Trout is in leuke fiskfisk, wêrfan't it mooglik is kaviaar, ynklusyf humane wizen. Kaviaar fan salmonfisk is ien fan 'e meast opmerklike weardefolle en brûkbere delikaten. Kaviar foarfal, sâlt en konserve, kinne jo keapje yn 'e winkel. Guon minsken (benammen fiskers) hawwe de kâns om trout te fangen, en sâltje frisse kaviaar thús, hoe't jo it rjocht dwaan, sille wy dit artikel fertelle.
Yn guon regio's kin net sâltefiere kaviaar fine yn retailketten en fiskermärken. Yn dit gefal sjogge jo de kwaliteit fan aaien: aaien moatte net krompe, wol bewolke en kleurige, hawwe in karakteristike stikelgerok. Kaviaar moat yn in kontener sa ticht as mooglik ferpakke wurde.
Foardat it filling is, dûnse films (yastyeks) fuortsmite. Jo kinne de kavity yn in syf sette en spielje mei kâld wetter (ûnder in swakke jet, foarkar mei in sprinkler), mar dit is net nedich (dejingen dy't fûgel binne net maklik te dwaan). Guon advisearje om de aaien mei siedende wetter te skodzjen foar bettere skieding fan 'e aaien, as jo wolle dat kaviaar - foardielje, de aaien kocht wurde en sille beide yn gebrûk, yn smaak en yn smaak ferlieze. Korrelich sâlte kaviaar fan 'e forelle moat in noflike natuerlik geur fan frisse fisk (wy sille dan it mei sûker en sûrreaft sjitte). Sâlt kaviaar kin op droege en sirene (saline oplossing) wêze.
Hoe snel om de knyn te krijen?
Yngrediades:
- Trout kaviaar - sawat 1 kg;
- Sâlte - 1-2 kij. spoons;
- Fekânsje oalje (bêste olivee kâld dropping) - 1-2 tbsp. spoons.
Preparatie
Oanferve troutkaviaar (sûnder films), sâlt en sanft mingje. Nei in heale oere sette wy fekânsje oalje en wer ris mingje mingje. De kaviaar is klear. Jo kinne it yn lytse glêskladen pleatse en yn it koelkast bewarje (allinich net yn 'e frijeur) foar oant 3 wiken, mar allinich it sât dat it sâltsjen litten hat moat drain wurde. Foardat it konsumpsje streekje mei aaien mei lemon of kalk.
Hoe kinne frisse fûgeleazjes yn sirloan opnimme?
Yngrediades:
- Trout kaviaar - 1 kg;
- wetter - 1 l;
- geweldige sâlt.
Opsjonele komponinten:
- Spices neffens jo smaak (siedingen fan anise, fennel, koriander, koarts, binneblêden, nekjes, donkere en readteare poppen, ensfh.)
- oaljefant;
- citrus juice.
Preparatie
Yn gekke (heul) wetter ferlokje wy it sâlt dat it rauke hynder (of rôze ierappel) oerwûn is. As jo wolle, foegje jo spices. Tuzluk is klear, wy koelje op syn minst oant 30 graden Celsius. Kaviaar befettet (frij fan films fan aaien) yn in tank mei soleek. De kontener moat glês, keramyk of eameljeare wurde sûnder ferdielen. Wy wachtsje 15-30 minuten, sieden it kaviaar sedere en pleatse it yn in sân mei in dûnte laach. As de floeistof draaie kinst, kinne jo in aaien yn lytse jellen lizze, in lytse oalje yn elk setten en dreech oprinne of fuortendaliks tsjinje oan 'e tafel, sûkerjen mei bûter en citrusap.
Guon tafoegje oan 'e sâlte of sâlt foar "droech" sâltsûker yn in ferhâlding fan 1: 3. Fansels kinne jo dat dwaan, mar de ambassadeur sûnder sûker is mear natuerlik.
Hoe kinne de foarfal yn 'e Far Eastern styl stien wurde?
Yngrediades:
- trout kaviaar (yn lytse kwantiteit);
- knoflook - 1 -2 klokken;
- soöse saus kwaliteit;
- sesame oalje;
- piper geweldich read;
- sap fan citroen of kalk.
Preparatie
Garlic sil ferkocht wurde troch in hantlieding. Wy sette in lyts sesame oalje fan kalk sûke en soja saus (sawat yn lykweardige dielen). Season with hot red pepper. Litte wy wachtsje 8-16 minuten - de saus sil heller wurde. In lytse bedrach fan kaviaar, befrijd fan de films, sette wy yn in bakje en saus. Nei 5-8 minuten kinne jo ite en genietsje. Net dreech binne dit de aaien mei siedpunt en spiisde rys oanbean .
Fan alkohoalyske dranken nei kaviaar foarjier is it goed om wodka, wite of roze wyn, gin, akwavit, sterke rissdranken, berry en bittere sterke tinctueren te tsjinjen.