Lês dit, dizze namme kin oerwûn wurde, mar it soe net hielendal laitsje wurde (de ynwenners fan 'e Baltyske lannen sille lykwols net sa wêze, lykas de Skandinaavers en, nei alle gedachten, de Russyske noardlike pomoaren).
Fertel ús hoe't wy bart wurde mei herring, sa't jo sprekke, Noarsk (yn ús tiid ynterpretearjende kulinaryske tradysjes is dizze oanpak hielendal mooglik). In feite, bart mei herring is in floeibere finaigrette (heul of kâld). Dit skip sil definityf de fêste en net strakke fegetariërs belange.
It herring fan 'e noardlike see is meast gaadlik foar ús.
Rezept für heiße Borsch mit Hering
Yngrediades:
- herringroasing net - 2 pcs .;
- potatoes - 3-5 pcs .;
- lytse beet - 2 pcs .;
- wyt poddels of fúgels - 5-8 stikken. de gemiddelde grutte;
- karotten - 1 stik;
- Peas jong - sa'n 5-8 st. spoons;
- lemon;
- ierde spices (piper swart, griene mûzelmûte, sied fan anuze, koarn, fennel en dill);
- garlic-2 nonnen;
- oniongriene, dill en parsley;
- sûkerke of creme natuerlik.
Preparatie
Getaleard koelje wy carrots, beets, sûnder peeling, foar 20 minuten. Kocht griente wurdt gien. Wy snijde woartels en beets of mei strie, of mei lyts blokken. Wy divied de herring op in skjinne filet en snijde yn lytse stikken.
Koelje de skylpe en slokke ierdappels mei fiskkekkende paddestoelen (it wetter wurdt neffens it oantal dielen opslein). Kieke foar 15 minuten, en lei de hjerring en koalje nochris 5 minuten, net mear.
As de poalspeallen frisse ofteare binne - koжыje mei piljes, ierappels en herring, as konserve, dogge dit - tafoegje (krekt de konserve siroop ôf).
Foegje de beets en karotten oan 'e pot mei de taretbere ierappel, paddestoelen, poppen en herring. Season with lemon juice and riced spices. Jo kinne de borsch mei tomato paste (1-2 jellen) folle. Wy jouwe bart yn soppassen, adds sûker en ek krûden krûden en knoflook. Under sok prachtich skip kinne jo in glês tosken, stalk, kymmel, of oare bitter tinkturen, of wodka mei in neutraal smaak tsjinje.
Cold borsch mei licht sâlte herring op kefir
Yngrediades:
- Hering sâlt (better Baltic) - 2 pk .;
- lytse beet - 2 pcs .;
- karotten - 1 stik;
- oestersterpilsen - sa'n 150-200 g;
- potatoes - 3-4 stikken;
- jonge griene bannen - sa'n 150 g;
- kefir, yoghurt, sûnder beweechtige of flater sûr - ûngefear 350-400 ml;
- frisse greens, wêrûnder in ray.
- Grûn spices (swarte piper, cumin, fennel, koriander, dill, anise).
Preparatie
Beetroot en karotten yn 'e skelp binne apart kôch, skjin en snel yn lytse stikken.
Wy skiede de ierappels, snijde se yn lytse kubes-kobes en koelje mei de jonge beanen, de siel mei sâlt yn in aparte skouder.
Oyster-paddestoelen kinne mei potato's gekoopt wurde, mar se binne frij geniete en noch brûker yn rûge foarm, dus krekt se snel snel. As jo oare piljes hawwe - koelje (guon soarten binne better better te koöjen en de siel ôf te bouwen). Jo kinne gebrûke pickelige paddestoelen brûke, allinich spielje. Wy stjerre
Alle tariedende yngrediïnten binne kombinearre en folle mei yoghurt of ûnwissige yoghurt. As it te dik is - in lyts ierdappelbou.
Wy meitsje har herte op filets, snijden yn lytse stikken en add to borsch. Seizoenen mei spesjalisten, sâlt net (yn ljocht sâlte herring, sâlt is al genôch). Foegje de smoarge krûden en knoflook oan 'e borsch. Alle ming.
Nu borst moat boud wurde, mar yn 'e kâlde, sa sette wy in lid yn in kuolkast yn' e kuolkast om op syn minst 2-4 oeren hinne, en it is it better om it de dei te iten.
It is ek goed om kikkumer te foegjen (yn elke foarm) en, miskien, sauerkraut oan borsch mei herring.