Lecho - in plat fan 'e Hongaarske keuken, populêr ek yn in protte oare lannen (it is in soarte fan ratatouille), komt fan' e kulinaryske tradysjes fan hoeder en doarpsgenoaten.
Ungelikbere en ferplichte komponinten fan Hongaarske lecho binne sûpe poppen, ounjes en tomaten. Somtiden wurdt lecho mei aaien gekocht (se wurde yn 'e heule lecho rêde), spesjale en oare fleisprodukten. Klassike Hongaarske lecho kin servearre wurde as in aparte skûtel mei wyt brea. Oft lecho wurdt tsjinne oan ferskate fleis, fisken en griente en oare keuken.
Yn Ruslân en oare lannen fan 'e post-Sowjet-romte wurdt lecho op' e winter in pear feroare en bewarre bleaun, bewurke resepten dy't lange tradisjoneel binne. Om de basis foar lecho in set fan produkten zucchini wurde ekellinen en woartels faak tafoege. Lecho yn sokke gefallen binne dichter en befredigjend, goed konservearre foar de winter. Sokke fegetaryske tarieden bringe in noflike en nuttige ferskaat yn 'e kâlde seismenu.
Spiisbere spicy lecho fan piper, tomaten en sûkini mei spek
Yngrediades:
- Sûkerpiper (foarkar read of giel) - 4-5 pcs.
- onion - 1-2 pcs .;
- zucchini (smeller as jonge) - 1 pc. de gemiddelde grutte;
- Tomaten - 4-5 pk. of tomato paste - 2-5 tbsp. spoons;
- Speckshirke - sawat 200 gram en in stik fet;
- reade hitte piper en / of paprika;
- Knoflook - 2-5 dentines;
- frisse krûden (pearels, basil, koriander, rosemary, gewoan net dill).
Preparatie
Wy hawwe in djippe dûbele brúnpanne nedich, beste gier izeren, aluminium of stiel sûnder opslaggjen of mei in keramyske fersnelling (kin kocht yn in kessel of sauspan). In stikje fet is snijd yn kritels en ferdylt fan har fet yn in frettenpane. Op middelhehe, ljochtsje de űnen, fearnsjinne mei ringen, en bacon, sille oergean mei middeld-dikke, dûnte streken. Ferjit it fjoer en adde smakke lytse stikjes (brusochkami of kubes) zucchini.
Wy sille it útbringe, it dekke mei in lid, op 't lêst mei in spatula, 20 minuten, en addt de swiete pepper yn koart straws, en koekje foar noch 8 minuten. Selektearje dan de blanchearre tsjustere tomaten of tomato paste (jo kinne it wat mei wetter fertsjinje). Lit ús lecho foar noch 3 minuten fertsjinje en seizoen mei heule read piper en / of paprika. Slaen it fjoer ôf en wachtsje 8-10 minuten. Foech opnij greens en knoflook, mingje. Fertochte lecho kin servearre wurde as unôfhinklik skip. Jo kinne lecho tsjinje en kjel. Foar lecho wyn is it bêste om kies rôze tafel of wyt te kiezen, kinne jo fruchten brandy, rakiyu, berry tinkturen brûke.
Nei itselde resept kinne jo lecho mei de fekânsje en sûkinyn meitsje. Just add 1-2 eggplantsjes oan 'e lecho (wy snijwe se op deselde wize as sûkini en setten). Jo kinne foar 10 minuten in protte fekânsje yn kâld wetter sochten, mar dit is net nedich. Dit recipe is net lecho foar bewarjen.
Lecho fan karmetten foar de winter
Yngrediades:
- sûker read piper;
- onion;
- tomatoes ripe read;
- Zucchini (kan en baarch);
- hot red hot pepper;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Koekje yn grienteel. Snapje alle yngrediïnten op deselde wize as beskreaun yn 'e eardere resept (sjoch hjirboppe). Wy sette it hapke leger yn deselde rigel by it koetsjen. Tushim Lecho mei
Jo kinne it oars dogge: yn yndividuele skillettes fry en squash sûkimi mei aai en oalje en piper, sette yn kanen mei lagen en iten siedende tomatepulp (tomaten, troch in fleisjeminder of yn in blender trochstutsen). Wy dekke de glêsjes mei sterilisearre lidden en sette de klamkes. Wy sette de jagers yn 'e bebin mei wetter en sterille foar 20-40 minuten, wêrnei't wy rôlje en omkeare. Cover mei in âlde blanke oant it folslein folslein kâldt. Bliuwende banken mei lecho moatte op in positive lege temperatuer wêze (keller, glazed loggia of veranda).