Hawwe jo echt geweldich wêrom guon eigners fan dumplings sêft en sûkich binne, en immen - in hurde klomp? Hjoeddedei sille wy mei jo guon geheimen diele en fertelle jo hoe't jo in dikke dough foar pelmeni op ferskate wizen meitsje.
Soft en sêne dough foar ravioli op it wetter
Yngrediades:
- miel - 420 g;
- ei-jokjes - 2 stikken;
- bûter - 30 g;
- filtrearre wetter - 150 ml.
Preparatie
Wy sjitte it miel op in skjin tafel. Dan yn 'e midden meitsje wy in lytse groep en gie it fermindere en koelde oalje dêr. Dêrnei adde de aaien fan 'e aaien en slachtsje de tek te kneadjen, as it nedich is kâld wetter. Wannear't alle yngrediïnten mingd binne, wurdt de dough foar in oar 10 minuten yninoar knead, en ferfetsje it yn in film en ferwiderje it yn 'e kâld. Nei in heale oere wurdt de klear makke sêfte dough brûkt om eigene ravioli te meitsjen.
Tendertee foar kefirravioli
Yngrediades:
- miel - 300 g;
- kefir 3.2% - 200 ml.
Preparatie
Koefolle kefir yn in bak sitten en stadichoan yn partijen siede troch in syfmiel. Doet gewoan in homogene sêfte dough knetsje en dêrnei yn in dûnse fiedingsfilm ferpleatse en it foar in pear oeren litte yn 'e kuolkast. Nei in skoft fan tiid geane wy nei guod en foarmjen fan homemade ravioli.
It recipe foar in dough foar dumplings op sûker
Yngrediades:
- flor - 730 g;
- gefilterde wetter - 200 ml;
- ei - 2 stikken;
- sûkerkrûd leechfet - 200 ml;
- Sâlt is in knyn.
Preparatie
Ijgen sûnder shell leine yn in bakje, inoar mingje in mieler en sûker. Dęrnei stadichoan yn kâld wetter wetterje, goed mingje en de sedige mâle yn stikken smite. Wy knetsje in frij steapel, mar delikatyske dough foar pelmeni, en dûkt it dan mei in tûktentúch en liet it foar 1.5 oeren, yn in film.
Tenderte tûke foar dumplings yn molke
Yngrediades:
- miel - 1 kg;
- koe molke - 500 ml;
- ei - 2 stikken;
- Sâlt iten - knyn.
Preparatie
Yn in keuken brek de roeierige aaien en slagje se mei in mieler oant boarst, in ferdjipping fan tafelssalder. Niet dan yn kâlde molke, smyt in lyts miel, mingde en sette de skûlen op in heul swier fjoer. Nei it dikjen, fuortsmite fan it fjoer, smyt de stikken mûle en mûle de tee goed foar de elastyske steat. Leave it foar 30 minuten om te lizzen, en gean dan nei de formaasje fan poppen .