Elkenien dy't op syn minst ien kear yn 'e resorts fan Antalya rêden hat, koe net helpe mar pas yn' e leafde mei tradysjonele Turkske flakke koeken mei filling - gazleme. Letterlik yn elke hotel, restaurant of krekt op 'e strjitte kin men beoardiele hoe froulju, mei in stôk mei in stôk, slaan op in ûnfergonklike snelheid, mûle en jilde dizze flokken. Natuurlijk om it hiele proses yn 'e rjochting te werheljen is net wierskynlik te slagjen - wy moatte in spesjale brazier nedich, mar wachtsje net foar deselde fakânsje om josels mei dizze leuk wer opnimme te kinnen. Om te betsjinjen, sille wy wurkje mei wat is oan 'e hân!
Gezleme mei fleisfilling - resipe
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 600 g;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- sâlt - 1/2 tsp.
Foar it filling:
- minst fleis - 300 g;
- kaas hurd - 200 g;
- ketchup - 2 tbsp. spoons;
- pearels - 1 bûn;
- sâlt, piper swart grûn - te tastean;
- Butter - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Muor tegearre mei sâlt wurdt troch in slide oan 'e tafel siftige. Wy meitsje in depresje, in wat mear glês wetter fan wetter. Wy knetsje de elastetyske dau, stadichoan it fiedende oalje. Hoe langer jo it kneadje, de elastêrer wurdt it, en it makliker it is om it út te rôljen. Litte de dau in bytsje lyts omleare, en wy sille ússels folje.
Fry forcemeat. Minuten foar 5 oant frijwilligens, slachtsje knoflook en tomaten saus. Solim, piper. Keze is rôvje op in grutte rôt. Finster weid de greens.
De tee is wer kneed en ferdield yn 6 dielen. Rôlje elk yn in heule dûnse rjochthoeke. De dau moat letterlik ljocht skine. Yn 'e midden lizze in glêde lizze glêzige fleis, boppe bestie mei tsiis en petersje. Kofje foldwaande hantlieding en stjoere gazleme op 'e hjitte (!) Frying pan. Top mei bûter fersmoarge bûter, turn en brune op 'e oare kant. Friktskeiltsjes gjaljend yn in pear minuten.
Turkije flatekket gazleme op Kefir - resipe
Yngrediades:
Foar de test:
- miel - 200 g;
- ei - 1 stik;
- molke - heale ieu;
- kefir - 1/3 fan in ieu;
- Sâlt - 1 stjit.
Foar it filling:
- spinach - 100 g;
- onion - 1 stuk;
- goat tsiis - 30 g;
- Suluguni kaas - 50 g;
- Sâlt, piper swart grûn - om te tastejen.
Preparatie
Yn in bôle snoe we it flier mei sâlt, gie yn 'e molke, kefir. Wy ride it aai. Wy knet de tek as in dumplings. Cover mei in handdoek en leave foar in skoft.
Spinach woske, skoldere mei siedig wetter, en hyltroch mei in knyft hakken. Tsjitske lôgje fry oant gouden. Koe ite, mei gemalen en spinach mingd.
As de brúnpanne oanfreget, meitsje wy ien grutte kok. Dûkt de tûk út. Foar in heale helte lizze de filling, slute de top fan 'e twadde. Zalepllyaem râne, in bytsje weetsjen mei wetter. Fry de keuken fan beide kanten oant gouden brún.
Serve lepegku mei in salat fan lentilen , of mei in ienfâldige salat fan komkommers en tomaten .