Yn 'e neikommende resepten fan ei-rollen yn' e Koreaan sille wy detaillearje oer alle subtilens fan it koetsproses en basis-tastekombinaasjes.
Recipe fan Koreaanse aaiwollen
Yn 'e regel, neist de aaien yn it recipe, binne woartels en griene ûnnes - dit is in tradisjonele kombinaasje fan smaak, mar der binne einlings ferdielen mei oare griente, paddestoelen en nori-blêden.
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- griene hynders - 1 feather;
- carrots - 30 g.
Preparatie
Foardat jo kroanyske aaien rollen meitsje, de griene sipel ôfbrekke en de woartels opknappe, of yn dûnte streken tein. Ijgen wikselje oant it protte en jok te kombinearjen binne. Fry it oerflak fan 'e frettenpanne mei in ierdske servet en lit oer in heal waarmte. It is in heulende waarmte dat de kaai is foar it opstellen fan sokke rollen: as it fjoer te grut is, wurdt de omelet oerwûn en brutsen by it faltjen.
Beat de aaien mei sâlt en smite de helte fan it gemak op in ûnefene brûnser, dûkt se allegear oer it oerflak. Top mei in omelette-ûle en moeras. Sels as de ûndergrûn fan 'e omelet grabt, mar foardat it kleur feroaret, begjinnend mei in soartfâldige klap yn in rol yn in fryingpan te foldwaan. As de ei-rol yn 'e korea is klear is, is it litten om foar 5 minuten te gean, en dan dielt yn lykweardige dielen.
Koreetyske aai-rollen - resepsje
Mei it behearjen fan 'e basismominten fan hoe't jo mei de nori-blêd yn'
Yngrediades:
- aaien - 4 stikken;
- swiete piper - 45 g;
- griene zwanen - 2-3 fieders;
- nori sheet.
Preparatie
Slice-iene greens en sûpe poppen. Ijgen skodde mei in pyn fan sâlt, fegetaasje oan. Fry de brúnpanne licht mei oalje en warskôgje it oer heulendere waarmte.
Bliuw oer in tredde fan 'e omeletmjitteling yn in frettenpane, en as it besmettet, sille se mei in spatulae fleurich ophelje en begjinne opklappe. Troch in pear kear te draaien en ien fan 'e rigen fan' e brúnpanne los te litten, gie yn in oar tredde fan 'e omeletmassa en lei de nori-blêd. Earst it omelet yn in rol twa kear mear rôlje, de rest fan it aaigemerm pourje en fierder falle. De fertroude rol is op in boerd pleatst en koart op syn minst 5 minuten foardat it ferwurkjen is.