Ravioli is in soarte fan Italjaanske pasta, in skûtel dy't likegoed is mei de dumplings dy't wy witte. De foarm fan de ravioli is oars: rûn, fjouwerkant, oval, fergelykber mei de moanne. Hiel faak binne de rânen fan it produkt ôfbylde. De filling is makke fan it fleis, fisk, piljes, griente en fruchten.
Elke regio fan Italië hat har eigen reizen foar ravioli en seizoenen foar har, bygelyks yn it suden fan it lân yn Genoa, fanâlds tsjinne in skûtel fan "Pesto" saus .
Ravioli binne nijsgjirrich omdat se net allinich siede wurde, mar ek djippeil, ferdwine en sels bakke. Neffens kenners fan Italjaanske koken binne de lekkerste ravioli makke mei tsiis.
Foar tarieding fan ravioli kinne jo keapje makke ûnfeilige teig, mar jo kinne it sels meitsje.
Yngrediades:
- miel - 0,5 kg;
- aaien - 4 stikken;
- sâlt - 1 teelike;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Nei it smeljen fan it flier op it houtbrêge meitsje wy in ferdjipping yn. Ljochte eier en mei tegearre mei sâlte en olivefûl yn 'e kûle yn miel. Tege mesom oant it stopjen hâldt oan jo hannen. Wy wrakje de dough yn in film en litte it "rêstje", wylst it filling is taret.
Ravioli mei Ricotta en spinach
Yngrediades:
- spinat - 200g;
- bûter - 150 g;
- kaas "Ricotta" - 250 g;
- sage - 10 blêden;
- Olive olie - 2 tbsp. spoons.
Preparatie
Bliuwt spinach bliuwt oant se fergrieme. Add 1/5 fan de bûter, in bytsje piper en sâlt. Kâlde blêden wurde snoege, fein hurd en mingd mei Ricotta-kaas.
Hiel tsjuster rôlje de dau en pleatst it oan 'e ried. Spoai sprekt de fekke filling op in ôfstân fan 4 sm fan elkoar.
Teug om it filling wat mei wetter beveind en bepaalde boppe de twadde rûnte dough, druk it mei de fingers wêr't gjin filling is. Snie de tee yn fjilden. Koe ravioli mei tsiis yn sâlte siedende wetter, tafoegje olie-olie oan. Ravioli mei tsiis en spinach wurdt tsjinne troch it wetterjen fan smelte bûter.
Ravioli mei piljes en tsiis
Yngrediades:
- kaas "Ricotta" - 250 g;
- Champignons - 250 g;
- knoflook - 1 keuken;
- finely hakken pearels - 1 tbsp. spoon;
- ei - 1 stik;
- fekânsje olie - 2 tbsp. spoons;
- "Parmesan" (grate) - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
De tee is makke neffens de eardere resept. Foar de tarieding fan de filling frije 7-8 minuten poddels, skjinmeitsje en knippe knoflook oan, add it oan 'e poddels lâns sâlt en piper. In oare 2 minuten sille wy op fjoer hâlde, wêrnei't wy weidammen koelje. Op dit stuit wiskje "Ricotta" mei in gabel en, tafoegje grate "Parmesan", mingje. Wy ferbine paddestoelen en kaasmassen - it filling is klear.
Ready ravioli kin tomaten saus tsjinje - it sil lekker wêze en tefreden!