Koartsein, ûnwissige en skerpe sausen op 'e hichte fan fruchten of beienen binne benammen populêr. Under harren binne blanken fan kranberijen, read rustigen, leppeltsjes, gooeberijen, lykas fûgels en in protte mear. Elk fan har fynt syn trouwe admirers dy't oare sûsen yn syn foarding wegere.
De foarnimmige resepten sille foaral de admirers fan 'e swarte korke, sa't wy de saus fan har meitsje.
Swarte rustige saus foar fleis - resepsje
Yngrediades:
- currant swart (fris of gefrôn) - 190 g;
- bûterboer crème - 45 g;
- gereiniger wetter - 95 ml;
- red droge wyn - 95 ml;
- granulearre sûker - 20 g;
- sâlt stiennen - 1 stjelp;
- piper grûn swart - 1 stjelp;
- Dried mint - 1 tsp.
Preparatie
Yn 'e sauspanel ferspile bûterebutter, lit it molke, dan leine sûkergranys en pregewaudde currantbeie. Bliuw yn suvere wetter en droege reade wyn en nei it siedjen mei in protte rimen litte de gemienskip foar fiif minuten. No sette wy pipermint, piper en in sâlt sâlt, wy leverje de saus op fjoer foar in oar tsien sekonden, en dan ferwiderje wy it fan 'e plaat en as de massa in bytsje kâld is, fersteure wy it mei in blender.
Wy rypje de basis fan de saus út 'e rust troch in sied en litte it folslein koel en litte.
Spicy swarte rustige saus foar de winter
Yngrediades:
- currant swart - 490 g;
- grutte pod fan piper - ½ pcs .;
- gerein wetter - 295 ml;
- ierdere paprika - 10 g;
- granulearre sûker - 110 g;
- sâlt stien - te tastean;
- grûn koarter - 10 g;
- sûpe poppen (ierde) - 10 g.
Preparatie
Currant foar it meitsjen fan saus moat fierwei de ripe wêze. Wy soargje de beienen, spielje se grûnendich, en, as nedich, de besteande peduulen ôfskrepen.
Folje de tariearde swarte korint mei wetter en set it op 'e hout. Nei in folsleine koeweide, smyt in pear yn in kontener fan sûkerpiper. Koekje de ynhâld fan it skip foar fyftjin minuten, en lit it dan in koart ôfslokje en it troch in siedmûr smite, it skieden fan skien, grutten en ierdewâlen.
Nei it resultaat fan purrinte puir, sûker tafoegje, lizze de skylpe en hurdde lytse pod fan in heale piper, de ierde koriander en sûker paprika. Wy jouwe de massa op fjoer en koelje foar fyftjin minuten.
Nei in skoft lûke wy de blokje op droege en sterile skippen, dicht it dreech, lit it ite kinne, en ferpleatse it nei opslach foar oare nûmers.
Sweet en sauer swarte rustige saus - resepsje mei tomaten en knoflook
Yngrediades:
- currant swart (fris of gefrôn) - 210 g;
- reade semi-dry druven - 160 ml;
- Soja saus - 55 ml;
- knokke tanden - 3 pcs .;
- tomatoes ripe - 200 g;
- granulearre sûker - 30 g;
- swarte en read pfeffer - te tastean.
Preparatie
Om de saus te bereiden, moatte wy yn earste ynstânje twa sauzepannen of in skop. Yn ien fan harren lizze wy de wosken en wosken rustige beien en gie in reade semi-dry druven, en yn in oare waskke en yn stikken tomaten. Wy jouwe de ynhâld fan beide skippen om te koölen en te koekje mei periodike rimen foar fyftjin minuten. Dêrnei wurde beide korten en tomaten troch in siedmûr grindere, kombinearje wy beide puollen yn ien keuken, lit ús koelje en koelje in stikje mear oant de winske tekstuer.
Oan 'e ein fan' e koeke sette we skelpen en roazele knoflooktalen, de grûn swart en heul piper ferjitte, yn 'e sûker giepe, gie yn sojessoos, waarm it gemak foar in minuut en fuortsmite fan' e plaat. Nei de saus hat gekocht en ferfrissele, kinne jo it brûke om jo favorite gerjochten oan te foljen.