As jo beslute om in folsleine fûgel te tsjinjen op in banketbalke, dan sil it wis is it episintrum fan elkenien omtinken. Aromatysk hjit, yn 'e foarm fan in bakke keuken of goose karkassa , sil de minsken it makliker meitsje fan in grut tal gasten en sil in praktysk oanfolling wêze oan hast alle garnish. Dêrnei wolle wy begripe hoe't jo in goeie yn 'e oven fekke kinne.
It resept foar it koetsjen fan in goose yn it oven
Yngrediades:
For poultry:
- goose - 2,7 kg;
- reade orangen - 2-3 pk .;
- droech wyn (wyt) - 75 ml;
- sageblêden - 8 pcs.
Foar saus:
- ôfgod en goose hals;
- karotten - 210 g;
- Selsery - 2 stielen;
- onion - 75 g;
- tomato - 90 g;
- knoflook - 1 tosken;
- Hüsebrühe - 960 ml;
- wyt wyn (droech) - 185 ml;
- sageblêden - 8 pcs .;
- miel - 25 g;
- appel-sidera - 35 ml;
- reade orangen - 2-3 pk .;
- in pronk fan sûker.
Preparatie
Reinigje fan 'e ferdielen en ynterne fetkeftige kanaal genôch salzen en piper yn binnen. Folje de hoale mei stikken oranje en sjitblêden. Bine de skonken fan 'e gans en snij de kutter op' e filet, net sjitte nei it fleis. Soargje de fûgel bûten en lei it op 'e gat. Oan 'e boaiem fan de gerjochten foar itenjen, smyt de wyn yn in mingde mei in glês wyn. Stjoer de goeiebeukje op 190 graden 45 minuten, nei in skoftke turne de karkass en lit derfoar om in oare heale oere op te rêden. Dan werom de fûgel wer op 't boarst, skeakje it sûch fan' e oerbleaune orangen en lit 45 minuten gean.
Foar saus, brún de hals en fertsjinnet nei in útsprutsen gouden kleur, add it leger, mei tomato en knoflook. Gieterje yn hoksen boek mei wyn, tafoege sage. As de flüssigens nei in koel komt, begjinne yn it mûl te begjinnen. Litte de saus fertsjinje, stjoerje en werom nei it fjoer werom, geit ite, sûrstsap en sprinkling sûker.
As de tarieding fan 'e goose folslein yn' e oven foltôge is, lit de fûgel foar 10-15 minuten stean en dan mei saus tsjin 't tafel tsjinje.
Goose yn 'e oven mei applen
Yngrediades:
- Goose - 1,5-2 kg;
- bûter - 65 g;
- Rosemary - 2-3 tûken;
- knoflook - 4 tosken;
- apples - 1-2 stikken;
- onion - 90 g;
- tsjustere bier - 550 ml.
Preparatie
Nei it ljochtsjen fan 'e kakassa fan oerfloedde fet, smiet it mei sâlt fan bûten en seizoen reid yn binnen. Yn 'e stupa reekje knoflooktôen en mingje de resultate mashed potatoes mei slokke rosemary. Add to the dumpling mixture of butter and distribute the pieces under the skin of the bird. Litte de fûgel yn in foarbehearder oven foar 210 minuten foar in oere en in heale, periodyk it útbrekken fan it koaren mei bier en druk oer nei de oare kant as de rêch brún wurdt. As de gans yn 'e oven folslein klear is, servearje it mei in garnij fan ierappels, earst itselde poppen en ounjes út' e kavity.
It resept foar it koetsjen fan in goose yn it oven
Yngrediades:
- kassa fan middelgrutte gans;
- paprika - 1 1/2 tbsp. spoons;
- sâlt - 2 s. spoons;
- thyme - 4-5 tûken;
- knoflook - 6-8 stikken;
- sil - 95 g;
- karotten - 130 g.
Preparatie
Nulle de hals, ferdielen en oerfettich fet út 'e kâlde. Mingje de paprika mei sâlt en seizgje it mei in kavity en