Kalya is in populêr Russyske feestlike skip, feitlik is it in geweldige, dikke fisk of sierige sop fan it filling type, cookaat op kikkersloft en sterke smaak. Op guon wizen is stewfisk de prototype fan modern sop-rassolnikov.
Meastal waard de knyl opsteld út iere fisk en / of kaviaar. Recipes fan it fleis kalyt fan hûs en bôle binne ek bekend.
De gearstalling fan 'e kalseks bestie út in kikkert of koalsoersje, somtiden in mingde fan sole en kvass en / of citrusjas.
Kocht Meat - sûprezept
Yngrediades:
- hertoanfal - 1 stik;
- spiiske pork of brisket - 200 g;
- pickleden komkommers - 2-3 pcs. lyts sterk;
- kroamloer - 100 ml;
- onion - 1 pc .;
- karotten - 1 stik;
- Mielgroei - 2 tbsp. spoons;
- bûter fersmoarge kromme;
- spices (baai-pfeffer pynlike pine, keuken, koriander);
- knoflook - 2 nekjes;
- greens (lûd en parsley);
- lemon;
- Madeira sterk - 50 ml.
Preparatie
Veal hert is ôfslaat fan 'e films en snijden yn lytse stikken, en bacon - yn koarte stripen of brusochkami. Grindje de leuk en de carrots mei in mes.
Yn 'e sauspanel lizze wy bacon bitsjes en litte it fet licht, en passe de űnen, karotten en healtsjinsten foar 8 minuten. Foegje ghee en spices, en nei 5 minuten, pour Madera. Undersyk nei in oar 5 minuten, foegje dan de slikke kikkert en soleel yn lytse stikjes. Tomir stadich op 'e leechste waarmte foar 20 minuten, dûne yn' e goede mannichte wetter, bringe nei in koel en folje mei koarnmeg. Wy koekje oant it iis fied. It seizoen sop de sop mei smakke knoflook en citrusap, sprinkelen mei krûde krûden.
Wy jouwe it fleis caly yn prachtige keramyk djippe bollen. Smaak, om de sop te foljen, tsjinne yn in aparte bakje. Oan dit skerpe saterdei skuorre brea is in goede kar . Fan alkohol ôf kieze Madeira of sterke berrytinkjes.
Calella fisk - resipe
Yngrediades:
- fiskfet - 500 g;
- Kaviaar fan roze fisk - 300 g;
- bemuorjend kokumber - 2 pcs .;
- onion - 1 pc .;
- pearsleart - 1 stik;
- lemon;
- gelykbere bûter;
- Frisse greens;
- wodka of gin - 30 ml;
- Mielgroei - 2 tbsp. spoons;
- swart piper poeder;
- bay leaf;
- garlic.
Preparatie
We snoeide dielde stikken fan middelgrutte fan fiskfilets, gie se yn in top mei kâld wetter, foegje in skele bulle, pearelswâl en bayblêd oan. Koek de roede nei 5 minuten nei it sûkjen, fiskje stikken mei in lûd út en set it yn in aparte skouder.
Onion, rhizome fan pearels en baaiblêden - útlutsen.
Wy sette sâlte komkommers yn 'e lytse skiven, in lytse smeltsje bûter, gie yn in mingde fan sirop mei gin en lemonap (net mear as 100 ml). Wy folje de soap mei koarnmeg en lei kaviaar yn 'e foarm fan stikken. Wy koelje foar 3-4 minuten, seizoen mei knappe knoflook. Wy litte fisken yn 'e platen litte, in pear stikken fisk en kaviaar. Sprinkle mei krûden en grûn swarte piper. Wy tsjinje tsjin sterke wyt wyn of bitter tinktueren.
Sawol fisken en fleis stew binne prachtich as in antipode-remedy.