Sels in persoan dy't net fier fan it koetsje kin maklik maklik sizze dat it in saus wêze sil dy't basearre is op balsamik. Balsamik is de echte kening ûnder de wynstokken, hoewol, krekt it is net. Fegetarysk is in produkt fan fermentaasje fan sû wyn, en balsamic is in sûch fan reade druven, sûare oan siroop, mei it tafoegjen fan wynstikel. Balsamic jiers steane yn houten barrels (traditionele - op syn minst 12 jier). En hy krige syn namme foar medyske, antiseptyske en anty-inflammatoare eigenskippen. Yn 'e Midsieuwen waard it as balsem nommen, ferwurke wûnen en oanrikkemandearre sels fan' e pest. Ien drop fan dizze adelige floeistokken kin magysk de smaak fan elke skip feroarje en ferkeare - fan salades, fleis en fisk, nei desserts.
Balsamyske saus - resipe
Yngrediades:
- Essig balsamic - 1/3 fan it artikel;
- Olive olie (kâlde druk) - 2/3;
- skotten - 1 pc.
- Honey - 1 tbsp. spoon;
- Zitrone sap - 2 tbsp. spoons;
- snaar (spicy) - 1,5 tsp.
- piper swart (friske grûn) - 1/2 tsp;
- Sâlte (lyts) - 1 teelike.
Preparatie
Hoe kinne balsamyske saus koekje? Finely slachte tongersjes wurde mei balsamyk fersmyt. Einigend olie-oalje, altyd ynrjochtsje mei in wisk. Wy sette huning, sânrêch, citroen sû. Solim, piper, mingje. Wy litte it foar meardere oeren brouwe. Ready balsamic saus kin op ferskate dagen yn 'e kuolkast bewarre wurde. De sêfte smaak pas goed mei sa'n seldsume griente as spearpas.
Crème saus mei balsamik
Tradysjoneel balsamik hat in tige rike reddiel-braune kleur, dus is it better om har wite ferskaat oan wite sauzes te foegjen, dy't makke is fan wyt wyn. Dizze balsamik is sêfter en minder leaf as klassiker. It wurket goed mei smaak, en dizze saus is perfekt foar spaghetti mei hynder en griente.
Yngrediades:- Olive olie (kâlde druk) - 2 tbsp. spoons;
- Butter - 2 tbsp. spoons;
- onions - 1/2 stikken;
- Balsamico - 2 tbsp. spoons;
- crème (net minder as 30% fan fet-ynhâld) - 1 item;
- Parmesan - 50 g.
Preparatie
Onion grind de blender en frije it op in mingde fan oliv en bûter oant gouden. Foegje de smaak, bring nei in ko. Wy jouwe yn 'e balsamykok en fuortsmite fan it fjoer. Foegje de gerriske Parmesan en reitsje de saus oant de tsiif is folslein oplost.
Balsamic crème saus
Dit is in saus foar echte gourmets. Mei in delke eksquisite smaak en rike, rike smaak, is de balsamyske smaak ferrassend ferskaat. It perfekt lykwols beide mei kâlde appetizers en salades, en mei heule skuorren fan fleis en fisk, en sels mei desserts en fruchten.
Yngrediades:
- Essig balsamic - 1 tbsp.
Preparatie
Meitsje balsamyske crème saus thús thús is net dreech, jo brûke justjes balsamik oant heal of in tredde fan it fermogen. En it hiele geheim is de rjochte wyn te kiezen. Tradysjoneel wurde makke ûnder de hannelsmerken "Aceto Balsamico Tradizionaledi Modena" (provinsje Modena) en "Aceto Balsamico Tradizionaledi Reggio Emilia" (Emilia-Romagna provinsje). Natuurlijk is er een balsamische is niet goedkoop. It wie net foar neat dat in protte ieuwen in privileezje fan keningen en hegere adel wie.
Dus, oerwâldje de balsamyske soarte yn in kuol. Wy mjit de djipte fan 'e houten stok en meitsje in nota. De twadde teken sil in tredde fan it earste nivo oanwiisje. Wy stjoere de balsamyk nei de hoofje, bring it nei in koeweale en koelje it oer in heule waarmte, it periodike mjitte fan it nivo.
Om te kontrolearjen as alles korrekt dien is, sille wy de leppel yn 'e saus ferleegje en it ophelje. As in "spoon" foar in leppel op in sintimeter en in heal streeket en dan brekt - ús balsamyske crème saus is krekt perfekt.