Wy sille jo fertelle hoe't jo in droege hûnestast meitsje. As jo sa'n soarte tarissing hawwe, sille jo gasten fansels fertsjinje mei in orizjinele delikatesse en ferskille jo tabel.
Rezept für getrocknete Hühnerbrust
Yngrediades:
Preparatie
Meitsje it fynde sâlt mei gewicht en alles grind yn in mortar. Hjirnei kieze wy it hynsteksen yn in dûkige mingde, sette it yn in bakje en sette it mei kognak. Wy ferwiderje de lege foar in dei yn 'e koelkast, en nimme de stikken nuttich en spielje grûnend. Wy besjogge de boarsten op in handdoel, elkoar yn 'e hout, rôlje wer yn' e spices en lei op it griis. We vyalim binne sawat 3 dagen, periodyk oer oer stikken. Dêrnei snoeide de boarsten yn dikke slitsjes en servearje as in orizjinele kâlde snack.
Droege hûnbrêge thús
Yngrediades:
- hûnbrêge - 2 pc .;
- Grûn swarte pfeffer - 3 tsp.
- paprika seldsume grûn - 1 tbsp. spoon;
- Sâlt is fyn - 2 tbsp. spoons;
- knoflook - 3 klokken.
Preparatie
Yn in aparte skip mingje de sâlt en grûn paprika. Keale kuolstust wurde wosken, droegen en rôve mei in mingde fan siedings. Wy ferstean it fleis yn in skouder, ferheegje it fiedingsfilm en ferlitte it yn 'e kuolkast foar sa'n dei. Dêrnei spielje it wer ûnder flinke wetter en soet mei in servet. Garlic is skjin, troch de parse krêft en wurdt it mei hûnenbrêten reitsje. Wy wekkerje se yn in dún tún en stjoere it nei de koeler foar noch 12 oeren. Dêrnei hingje wy kofje fleis op in string en weave op 'e balkon foar in oere 12 oeren.
Droege hûnbrêge yn oven
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- spices;
- Essig - smaak.
Preparatie
It filet wurdt wosken, sprinkele mei soarch en spiisde mei sâlt en grûnpiper. Wy sette it fleis yn in bowl of plastic container, sliepe it lid en meitsje it foar 3 oeren yn 'e koelkast. Fan 'e oven ferwiksje wy it gat en plakje ien stikje filet tusken syn twigs. Wy stypje it mei in houten skewer en pleatse it sadat it lizze, en it fleis is yn limbo. Doch itselde ding mei it twadde stik en set it gat oan 'e boppekant, en hjirûnder sette wy de pan. Filet de filet op in temperatuer fan 50 graden foar 5 oere. De oven door moat wat ajar wêze dat it fleis net droech. Dêrnei knip de boarst skippen en servearje.