Bigus út frisse koartsje is miskien de bêste oplossing foar dyjingen dy't graach lekker en ljochtmiel koekje wolle. De foardielen fan dit skip binne dat fan ienfâldige yngrediïnten in tige ynteressante en smaaklike kombinaasje fan griente en smoarge produkten. Sûnt de jeugd sil de bekende smaak fan in knappe garnishel gjin inkelde gasten en binnenlân ferlitte. De tarieding fan bigus fan frisse koarsoarch freget in foldwaande tiid, mar jo sille tegearre mei it resultaat tefreden wêze mei it wille fan it wurk dat dien is.
Tsjintwurdich is it earste ding dat wy leare hoe't jo in bigus mei kabbje te meitsjen en kieze mei ferskate opsjes. It is it wurd te lêzen dat de kar foar it type fleis altyd is, kinne jo altyd eksperimintearje mei har kwantiteit en soarte fan snaar. Itselde jildt foar de kar fan kok, dy't op 'e wei kinne wyt en kleure wurde.
Klassike resepsje fan bigus fan frisse koarst
Yngrediades:
- beef - 500 g;
- fekânsje olie - 2 tbsp. l .;
- koar - 1 stik;
- wetter - 2 items;
- onion - 1 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- smokke walfisk - 250 g;
- Tomato paste - 3 tbsp. l .;
- knoflook - 1 keuken;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy snoeide it teweide fleis yn lytse stikken en sette it op in beheine frettenpanne, fiede mei grienteel. Koekje op middelhehe, rêstich út en troch. Nei de formaasje fan in roede krust, gean nei it griente. Wy drukke koar en skod, mingje mei fleis en dekke de skûtel mei in lid. Nei 10 minuten, sette 2 beker wetter yn 'e pan en begjinne de yngrediïnten foar in oar 40 minuten te switjen, it gemiddelde fjoer feroaret yn in stadige. Op dit stuit reinigje wy de űnen en fyn skjin. Karotten wosken, skjinmeitsje en yn strippen te knipen. Fry it griente yn 't byinoar mei de tomato paste yn in aparte skouder, nei 2 minuten sette wy de snoeit. Nei 10 minuten set de frettenpane yn in pan mei koar en fleis, en simmer 15 minuten. Oan 'e ein sette it skûtel mei koartspizen en skodde tsjustere knobbel. It servearjen mei kabbel bigus is mooglik as hjittens en kâld.
Bigus mei frisse koartsje kin net allinich mei fleis en smokte produkten, mar ek mei hiele fegetarygramm ferwetterje! It kin tomaten wêze, ferskate soarten piper, greens en alles wat de siel hat. Geweldich sille jo genietsje fan de tarieding fan in ûnbidich ryk bigus mei koar en ierappels.
Bigus mei koar en ierappels
Yngrediades:
- pork - 0,5 kg;
- koar - 400 g;
- potatoes - 4 pc .;
- onion - 1 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- tomato - 1 pc .;
- swiete piper - 1 pc.
- fekânsje olie - 2 tbsp. l.
- sâlt - te tastean.
Preparatie
It fleis is ûntbûn en snijde yn lytse stikken. Yn in frettenpanne gie in lyts bedrach fan wetter en fet swierder foar in oere op in heule waarmte, yn 'e rin fan' e heule rûch, de foam ôf te nimmen en wetter te lûken. Nei it fleis is sêde wurden, en alle flüssigens evaporearje, it porkje foar 10-15 minuten frije, it tafoegjen fan in linigens fan griente oalje oan 'e bakken.
De bulb wurdt gien en snie yn healringen. Koarntsjes wosken, skjinmeitsje en yn strippen of trije wurde op in grutte rôt. Milled leguminten wurde mingd mei it smakke fleis en it skûtel mei in lid te dekken. Potato's wurde skjinmakke, wosken en snijden yn lytse stikken, dęrnei stjoere wy foar 5-7 minuten foar roasting yn in mienskiplike panne. Dêrnei add in wat wetter en fierder de yngrediïnten ûnder it sluten lid. Oan 'e oare kant reinigje wy de koel, feitsje snel en stjoere it nei it fleis. Bulgaarse piper en tomato wosken, suverje en yn kobes snupe, en nei it koel en ierappels wurde sêde, sette se se yn bigus. Nei 10 minuten folje it skûtel mei jo favorite spices.