Pear wyn is tige swiet, en it is tige populêr yn ferskate regio's fan Ruslân. It is lykwols it wurdich te beskôgjen fan it feit dat de fruchten sels suver binne foar winemaking, om't se in soad teenyske sûker befetsje en, oan 'e ein, in foldwaande trouwens en smakelich drank produsearje.
Om de rjochte thúshaven fan in pear te meitsjen, moatte jo griene, unreplike fruchten nimme, mei grêven dy't krekt brún begjinne, oars sil de wyn hiel treurich en mûlke draaie.
Ja, lit ús in tichterby sjen hoe't wy wyn út pears meitsje.
Hoe meitsje wyn út pears?
Yngrediades:
- pears - 5 kg;
- Sûker - 2,5 kg;
- wetter - 5 liter.
Preparatie
It wetter moat earst kocht wurde (as it is fan minne kwaliteit), en dan koel en sûker ynleverje.
Pearts wassen, wy fertsjinje fan rot en stiel en snijden yn lytse stikjes. Pieces of fruit binne lein yn in droech en skjin kontener foar fermentaasje, it kin makke wurde fan glês of enamel metaal. Nei de pear sille wy de sûker siroop útfiere en de fermentation tank mei skjin wetter oan 'e râne folje. Dêrnei kinne jo de wyn oerlibje yn in tsjuster en waarm plak. Jo kinne fine oer it ein fan fermentaasje troch it earst in rubberguod te pleatsen op 'e hals fan' e fermentation tank. Sels as de glêde ôfbrekke is, is de fermentaasje oer, om't kohlendioxide ophâldt út frijlitten wurde.
No moat it moat filtrearre, botteleare, korkje en litte foar fermentaasje foar 1-2 moannen.
Homemade wyn makke út pearen en applen
Ferfrissende wyn makke út pearen en applen is benammen leuk om te brûken yn in gekleurde foarm, it kin as in sêft drank, of in aperitif tsjinje.
Yngrediades:
- apples - 2 kg;
- pears - 2 kg;
- sûker.
Preparatie
Foar it meitsjen fan wyn út in pear en in appel, wipeje de fruchten sels mei in droege túke, sadat alle mikroflora net brûkber foar fermentaasje is. Dêrnei moat de frucht fan 'e frucht ferhelle wurde en de sâch útgean. Yn dit gefal is it handich om in juicer te brûken, mar as der gjin ien is, dan krekt de fruchten gewoan op in rôp, en dan it rôp it fûterfleis.
It sap wurdt yn in skjinne kontener foar fermentaasje gien, mei in stofdekker en ferbliuw fan 3 dagen. De earste twa dagen de takomstige wyn moatte periodyk gemient wurde, en de tredde moat dat net dwaan, want de mash moat ôfwize.
Nei 3 dagen kin sûker oan 'e wyn tafoege wurde, mar net mear as 250 g per 1 liter fan it drank - de mear sûker, de sterker de wyn. Dêrnei kin it drank mei bôle en bôle mei stoppers mei tûken beklommen wurde, of mei gummehandels ferbûn om it ein fan fermentaasje te bestimmen. Homemade wyn út pearen sil klear wêze 1.5-2 moannen nei it ein fan fermentaasje.
Pear sider
Fans fan sinkende winen binne der wis fan genietsje fan hûs pear sider.
Yngrediades:
- pears - 3 kg;
- sûker 450 g.
Preparatie
Peares wipe mei in droege tún en lit twa dagen yn 'e waarmte gean.
Sels de earste faze fan fermentaasje is foltôge, moat de sûch út 'e pulp ôfstutsen wurde en nei in oar skûle, de hals fan dat is sletten mei in wetterdicht. Wy folgje it ein fan it fermentaasjeproses (1-1,5 moannen), dêrnei is it needsaaklik om it sider te filterjen, yn fleskes te putten en te litte om 3 moannen te ripen.
Delikate ûngewoan wyn kin net allinich út pearen, mar ek fan aprikosen , dy't in protte smaak sil.