Meat mei chili of dikke chili con carne (chili con carne, Spaansk, letterlik "chili mei fleis") is ien fan 'e oarspronklike gerjochten, dy't yn' e Amerikaanske kulinaryske tradysjes foarmje, populêr yn Texas en de Meksikaanske grinsgebiet.
Hoe kinne jo chili con carne koekje?
Dus, chili con carne, wurdt it resept oanpast.
Yngrediades:
- gram 600-800 beef tenderloin;
- 50-80 ml grienôffalje;
- 2 tongersdei (kin read wurde);
- 5-8 poppen fan swart en sûkerpiper (mingd);
- 3 nuten fan in nieren;
- 2 hot chili peppers;
- 2 swiete poppen, better read;
- 4 knokjes fan knoksel;
- 4 lytse reade rote tomaten (tomaten kinne ynstee brûkt wurde, bewarre bleaun yn pulp of tomato paste, 1-2 jellenpoaten);
- Grûn 300-400 kocht rôze beanen (konsonearre of griene gefrissende poppen kinne brûkt wurde);
- in lintsje fan kimen seeds (sira);
- in knyn fan droege oregano;
- griene cilantro;
- 1 kalk of citrus;
- 1 medium bittere sûkelade bar;
- 1-2 staboefoppen fan kakaopulver;
- salt;
- in glês natuerlik sûker.
Tarieding:
Stap ien. Wy sille it fleis yn tige lytse kubes snuwe (jo kinne, fansels, in fleisminder brûke mei in grut griente of keukensprosteur, mar it is better om it fleis manuoll te skodzjen). Spices en grienten meitsje. Pea peppers, zir, oregano en nekjes wurde grûn yn in mortar sertifyk. Peinje de sûch en knoflook út 'e hoek en snap it geweldich. Sûpe poppen sette yn koart straws. Frisse chili-pepper wurdt fan siedsjes gien en snel safolle mooglik (as chili droege is - soarch mei spices yn in mortar). Wy heulje de fiedende oalje yn in grutte brúnpanne (sânflúster, mais en swietrok). Fry it fied op middelhehehehe, aktyf ynrinne mei in spatula, oant de flüssigens folslein ferdampen is en in prachtige brúnich-goudene kleau ferskynt.
Stap twa. Wy sette it fleantich fleis yn in búk (kessel of sauspan). Wy simmerje it fleis op lege hite hast oant kocht, sadat it maklik genôch is te kneppjen. As jo in glês homemade (net-alaarm) reintwyn oan it fleis tafoegje, sil it wêze dat se mear leaver wêze sil. Jo kinne in lyts wetter of fleane brún oanmeitsje en noch 20 minuten simmerje.
Stap trije. Fry onion yn oalje, dy't bliuwt yn 'e panne nei it roasterjen fan fleis (net passe, mar fry). Foegje de rêst fan it griente oan dat. Fry minuten 4, rommelje mei in skouder. Troe spesjalisten tafoegje en fjoer ferminderje. Meitsje in oare minút op 'e nij. 4. Gemukt en fertike beanen tafoegje (as it gebrokken fan konserven mei siedige wetter spullet) nei it fleis. Dêrnei addt blanchearre tomaten, slikken, of tomato. Oan it ein, add kalk sûke, fersmyt bittere sûkelade en kakaopulver. Gruttich mingje. Direkt foardat wy servearje, sette wy elke diel mei in lepseel fan sûker, knappe knoflook en greens fan koriander.
Somtiden yn chili concarne (tichtby it ein fan it koetsproses) foegje in lytse huning of brune sûker, ek as sûkelade of kakao. Chiliokakaine mei kakao wurdt krigen
Opsje foar fegetariërs
De fegetaryske ferzje fan dizze populêre soap wurdt neamd as chili non carne of chili sine carne dy't letterlik oerset wurde kin as "chili sûn fleis". Yn dizze ferzje wurdt natuerlik fleis ferfongen troch sojabohnen, bannen, bannen, tofu. Oegplanten, sûkinymi en / of koarnbak wurde ek brûkt.
Wat is tsjintwurdich chili concarne?
Sily kin tsjinne wurde mei tortillas of nachos chips, mei gekke riis. Jo kinne in glês tequila of mescal tsjinje.