatte jo de fisk ferdrage foar net mear as in fjirde fan in oere. De fisk moat froast wurde om it te foarkommen dat it te wachtsjen yn 'e grûn.
Yngrediades:
- frozen omul - 900 g;
- reade sipel - 45 g;
- grienteel - 30 ml;
- swart grûn piper - ½ tsp.
Preparatie
- Gefrissele omul nimt fan 'e frijeur en ûntstean foar net mear as 10 minuten, sadat it fiskje oalje bewarre wurdt op it fleis, net op' e hûd.
- Nim de skelp út, snap de fisk yn stikken, fuotsteltsjes en bloed fan elk ôf.
- Lege fiskjes yn in djippe skouder, snel de űnen yn ringen en mingje.
- Sân it skûtel mei grienteel en piper, rûn.
- Hâld de bolle mei in plaat en skodzje de ynhâld omfieze fyftich kear om de pulp mei in marinade better te ferbean. Ready meals fuortendaliks tsjinje op 'e tafel.