Shchi is in Russyske nasjonale skûtel, in soap-soap fan in filling type mei in siedige smaak dy't mei fleis of yn mager ferzje op wetter kofje kin, op fiskfeie. In oar needsaaklike komponint fan koalsoep is wyt koel, kinne jo sûker of frisse brûke (yn dat gefal sop moat siedde wurde).
Meat is it bêste om it fleef te nimmen, in stik pulpje op de merkbone. Alternatyf kinne jo kieze mei hynder of pork. Hjoeddedei kooe wy sop mei paddestoelen en frisse koartsje.
Rûte sop mei frisse paddestoelen, frisse koar, bannen en fleis
Yngrediades:
- beef - 600 g;
- frisse koar - 300 g;
- bûter smelte natuerlik - 50 g;
- paddestoelen wit - 8 pcs .;
- onion - 2 pcs .;
- potatoes - 3 pc .;
- karotten - 1 stik;
- stringbannen - 200 g;
- spices for broth (laurushka, sûpe piper, nonnen);
- greens;
- garlic;
- lemon.
Preparatie
Op it fleis (folslein stikje) koekje de boel mei 1 lek en smaak. Wy útlitte it fleis út 'e panne en snijde it yn lytse stikken, de bulle útlizze. Yn in frettenpanne smel de bûter, koartslut op 'e finelypene tongeltsjes mei piljes, dan bringe se op' e siel. Wy skine woartels en ierappels, yn lytse skippen snupe. Wy sette yn in pan: ierappels en woartels, stringbeanen (wy snel elke pod yn ferskate dielen). Koekje foar 12 minuten, en foegje dan de feind hokke koar en koelje foar noch 8 minuten. It fleis bringe nei de panne. Wy jouwe Shcham in bytsje oan te brouwen, te gatten yn platen en tafoegje op in sliep fan citroen. Sied mei knappe knoflook, spjirre mei krûden krûden. It is goed om it koar tegearre mei sâlt smaak, tsjintwurdich swarte breed en in glês bittere of berrytinkture as in aperitif.
Frisse koarsûpe mei piljes
Yngrediades:
- wyt kool - 500 g;
- wyt poddels - 5-8 stikken;
- karotten - 1 stik;
- onion griene - 8 lans;
- oaljefant;
- wetter of fiskfeat ;
- citroen - 1 stuk;
- greens binne oars;
- garlic.
Preparatie
Shinnings koel, moeras trije op in grutte rôt, snijde de piljes frijwat feint. Yn 'e panne yn oalje passe wy de paddestoelen mei woartels, kobje en fetje foar 8-12 minuten. Folje wetter of brom. Boil foar 8 minuten. Foegje it sûch fan citroen, hout űnder en greens. Slaen de hurde en druk ûnder de ljepper foar 8 minuten. Season with Knoblauch. Soarm wurdt servearre apart.
It is ek mooglik om yndividueel gekke potato's yn te nimmen yn 'e gearstalling fan' e fiskkokpeazep, snij it yn lytse skippen.