Azerbeidzjen fan 'e Aziatyske skûtel dovga yn ferskate regio' s wurde op har eigen manier kocht. Typysk is syn smaak ôfhinklik fan 'e set fan gebrûkte greens. It meast foarkommende bestiet it cilantro, pearels, dill, sorrel, griene sipels en munt, minder faak basil, spinach en oare blêden. Yn 'e klassike resepsje wurdt de sûker-molke basis ek oanfolle troch aai en rice, somtiden puas binne kippeas en sels minder faakbalken.
Fierder yn ús resepten binne alle subtilens fan 'e tarieding fan' e Azerbeidzjan dovgi.
How to cook dwarf in Azerbaijani?
Yngrediades:
- kefir - 2,8 l;
- wetterreiniger of fleiskoal - 480 ml;
- ei grutte hynder - 1 pc .;
- rice is lang - 70 g;
- wynmole - 30 g;
- greens fan dill - 1 bûn;
- griene koarander - 1 bûn;
- griene pearels - 1 bûn;
- mint wyld en mienskiplik - 1 beam;
- sorrel - 1 grutte bosk;
- oniongrien - 1 bûn;
- salt;
- sûker.
Preparatie
Azerbei-soap dovga kin makke wurde as gewoan kefir, en foar dat doel kinne matzoni, yoghurt, klassike yoghurt of oare soartmolke produkten nimme. Bliuw de basis fan it iten yn in top, add water of meat meat. Yn in aparte skouder, snoekje mei in mûlde hier, süp it resultaatde gemak yn in keuken en sette it op it fjoer. Fan dit momint begjinne wy kontinuze ynterfere mei har ynhâld mei in houten lekel of spatula. It kin net foar in minút ûnderbrekke wurde, oars wurdt de dovga gewoan opknapt. Dêrom is it nedich om alle yngrediïnten yn 't foar te setten foar it oanbieden fan se nei it skûtel yn it proses fan waarmte en iten. It nammentlik, foardat de greens allinich waskje en it sa lyts mooglik te snijen. Wy soargje ek rice krûp om it wetter folslein transparant te meitsjen.
Op 'e earste teken fan siedende doughy leine wy riss en ferdylge trochgean foar in pear minuten. Dêrnei kinne jo petearje. Yn it hiele koetsproses hâlden wy it fjoer ûnder de pot krekt ûnder it gemiddelde en it iten kokje oant de sêftens fan 'e reizen. Nim de greens yn 't earst oan, lit de ynhâld fan' e panne sûkje foar sân minuten, dan fuortsmite it skûtel mei it skûtel út 'e brân en krij it, trochgean mei de periodyk rommel foar in oar tsien oant fyftjin minuten.
Nei it folslein koeljen nei keamertemperatuer, add to Azerbeidzjan kâlde soup dovga om sâlt smaak te tastejen, sâlt tafelje en op it plank fan 'e koelkast sette foar ekstra koeling.
Azeri dovga koekje mei griene knoflook - resipe
Yngrediades:
- natuerlik dikke yoghurt sûnder tafoegings - 1,2 l;
- reinigingswetter - 600 ml;
- fleiskoal - 600 ml;
- ei grutte hynder - 1 pc .;
- rice is lange - 80 g;
- koartske koarensoarpke kippeas - 1 handich;
- greens fan dill - 1 bûn;
- griene koarander - 1 bûn;
- griene pearels - 1 bûn;
- mint - 1 bûn;
- sorrel - 1 lytse bondel;
- feinten en stielen fan griene knobel - 1 bûn;
- leek - 90 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
It prinsipe fan tarieding fan Azerbeidzjan dovgi neffens dizze resept is identyk foar de hjirboppe beskreaun mei in pear útsûnderings. Yn dit gefal wurdt it skûtel taheakke oan 'e fette kookpepepepe kippeas en griene knoflookfieders, dy't de smaak fan it iten mear pikant en gesak meitsje sil.
By it opstellen fan doughy, yn in panne in dikke natuerlike joghurt, wetter en brún, sakje dan in lyts geklaaide aai, wosken reizen, yn 'e foargeande kikkpea kwek en set