In wûnderd skuorre - fan swart, hat al in protte lannen erkend en is populêr wurden mei kok. Hy is ynskreaun mei de Tataren, nammentlik kaam it út in ferwurde 'azdik', dat betsjut "iten". Yn it orizjinele is it makke fan hynstfé, mar moderne húshâldingen hawwe al in protte resepten útfûn, wêrfan't de lekkerste is mei pork.
Hoe koart azu út swietje mei komkommers?
De meast lekkere azout fan it pork, wurdt it erkend troch alle erfgename chefs. Tatars lamme of beef mear mear, mar it makket minder sêft en befredigend. It skûtel liket in gewoane fleis saus, allinich - mei in geweldige "hichtepunt" - sâlte kokbeam! Se jouwe in ungewoan smaak en ljocht pikken.
- Tradysjoneel wurdt azu makke fan swart mei ierappels, tuberkes binne in yntegraal ûnderdiel fan 'e skûtel, lykas sâlte komkommers.
- Meat en griente binne spiisd yn siedende bûter.
- Sâlte komkommers wurde gien fan grut sied.
- It is better om it seldsume, laterale diel fan 'e ham te brûken - it is sûker.
- Jo kinne it swart loin ferfange troch in lyts fette lagen.
Recipe azu yn Tatar út iten
Guon ûndersikers leauwe dat de namme fan it skûtel in Perzyske aventoer hat en wurdt oerset as "in akute ming fan saus en fleis." Spices binne meast komplementearre mei azu yn Tatarsk út swiete hops-suneli, swarte, grûnpiper en paprika, krúste barberry, en ierappels wurde bedoeld as garnish.
Yngrediades :
- onion - 2 stikken;
- fleis - 500 g;
- karotten - 1 stik;
- wetter - 2 items;
- Sûker - 1 tsp;
- komkommers - 2 stikken;
- Tomato paste - 2 tbsp. l .;
- Miel - 2 s. l .;
- knoflook - 2 nekjes;
- dill - 1 bûn.
Preparatie
- Meitsje it fleis, briede.
- Jou wetter mei in laurelblêd, simmer 10 minuten.
- Onion en moeras slaen, fry mei tomato, sûker en sâlt.
- Fergruttings knikje, yn sûse set, mingje, passe 5 minuten mei spices.
- Fry it miel, add.
- Meitsje it miel en komkommers nei it fleis, sette foar 20 minuten.
- Foegje knobbel, greens, rûzje.
- Moai fan swietje moatte 15 minuten brei.
Azu út swart sûnder komkommers
It koestfleis kin sûnder komkommers wurde taret, mar de smaak moat kompensearre wurde mei spices. Tendheid sil in mingde fan tomato paste en saer crème oanmeitsje, knoflook moat ferkrêft wurde. Under dizze skûtel is net ierappels, mar rice, it wurdt apart apart kocht, hoewol't guon skelders besykje de krûpte fuortendaliks yn sûk te stean.
Yngrediades :
- fleis - 1 kg;
- onion - 1 stuk;
- miel - 3 tbsp. l .;
- Tomato paste - 2 tbsp. l .;
- sûker - 2 tbsp. l .;
- greens - 1 bûn.
Preparatie
- It fleis ôfskiede, biede it.
- Tsoep lûd, oan it fleis taheakje, josels oant sêft.
- Muor taheakje, reagearje.
- Gebied wetter, sûker, put tomato, stok foar in oere.
- Nog net mei swurdje mei greens.
Azu fan swart sûnder ierappels
It resept foar aza fan it pork befet ferskate opsjes, it fied kin smakele wurde, ek mei potato's of krûp, of los fan har. Normaal binne alle yngrediïnten gebrûk, en dêrnei kofje, in protte húshâldingen kompensearje foar it ûntbrekken fan ierappels mei fleurige smeit of yn 'e bôle fan miel of in lyts stoarm.
Yngrediades :
- fleis - 700 g;
- komkommers - 6 pcs .;
- onion - 1 stuk;
- karotten - 1 stik;
- greens - 1 bûn;
- Sûker - 1 tsp;
- Miel - 2 s. l .;
- Tomato paste - 2 tbsp. l .;
- knoflook - 2 nekjes;
- wetter - 2 s.
Preparatie
- Karotten, ûnnes en komkommers snuze, fris mei spices.
- Foegje de tomato, sûker, fet foar 5 minuten.
- Meitsje fleis, sûte mei griente foar 15 minuten.
- Sprekt it miel mei wetter, gie yn.
- Add it blêd en spesjaljes, stean 10 minuten.
Azu mei ribben en pickelige komkommers
In oar orizjinele resepsje is azu út swietje mei bemuorre komkommers - mei ribben en ierappels. Ferneare kekken beskôgje dat sa'n fleis in sûchige, sûpe smaak hat, it wichtichste ding is om de fetstokken te kiezen nei de bêste fan mjittingen, en langer út te lizzen, sadat it fleis goed ôfgiet fan 'e bonte. It skûtel liket in dikke hodgepodge.
Yngrediades :
- ribben - 500 g;
- potatoes - 1 kg;
- Gurke - 250 g;
- onion - 1 stuk;
- Tomato paste - 2 tbsp. l .;
- oalje - 100 ml.
Preparatie
- Snel de ribben en meitsje se.
- Snipe űnen en set mei komkommers en tomato.
- Add roast en fiedings, en ierappels foar it fleis.
- Azu mei ribben fan swietrok op 'e sête fan fleis.
Azu út swietje mei rice
It is hiel maklik om in skûtel te meitsjen, neffens it resept hjirûnder beskreaun. Yn it earstoan waard iten sûnder tafoegingen te iten, folle letter waarden se oanfolle mei in garniel fan ierappels of ierdbeien. Hiel lekker azu hûs makke út swiete wurdt krigen mei tomaten en rice, dy't fet opbringt sûnder oerfloed. De koekje is better yn in kessel of in djippe frettenpanne.
Yngrediades :
- rice - 450 g;
- onion - 2 stikken;
- tomaten - 6 pc .;
- fleis - 450 g;
- knoflook - 2 nekjes;
- oalje - 3 tbsp. l .;
- komkommers - 3 stikken;
- greens - 1 bûn.
Preparatie
- Rice koekje, koel.
- Meat, tomaten, komkommers en űnen ôfsnien.
- Meat briede mei lûd oant krúst, foegje de griente oan, stap nei sop.
- Poar wetter, sâlt, piper, koekje foar 25 minuten.
- Ryd tafoegje, spjirre mei krûden.
- Besykje azu mei swietrike 15 minuten.
Azu út pork tenderloin
In seldsume marmelade dy't yn 'e mûle smelt komt út in tenderloin, sokke azu út pork mei sûch is gjin skamte om gasten te tsjinjen, elke garnish sil it oanpakke. Yn stee fan sâlte komkommers kinne jo marinearre of sâltje, mei in soad krûden en sieraden. Porkfleur is better om te keapjen fan 'e skippel.
Yngrediades :
- fleis - 700 g;
- komkommers - 2 stikken;
- karotten - 1 stik;
- onion - 1 stuk;
- tomato paste - 1 tbsp. l .;
- potatoes - 6 pcs .;
- Knoflook - 4 klanken.
Preparatie
- It fleis ôfskiede, biede it.
- Snel komkommers, add to pork.
- Topp it wetter en tomato, koel.
- Zwouwen en woartels smoopje, rapportearje om te bouwen mei spices en knoflook.
- Stean foar 20 minuten, en sette de ierappeltsjes.
- Hâld op foar in oar 20 minuten, besykje.
Hoe kinne azu te koeken fan kealje ham?
In goede smaak fan swietje mei sâlte komkommers wurdt krêftich krigen . Meat moat pink yn kleur wêze, sûnder oerflak. It is better, as it fet lykwols even fertsjintwurdige is, is kostje stikken mei de hûd, sa wurdt it fleis yn 't koekje hieltyd sûch en tender. Yn it leg fan fet moat net mear wêze as it fleis.
Yngrediades :
- pork - 500 g;
- potatoes - 700 g;
- onion - 2 stikken;
- komkommers - 3 stikken;
- tomato paste - 1 tbsp. l .;
- tomato - 1 pc .;
- knoflook - 3-4 neaken;
- greens - 1 bûn.
Preparatie
- Tsjûge, tomato en gouden snijder.
- Pork to fry.
- Passje de sûch mei tomato, tomato paste en kikkert.
- Ferfange nei it fleis, gie yn wetter, sette foar 20 minuten.
- Knipe ierappels en fris.
- Rapportearje mei spices en sâlt, simmer 5-7 minuten.
- Seizoens mei knofel en greens.
How to cook azu from pork in pots?
Klassike neamde azu út swart yn 'e oven, mei dizze kokenprodukten wurde yn fleis saus en safolle mooglik socht mei it aroma fan spices. It is better om peppercorns, koriander, paprika te setten. Spicy saus is makke fan tomato paste mei mayonaise. It is makliker om azu te koofen yn pots yn it oven.
Yngrediades :
- pork - 0,5 kg;
- karotten - 2 stikken;
- ketchup - 2 tbsp. l .;
- komkommers - 6 pcs .;
- mayonaise - 2 tbsp. l .;
- onion - 2 stikken;
- greens - 2 bûn.
Preparatie
- Fergruttings en fleis kieze, fris mei sâlt en piper.
- Ynienen en woartels smoare, útgean.
- Knipe ierappels en fris.
- Meitsje it ketchup mei mayonaise.
- Oan 'e boaiem fan' e pottsjes leine komkommers, fleis, heal fan de saus, griente, "dekke" mei saus.
- Stew foar 30 minuten, spiiskje mei krûden.
Nog net fan soarch yn in multivariate
It ienfâldichste reservearje foar it meitsjen fan azu út pork is yn in multivariate. Guon húshâldingen jouwe sels in lytse simmer oan de saus, mar dan moatte jo it skûtel folle minder sâltje. Tomatyske pasta kin ferfongen wurde mei ketchup of saus, mar erfde chefs sizze dat sa'n feroaring de smaak net feroarje foar it better.
Yngrediades :
- pork - 500 g;
- onion - 2 stikken;
- karotten - 1 stik;
- Sûker - 1 tsp;
- potatoes - 700 g;
- molke - 2 artikels;
- komkommers - 2 stikken;
- Tomato paste - 2 tbsp. l .;
- Miel - 2 s. l .;
- knoflook - 2 nekjes;
- greens - 1 bûn.
Preparatie
- It fleis ôfskiede, biede it.
- Onion en woartels kapje, add to the pork, sprinkle with muff, stir.
- Set de tomato paste en spices.
- Slaue 20 minuten op "Tsien".
- Rapportear geroere komkommers en ierappels.
- Stir, koekje foar noch 20 minuten.
- Sprinkle mei smoarge knoflook en krûden, besykje 15 minuten.