Fiede fleis hat in protte ferskillende nammen: roastbeef, kuttle, snitzel, escalope, steak. En elk fan dizze skûlen hat syn eigen nuânsjes fan tarieding. Guon stikken fleis binne ôfwiksele, guon binne net oanwêzich, guon resepten brûke breedskatten fan breidskatten, yn oaren dy't se yn moar krûpt wurde. Wat is in "escalope" en hoe wurdt it iten, bygelyks, fan it pork? Escalope, feitlik - in stik fleis, snijde oer de fibers fan in tenderloin of oare fleisige diel, meast faak rûn. Meat wurdt yndrukt yn in dikte fan net mear as 1 sm, tige goed krijt en spiisd yn in panne sûnder iten, of op in griis.
Escalope fan swart - in ienfâldich rezept
Uteinlik kocht jo stikken appetitele tenderloin en sels de hiele famylje wurdt warskôge dat yn 'e jûn se wachtsje op in nije skûtel foar iten. Hoe kinne jo in sûkekalop koekje? Hiel gewoan: omtinken dat elke diel fan fleis oan in dikte fan 0,5 sm beafield wurdt, net mear, dan wurdt it fleis frijwat ras frije - sa'n 4-5 minuten op elke kant. Dus litte wy de hoe, nim de fruchtpanne en meitsje in sûkelige sarkofokalop.
Yngrediades:
- pork (2 stiktsjes) - 400 g;
- knoflook - 1-2 keunsten;
- Zitrone - 1 slice;
- spices - te tastean.
Preparatie
Pieken fan swiete wurde goed bemalt sadat har dikke wurdt likernôch 0,5 sm, sâl en piper oan beide kanten. Snoeze knoflook yn 'e bôle, mingje it mei citrus sap, en fetje it gemienskip mei fleis en lit it marinearje foar 30 minuten. Foar it frijen foarkomme de oerbliuwende knoflook mei in servet om it net út te bringen, en sette it sliepe-skalop op in goed heuveltige panne. Op elk seksjeblomje 3-4 minuten foardat kruste. Jo kinne tsjinje mei ferwûne of siedige griente, reizen, spiisde ierappels.
Escalope mei piljes
It is net needsaaklik om it fet yn 'e reine foarm te koekje, jo kinne in lyts ferskaat oan it skip bringe. Yn dit recipe sille wy jo fertelle hoe't jo in escalop fan swietje mei poddestoelje. De bêste binne wylde paddestoelen, mar, om't se wolle, kinne jo kobaltons brûke.
Yngrediades:
- pork (2 stiktsjes) - 400 g;
- Pilsen - 150 g;
- tomato paste - 30 g;
- tomaten - 4 pc .;
- pearelsgrins - om te tastejen;
- spices - te tastean.
Preparatie
Wy ferslepen stikjes swietje mei sop en sâlter en piper oan beide kanten, en dan yn in heafte bromke pan mei bûter te fretten, oant in krustige krust foarme is. Mushrooms siede yn sâlt wetter. Dêrnei ferpleatse wy de escalopen op in plaat, en sille de pilmekoar op 'e brânwâl opjaan (wy draaie de fet net) en koelje foar sa'n 5-7 minuten. Dêrnei foegje de tomato paste te ferwetterjen mei wetter, skelpen en snij tomatoes, sarkofokalopen, allegear tegearre op 5 minuten. By it servearjen, op elke escalope leine wy hege paddestoelen.
Escalope fan swart mei tomaten
Elk fleis plat freget om der mear leger te tsjinjen. Jo kinne besykje de escalope direkt mei tomaten te koekjen. Oan it perfekt as garnish wurde de gekke of fretten ierappels, rice, makaroni komme.
Yngrediades:
- pork (2 stiktsjes) - 400 g;
- kaas - 50 g;
- Tomaten - 3 pc .;
- grienteel - smaak;
- spices - te tastean.
Preparatie
Om in escalope te meitsjen, sille wy earst it fleis, sâlle en pupe ôfslute. Wy skopje de tomaten mei dûnte ringen. Yn in frettenpanne heakje de fiedingsoal, elk stikje fleis fan twa kanten, dan sette de tomaten stikken boppe en spiisje mei rôtke tsiis. Hâld de frettenpanne mei in lid en halde foar 2-3 minuten - de kaas moat foarkomme. Djoerje op 'e tafel.