Farianten fan oarsprong fan 'e namme fan' e kok Napoleon in pear - of hy waard neamd as eare fan 'e fiering fan' e sjenner fan 'e ekspedysje fan' e grutte Bonaparte út Ruslân, of in wûnder fan sûkerij útfûn yn 'e stêd Napels, en de namme waard ferfongen troch de tiid. De Frânsen sels neame dizze dessert "in miljoen lagen", mar alle ferrassingen witte derfoar dat se folle minder fan binne - 256.
Foar it glêzen fan 'e kij, wurdt de smaak op in oalje of saek-krêftbasis opsteld, en snoekje wurdt brûkt foar it filling fan de tsakes en dekoraasje Napoleon. It resept foar in pastoar foar in cake (elk, "Napoleon" - gjin útsûndering), hawwe wy al yn ien fan 'e artikels beskreaun, dus fuortdaliks nei de oalje en sûker.
Crème foar Napoleon
Yngrediades:
- bûter - 300 g;
- ôfgroeven molke - 300 g;
- vanilline - 0,1 g.
Om in oaljekamma foar in Napoleon cake mei kondinsearre molke te meitsjen, is it needsaaklik om it switmakker nei de koelkast siele bûter te hurd te meitsjen en, sûnder stoppjen, in stikje fan vanillin en in pear tafelsponsels fan kondinsearre molke te foegjen. De proseduere wurdt werhelle oant alle kondinsearre molke brûkt wurdt. Nei't wy in homogene, prachtige konsistinsje realisearre hawwe, stopje. Dizze smaak foar "Napoleon" wurdt ek wol smaak neamd, mar yn in soad kulinarêre boeken wurdt it oankomt oalje oalje en net smaak. Butter is de wichtichste, goedkeapere en wichtichste natuerlike yngrediïnte, dus tinke meardere kearen oft it ferfongen wurde moat mei slokje. Oan 'e wei, yn' e fertroude sfear kinne jo in pear gram fan kognak of alkohol tafoegje, lykas nuten, citroen sû, jam of jam.
Soarm foar "Napoleon"
Yngrediades:
- sûker (35% fette ynhâld) - 400 g;
- sûker - 150-200 g;
- vanilline - 0,1 g.
Soarm is sûk mei sûker oant in unifoarme konsistinsje wurdt krije, dan wurdt vanillin tafoege. Jo kinne dizze ienfâldige smaak mei jam, nuts of jam oanpasse.
Sa't al neamd wurdt, wurdt in oalje en sauer crème brûkt om in Napoleone toetsen te meitsjen om de lagen te bemindigjen, om't se, yn tsjinstelling ta fermogens, in hegere feiligens hawwe, sadat se earder leare fan de lagen, en binne ek bestindich tsjin duorsumens.
Nei it yntimearjen fan de lagen en it knipjen fan de tsiis nei de winske foarm, moat de oerbliuwende smaak alle kanten dekke en bespylje mei snoeide skrassen. En om it maklik tefreden te meitsjen fan gelearden, advisearje wy jo in sakke fan in spesjale kapitein te keapjen mei attachings yn 'e winkel, en op it oerflak fan'
Yn it proses foar it meitsjen fan in kok "Napoleon" út 'e klassike resepten fan lekker, lykas brea, en oalje-cremen, kinne jo wat wat ôfwize. Dit is dien foar in ferskaat, regelmjittich kulinarêre eksperiminten, of gewoan in flecht fan fantasy. Sa as foarkarren foar smaak, neist jam en nuts, kakao, gatende sûkelade, kofje, karamel, yoghurt of hiel moaie sopke droege fruchten binne perfekt.