Witte jo hoe't jo karamel meitsje fan sûker? Sis my, wêrom is it yngewikkeld, put sûker yn in keuken en smyt it? No, yn 'e algemiene betsjutting sa, mar dochs om karamel te meitsjen fan sûker moatte jo witte hoe't jo it rjochts dwaan, om't de nuâningen dus it lêste resultaat beynfloedzje.
Hoe meitsje transparant karamelje op in stok?
Yngrediades:
wetter, sûker, citroen sû, muntoal, in lyts cognac, vanilline, pot, sticks en mûlen.
Preparatie
Yn 'e panne wetterje en sûker leanje, it ferhâlding fan sûker en wetter 3: 1. Wy sette de panne op in lyts fjoer en wachtsje op de sûker om te ûntbinen. Foegje in pear druppels fan cognac, in bytsje vanilline en hâld it gemienskip yn fjoer, 1 minuut, hieltyd stil. Jo kinne fiedingskleuren tafoegje. Folgje dan de panne fan 'e brân, foegje in lyts mintoal en citrusap, mingje. Wy litte karamelje oer oalje-smoardere skuorren, stokstokken. Wy wachtsje oant it karamel friest, wy nimme de karamel út 'e mûnen en bliid op it resultaat.
Op deselde resept kinne jo in floeiber karamel meitsje. Freegje hoe? Krekt gjin spielje, rompje it gemak, en ferpleatse de skûten sanft. As der in need nedich is om de dikke karamel mear flüssig te meitsjen, waarmje it mei 1 tbsp. mei in leppel fan wetter.
Hoe kinne applen yn karamel meitsje?
Yngrediades:
- apples - 2 stikken;
- sûker - 150 g;
- Zitrone sap - 1 tsp.
Preparatie
Myn applen en wipe se. Stringappels op skewers. Bereitsje in plak wêr't wy it fertate produkt sette, waxpapier of in plaat, mei oalje smile.
Sûkerje op 'e brânwapper, add the citrus juice. Wy sette gemiddelde fjoer en, hieltyd bewegeret, wachtsje wy nei ûntbining fan sûker. Wy soargje derfoar dat it sûker net fluch snijt, oars kin it ferbaarnen en in bittere smaak krije. Sels as it sûker meldt, wurdt it fjoer redukt en yn siroop applen ferdwûn. Fruchten ferspriede op in plaat, en geef oer karamel. Wy wachtsje op it karamel om te flechtsjen, en it ite foar sûnens.
Hoe meitsje bananen yn karamel?
Yngrediades:
- Bananen - 4 stikken;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- brún sûker - 4 tbsp. spoons;
- grûnzout - 1/2 tsp;
- Nuts, oranje sûke, banaanliker - as winsklik.
Preparatie
Wy klaaide bananen en snie se tegearre yn hichten. Wy sette in grutte frettenpanne op 'e middenwap, smel de bûter yn en en sûkerje sûker. Rint oant it in homogene karamel is. Wy sette bananen yn it flak side en stean foar 20 sekonden. Dêrnei spreke mei ierdzinnem en stap foar 10 noch sekonden. Wy draaie de bananen, sprekje de glaze en sprekje mei sineam. As jo wolle, sakje of lekker taheakje. Wy kocht noch in heule minút, elkoar de bananen mei alle karamermoarmen alle 20 sekonden. Nei't de frettenpane is út it fjoer fuorthelle, sette wy de banen op in plaat. Foardat se servearje, kinne se yn nuts rôle wurde.
Hoe meitsje hûsmoedige sêfte karamel?
Yngrediades:
- sûker - 150 g;
- wetter - 1 tbsp. spoon;
- sâlte - 1 stjelp;
- sûker - 100 g.
Preparatie
Op in pluie, sûker en wetter mingje, bringe nei in koel, rint altyd. Koekje foar 2-3 minuten, dan fuortsmite fan hitte en adde sûker op ien lof, rûch trochstrings. Wy sette it gemak op in lyts fjoer en waarmje it, mar soargje derfoar dat it gemak net koest. Wy jouwe yn in kontener, dat kin fêst sluten wurde en litte it koelje. Ready caramel kin 1 wiken yn 'e kuolkast bewarre wurde.
Hoe meitsje karamel foar cake?
Yngrediades:
- Sûker - 4.5 beker;
- kondinsearre molke - 150 g;
- bûter - 1 glês.
Preparatie
Kookkaramaat foar de tsiis sil yn 2 skippen tagelyk wêze. Yn in brânpanne gie 1/2 pear sûker en set op middelhehe. Yn 'e panne slûpe de oerbliuwende sûker yn, add butter en kondinsearre molke, mingje op hege waarmte. Sûker is net fergetten. As de sûker smelt en amber wurdt, en it melkgemisch komt nei in koel, süft it sûker safier oan it miel, ferjit it net om te reitsjen. It fjoer docht net ferminderje, de gemiksel moat noch 3 minuten ferlitte. Om de karamel te testen yn in glês ijzer wetter. As it draait rôle - karamel is klear. Niet de panne út 'e brân, lit it ite en smite it mei in mieler oant de karamel is dik en gewoanlik.