Curry is de mienskiplike namme foar populêre spiismikingen en tagelyk de namme fan in breed groep tafels mei dizze krûden. De oarspronklike idee fan koarn komt út Yndia (Tamil food culture), dêr't koarj is kofde en bewarre as droechmikjes.
No curry is tige populêr yn in protte oare lannen, ynklusyf, en yn Tailân. Fan Yndiaanske tradysjonele mixtels binne Thai-koaren ferskille yn dat se kocht wurde en bewarre as in fochtige dikke paste. Der binne in soad lokale Taisse resepten foar koarnpasta, ûnder harren binne seis grûnstypen dy't brûkt wurde yn it koken top Tûtylûke.
Lit ús se better studearje. Yn grutte en middelgrutte stêden kinne autentike produkten yn spesjale ôfdielingen fan supermerken, asiatyske winkels en merkten kocht wurde (goed, of wat kin ferfongen wurde troch fergelykbere produkten).
Taiske griene krystpakken saus
Yngrediades:
- griene koarander (se koarander) - in bûn;
- chili pepper griene - 8-11 pcs .;
- kalkblêden - 5-8 stikken;
- Lemongrass - 2-3 stielen;
- skoetten - 2 pk. (of in gewoane lampe);
- siedingen fan koriander - 1 tbsp. spoon;
- Zir (kimen) - 0,5 tsp.
- De root fan 'e galangale (of hynderswurde) is in stikje sawat 3 sm lang;
- kalk - 1 stik;
- Pfefferpoas swart of doflik - 0,5 tsp.
- Fisk Taisse saus - 2-3 tsp.
- Fekânsje oalje (bygelyks sesam) - sa'n 2-4 tbsp. spoons;
- Sâlte koekje, it is better om soad iepen te meitsjen - sawat 1 tsp.
Preparatie
Siedingen fan sira , koarander en ierapparië wurde yn in droege hurde panne setten en lichte warm.
Nim de stalk fan 'e piper; Feine sûkelade en tongs, lemongrass, skelpele galangale en kalkblêdjes binne taret foar ferwurkjen yn in blender. Wy sette alle de taretbere en oare yngrediïnten yn 'e wurkjende skip fan' e blender.
Foegje de ôfstammende siel mei kalk en in lytse kalkap. Wy bringe it om homogeneity. Meitsje yn in kuolkast yn in glêsbefeiliger, dichtich sluten, foar sawat 2 wiken. Yn 'e paste kinne jo ek kokosûtsje skiven, woartel en selskip griene.
Op itselde deselde (mei deselde prestaasjes) kinne jo in tradysjonele Taiske read koartere paste meitsje. Allinne ynstee fan grien
De gearstalling fan 'e tradysjonele thailandde gelokke kryppasta bestiet koarander, cumin, lemongrass, knoflook, turmerik, baaiblêd, ginger, cayenne-pepper, sinnamon, nutmeg en fûgelsek, as ek kokosmilch en palm sûker.
Alle tradysjonele sauzen wurde brûkt foar ferskate keuken te koken (fisk, fleis, fekânsje).
Bygelyks om in hokkerkring te koekje yn 'e Thai, stek in hûn mei ounjes yn in bakje mei currypast en servearje mei rys.