Under it code mark E322 iten additiv - soy lecithin is ferburgen. Yn it algemien is it relatyf ûnskuldich (yn alle gefallen, har skea is noch net bewiisd). Soy lecithin wurdt ûntliend út soja olie, ferwiderje, filtriere, en extraksearre by leech temperatueren. E322 wurdt brûkt as emulator (in additiv dat makket it mooglik om in homogene massa te krijen, fan komponinten dy't min mei-inoar mingje, bygelyks wetter en oalje) en in antioxidant (it makket gjin produkten mei in lange termyn kontakt mei lûdsoxygen). De omfang fan sojegesin is breed, as net te sizzen, geweldig:
- produksje fan itenprodukten - chocolade, mayonaise, guon sâlt-molke produkten, muffins, crackers, bakkerijen, margarine;
- ljocht- en laktprodusearjen - in bestân fan oaljefanten en fettige sulveren;
- yn kosmetika - cremen, lotjes, maskers, shampoos, lippenbalsems, ensf .;
- yn de produksje fan dongers en pestiziden;
- Pharmakology - brûkt foar it meitsjen fan bepaalde drugs, en ek in selsstannich biologysk aktyf additie foar iten.
Seldsum of net E322?
E322, of soy lecithin, is in goedkarde tafoeging yn in soad lannen fan 'e wrâld (Ruslân, EU-lannen, USA). It wurdt ek brûkt yn medisinen, foar de behanneling en previnsje fan in hiel ferskaat oan sykten:
- by in diabetes en in pankreatitis - foar ferbettering fan wurk fan in panko's;
- chronike sykten fan it gastrointestinaal trakt;
- foar de behanneling en previnsje fan chronike leverkrisen;
- sykte fan 'e knibbels en dwers;
- gynecologyske sykten.
Soks in breed tapassing fan lecithin is troch syn haadbestimmingen - phospholipiden. Dizze binne fettige substanzen dy't nedich binne foar de formaasje fan skelpen fan dierzellen - sel membranes. Lecithin is ek produkt yn ús lichem, mar har kwantiteit is net genôch, en it moat it mei iten yntsjinje. De wichtichste natuerlike natuerlike boarnen fan lecithin: aaien, leefberens fan bisten, nuten, soja.
Mei keunstmjittige kinne dingen hiel oars wêze. Hjir binne in pear stoarmjende, lykwols ûnferhierde ferklearrings oer soy lecithin:
- Der is bewiis dat it brûken fan sjy en har produkten it minsklike harsens negatyf beynfloedzje, it fergrutsjen fan langduorjend ûnthâld, en liede ta in fermindering fan 'e massa fan de harsensgewicht;
- Emulgator E322 kin de skroefolk skea feroarsake fanwege de sane-isoflavonen dy't yn har binne;
- Folle gebrûk fan soja kin liede ta in ûnfermogen om metabolisearen fan amino-acids;
- en, miskien, de rjochte risikofaktor is de produksje fan lecithin út genetysk modifere soie, de konsekwinsjes, it gebrûk dêr't wy noch net foar kinne.
Mar, nettsjinsteande al dizze alarmjende gegevens, is der noch gjin dúdlike bewiis foar skea E322. De iennichste offisjeel erkende negatyf effekt fan E322 op it minsklik lichem is de mooglikheid fan allergyen , om't künstme lecithin kin akseptearje yn 'e tissue fan ús lichem.