Folle minsken witte dat frisse komkommers de basis kinne foarmje foar in lekker en mûlefrij earste kursus. Wy biede in reseptje fan it orizjinele kâld sop-puree fan komkommers mei avocado, en ek fertelle hoe't jo in lekker rassolnik meitsje mei de dielname fan in frisse, net in sâlte fekânsje. Nettsjinsteande it ungewoane keuken binne beide skiven harmonieuze en lykwichtich.
As jo wolle, útslute de smaak fan 'e earste resepsje, en yn' t twadde ferfetsjende ghee mei griente, kinne jo it skûtel as lean of fegetarysk beskôgje.
Kâlde soep mei frisse komkommers - resepsje
Yngrediades:
- frisse tsjerken - 450 g;
- onion bulb - 25 g;
- basilgrins - 3 sprigs;
- Olive olie - 20 ml;
- Avocado fan middelgrutte - 0,5 pc .;
- crème fat (thús) - 15 g;
- swarte pfeffer friske grûn - 1 stjelp;
- stien koarse sâlt - 1 stjit.
Preparatie
Kieze soap is frijwat ienfâldich. It is genôch om de komkommers te waskjen, te sizzen yn stikken, set har yn in blenderjier mei de brêgen fan basil, olie oalje en salat en alles hapke nei potato's. Fuortmeitsje wy de massa om smaak te meitsjen mei in grutte rock-sâlte en grûnpiper en dan rinne wy op 'e platen. Foar in spektakulêre feed kinne jo de sop earst yn 'e soap bowlje.
Nim no in oanfolling oan dizze soap fan avocado. Earst, wy skjinmeitsje, en de fruitiers yn twa dielen te knipjen en de stien út te nimmen. Grize it fleis fan 'e frucht mei it sân yn' e blender oant it smakket.
By it servearjen yn in bôle fan cucumber-soep, útbreide in lekker fan avocado puree op boppe en komplementearje de komposysje mei in blêd fan basil.
Hot soup rassolnik út frisse komkommers en tomaten mei pearelskoar
Yngrediades:
- frisse tsjerken - 450 g;
- pearl barley - 110 g;
- wetter filtrearre of broth - 2 liter;
- onion bulb - 85 g;
- karotten - 125 g;
- Bulgaarse sûkerpiper - 220 pcs .;
- frisse tomaten - 230 g;
- bûter fersmoarge crème - 60 g;
- koarmerich - 1 stjelp;
- nutmeg grûn - 1 stjelp;
- oregano - 1 pinch;
- paprika seldsume grûn - 2 lip;
- laurelblêden fan middelgrutte - 2 pcs .;
- swarte pfeffer friske grûn;
- stienkoarse sâlt;
- citrus juice ;
- granulearre sûker;
- pearels en dill (krûden).
Preparatie
Rassolnik út frisse komkommers en tomaten kinne wurde bepaald op fleiskoal, en op fekânsje of ek gewoan op wetter. Yn elk gefal, it sil lekker wêze, fruchtber en appetitearjend. Wy sette earst de kjeld yn, it waskjen en it wetter. Foar snelle tarieding is it winsklik om de krûpt foar de nacht foar te nimmen. Wy koжы ek de brún of it gewoane wetter. Op dit stuit meitsje wy griente. Yn earste ynstânsje snoeide yn strips of griente op in grutte rattelkoergel. Dan wy skjinje en skinkje lytse stikjes fan ierappels.
Melenko reitsje de skulde ûnnoazel en jout it op 'e smelder bûter foar sa'n trije minuten. Nim no de slikke sûkerpear en karotten en frije de yngrediïten oan in lyts ferfeling. Yn it proses fan fretten adden wy spices en gewiisken, nammentlik we yntrodukt turmerik, paprika, nutmeg, oregano. Nei de tarieding fan it griente yn 'e panne, sette wy in soad hakken fan fretten tomaten.
Yn siedende wetter setten wy yn tsjustere komkommers, kocht foar tsien minuten, tafoegje potato's en nei it werheljend siedjen ferkeapje wy nei de sop in grientee fan 'e bier en in fertriet pearloarch. Nei likernôch fiif minuten middende siedende sâlt, sâlte, sûker, citroen sûch, baai litte, piper oan it skip en kieze foar in oar minuten. Jo kinne ek yn 'e sop yn' e ein fan 'e kuierje foar smaak skoarre en knappe knoflookten.
By it servearjen, bepleegje wy de soap mei frisse krûden fan parsley en dill.