Om sa'n soart ûnbekende en lekkere op 'e tafel te koekjen? Dizze fraach stribbet altyd in protte húshâldens op 'e jûn fan elke fakânsje. Wy biede jo in win-win-opsje - in donk dy't mei piljes is. It skûtel draait lekker dof, sêne en, fansels, oarspronklik.
Duck mei plukje en paddestoelen
Yngrediades:
- Duckkarkass - 1 stik;
- buckwheat groats - 1 item;
- frisse fúgels - 300 g;
- oaljefant;
- bulb - 1 stuk;
- spices.
Preparatie
Litte wy útfine hoe't in doop mei piljes oanbean wurdt. De karkass wurdt sjongt, wosken en kocht hast oan 'e readens. Mushrooms wurde ferwurke en snijden yn platen. Wy snoeien de feilige houtpomp yn fekânsje oalje, en foegje dan de poddielen oan en bliuwt oant jild.
Dan ôfskiede boekwâl te koofen, sâlt sâlje foar smaak en mingje mei gemiddelde roast. De gekke beuk is yn in roastale skûtel pleatst, mei de fekânde opslach, sûchte gatten en stjoerd foar 1 oere yn 'e oven. Bake de fiver by in temperatuer fan 200 graden nei de folsleine readens fan it fleis.
Duck is mei reizen en poddestoffen
Yngrediades:
- duck - 1,5 kg;
- roze riss - 3 artikels;
- wyt droeche paddestoelen - 30 g;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- Soja saus -2 tbsp. spoons;
- spices.
Preparatie
Wy washje de beek, droegje it mei in handdoek en ferwurket it, it ynsidearjen fan it ynsiden en it skieden fan it fleis út 'e bonken. Yn 'e bôle, spielje olie oalje, süye saus tafoegje, mingje en smarren de marinade krige donk fan alle kanten. Dêrnei sette wy de fûgel yn 'e kjeld foar 40-50 minuten om te marinearjen. Yn dizze tiid kokje wy oant rice is klear en soarget de droege poddielen, en filling se mei waarm wetter. Njonken it poddielen wurde smoard en mingde mei gekke riis.
De stuffing wurdt mei karkassa brocht, it gat wurdt mei faden snaun, of mei houten toskeppels skod. Nim de doar yn 'e brazier en bake foar 80 minuten yn' e oven by 220 graden. Wy servearje de fertroude skûtel troch it ferwurkjen fan 'e beukje mei skippen en it brûken fan it filling as garnish.
Duck mei stikjes en poddestoffen
Yngrediades:
- duck - 1 stik;
- frisse fúgels - 300 g;
- potatoes - 10 pc .;
- garlic - 5 dentines;
- greens fan dill;
- spices.
Preparatie
Oan 'e ein begjint de doek yn kâld wetter, reinige fan fieders en nei ûnderen en rôle binnen en bûten draaide troch de parse mei knoksel, piper en sâlt. Potato's wurde skjinmakke, yn kubjes snuurt en kocht oant heal klear yn sâlt wetter. Mjitkonses wurde ferwurke, slokje, dill greens tin slikken en mingde mei gekke potato's.
Mei de filling dy't wy oanbeane, stappe wy de gatten en pleatse de fiver op in bakblêd, fiede mei grienteel. Bake it skûtel yn 'e oven foar sa'n in oere en in heale by in temperatuer fan 200 graden. Nei't de donk in knipeige goudene krúste kriget, dan nimme wy it út 'e oven, nimme de stof en bringe fuortendaliks oan' e tafel.