Wyn fan berchasken is in noflike vitamin-alkoholistyske drankje, dat maklik makket troch josels. Eigenmakke wyn makke fan read of swarte chokeberry kin servearre wurde mei ljochte desserts , sûchdeksen en inkele oare soarten.
Recipe foar hûs wyn út swarte chokeberry
It proses foar it meitsjen fan wyn út beammen fan berchasken is earder ienfâldich. Brûk gjin fruchten fan beammen dy't tichteby wegen groeie, se kinne ungewoane stoffen akseptearje. It is needsaak dat de frucht ryp waard, oars sil de wyn slimmer wurde, it is needsaaklik om it bedrach fan sûker te ferheegjen.
In ûngefear berekkening fan it oanbod fan yngrediïnten:
- Fruchten fan berchasken - 1 kg;
- Sûker (útfierd yn CIS lannen) - 50-100 g;
- 0,5-1,5 l wetter.
Preparatie
Mei dizze prestaasjes wurde de bêste resultaten krigen.
De beien binne net myn. Op har oerflak befettet mikroorganismen wert fermentaasje, en alle anorganyske bûtenlânske mikropartikelen sille op 'e boaiem tegearre mei heast nei fergeryp. Beeren yn 't bedrach fan sa'n 1 kg, sette wy, bygelyks, yn in gewoane 3-liter fles. We sliepe op 50-100 g sûker en mnem hannen of tolkushka. Op 'e nekke fan' e flesje knipje wy in stikje gaze en wachtsje trije dagen om fermentaasje te begjinnen. Dêrnei geane oer 1-1.2 liter wetter en mingstoarch mingd, sadat de sûker alles oplost.
Wy sette de wettersluting: it jar mei in tin lid, rôlje yn 't midden fan' e lid is in lyts gat, wêrby't wy in dûnkroer ynset (bygelyks fan 'e druppels). It ein fan 'e buis yn' e bakje moat dreech yn 'e binnen komme en yn gjin gefal it oerflak fan' e mash even mei yntinsive fermentaasje berikke. Klikke plastinaine spaasjes tusken de lid en de buis. It oare ein fan 'e buis is pleatst yn in lyts jar fan wetter. Yn deselde funksje kinne jo tûzels fan in pear mear saanen fan sûr dropje.
Gases foarme foar fermentaasje passe troch de wetterpoarte, dy't de mooglikheid foar inisjearjen fan acetere fermentaasje foarkomt. De algemiene fyts fan alkoholge fermentaasje duorret 40 dagen, mar nei 20-30 dagen sille wy de fleske op 'e tafel sertije, iepenje de lid en skodzje de wort mei in dúne skip en filter fan gaze nei in oare skjinne pot. Yn 't oerbleaune toetsen mei in mash, folle net mear as 2-3 glês wetter wetterje, skodzje en sêft efkes oan. Filterje en boppe-op wat wat yn 'e dikke woarst opknappe is.
Wy rôlje de bank en sette de wettersperre wer opnij foar in oar 20 dagen (jo kinne de fleskes no yn in kâlder plak pleatse yn it kelder, op 'e veranda, op' e balkon). Nei dizze tiid is de wyn klear. Wy jouwe it (dat is, wy ferwiderje it út iten) noch ienris mei de help fan in buis en folle it yn reinige fleskes dy't mei slúten mei net dichte plastikkappen kinne sluten wurde. Dichtheid is net langer nedich, oars sil it lid is ôfbrekke. It is mooglik om de krêft fan wyn te stabilisearjen en te ferheegjen te fergjen mei in snel fan 50 ml per liter wyn. De tafoege fodka sil de rest fermentaasje stopje. No is it goed om de fleskes fan wyn te ferpleatsen nei it kelder of nei de ûnheheaten balkon. As de wyn oant jannewaris wurdich wurdich is - allinich kin it opwekke wurde of in fleske en kork is fersmoarge.
De wyn moat ryk, sterk en sûch wêze.
It liket derop dat jo jo gasten en it thús pleagje kinne mei in noflike, ferdivedere vitaminefreden. Besparich yn har gebrûk, fansels, moat net wêze.
Domestic wyn út 'e gewoane rote ashberry is krekt itselde saek as út' e swarte chokeberry (sjoch hjirboppe). De tichteens fan 'e pulp, wetterens en sûkergehalte fan' e fruchten fan read en swart chokeberry is sawat likefolle, sadat de berekkening fan it oanpart fan yngrediïnten itselde is.
It moat fêststeld wurde dat it fergrutsjen fan it bedrach fan sûker sterker en sûker makket. Dit is, sa't se sizze, in amateur.