Khachapuri is in nasjonale mûlefoarm fan Georgske keuken, dy't tradisjoneel in tsjerke mei tsiif presintearret. En dan sille wy jo sizze hoe se har krekt te meitsjen.
Hoe kinne khachapuri mei Adyghe kûze en húske tsiis thús?
Yngrediades:
- miel - 450 g;
- kefir - 250 ml;
- Sûker is fyn (wyt) - 25 g;
- soda - 5 g;
- sâlte - 5 g;
- katoen (fegetarysk, homemade) - 190 g;
- Adyghe kaas - 300 g;
- greens - 1 bûn;
- eieren - 1 stik;
- spices.
Preparatie
Kombineare yn ien keale kefir, suksesje en soda, en dêrnei it miel tafoegje. Ynstee fan Kefir kinne jo molke of húnde sûkelemilch brûke. De tee goed oanmeitsje en lit it foar in heale oere of sa. It is better om te begjinnen mei in gabel mei koarnekûtsje en aai, en dan grize de tsiis mei de moaiste rôt en kombinearret it mei hûske tsiis, ek mei in gabel. Om sâlt te tafeljen foar it filling hinget allinich op jo, om't de kai sels frisse of frij sâlt wêze kin.
Greens litte feitsje en tafoegje, troch de manier kinne jo sels net beheine oan de yngrediïnten dy't skreaun binne yn dill en pearels, lykas gebrûk fan griene ûnnes, koriander en basil. Spices kieze foar smaak, hoewol jo kinne se net brûke, om't de smaak en sa wurdt sêdd mei kast, tsiis en greens. Divyzje de tee yn fjouwer dielen, rôlje út, set it filling yn 'e midden (ek ¼ fan it stik), en ferbine dan de rânen oan' e boppeste en rôl in rollende pin mei in rollende pin. Set khachapuri yn in droege (gjin oalje) en al wite panne, op beide kanten frije om 2-3 minuten, dûkt de lid. Oan 'e ein fan it koetsje fet mei beam op beide kanten.
Recipe khachapuri mei tsiis yn 'e oven
Yngrediades:
- kaas - 1,4 kg;
- grienteel - 95 g;
- hege kwaliteitsmole - 1 kg;
- bûter - 145 g;
- wyt sûker (lyts) - 305 g;
- eiwei - 2 pcs .;
- droege hef - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 10 g;
- wetter - 0,5 liter.
Preparatie
Kombinearje sûker en hefst en sette warmwetter foar likernôch 15 minuten, en dêrnei sâltje sâlt, add 50 g smaak en fiedendoalje en add it. Butter moat ferdylgje, mar it moat net waarm wêze, om't it ite kin. Nim it miel út en knete de tee, lit it dan yn 'e hjitte foar 60 minuten.
Fekânsje foar khachapuri mei tsiis is gewoan ienfâldich taret, tsiis riis, kombinearret mei aaiwiten en bûter. De kaas sels is better om pnejnje te kiezen en sâlt. Sâlt is opsjoneel, omdat de kaas sels altyd brak is. De resultaat en oanwêzige dau, dielen yn 4 dielen en rôlje yn flakke koeken. Set it filling op 'e teat, en ferbine de kanten en stappe it boppe. Danach sanft en sanft mei in rôpje om it filling oer it tsjerk korrekt te fersprieden. Eltse toertocht, fan 'e boppekant, skiede meardere kearen mei in gabel (jo kinne in moai patroan hawwe), in soarte fan perforaasje foar it útkommen fan heule loft. En no kinne jo khachapuri nei de oven foar 25 minuten op 230-250 graden stjoere.
Lazy Khachapuri mei tsiis yn in fretten pan
Yngrediades:
- Adyghe kaas - 200 g;
- Eten selekteare - 2 pc .;
- sûker (mager) - 190 g;
- hege kwaliteitsmoar - 145 g;
- greens (dill, parsley) - 1 bûn;
- sâlt - 1 teelike;
- oaljefant - 15 g.
Preparatie
It is echt in faul resept, it is makliker. Greens smiet in soad fein, goed, en smyt de tsiis yn