Nei it learen fan 'e rjochtfeardige dier mei melk foar pies, sil it in lyts taak wêze: folle de dielen fan' e mielboarne mei de winske fetten en iten yn 'e oven te koekjen of yn' e panne yn oalje. De oerfloed fan mannichfâldige farianten fan de oprjochting fan 'e stifting sil elke hostessje de meast gaadlike ferzje fine.
Hoe meitsje in heistentee mei molke?
It studearjen fan de bêste resipes fan hefteast op molke, de basisregels fan prosesútfiering dy't elk technyk begjinne, wurde evident.
- Foardat gebrûk makket de molkbasis op in temperatuer fan 40 graden.
- Drye of frisse hefst wurdt yn 't foarste ynsteld troch it oplossen fan' e komponint yn in floeibere basis mei it tafoegjen fan sûker.
- Miel foar oanfolling yn pirozhkovoe gistdok op molke needsaaklik sied, sied mei oxygen.
- Rôlet de tee oant it los fan 'e hannen en muorren fan' e skûten, it lûken fan de palmen mei oalje. Besykje net in soad miel te foegjen, net de subsydzje te fertsjinjen, mar it litte it soft en plastyk.
- Nei it kneadjen fan de tee wurdt yn waarmte pleatst foar it kontrolearjen en te ferwachtsjen yn minstens minstens twa kear.
Dach op molke en droege hef
It is maklik en ienfâldich om hefte te meitsjen foar molke mei droege hef. De bedrach fan sûker kin ferhannele wurde troch 2-4 kear, as it leaude wurdt mei bakke sûch te meitsjen of krekt mear prioriteitsprodukten fan 'e sûchlike mielbasis te meitsjen. Milk kostet elke fette ynhâld, en ynstee fan fegetaaloal kinne jo krom of margarine nimme.
Yngrediades:
- aaien - 3 stikken;
- droege hef - 1 sachet;
- miel - 1 kg;
- Milk - 0,5 liter;
- Sûker - 3-4 s. spoons;
- oaljefolle - 50 ml;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
- Yn waarm miljeu, sûker en hefslok oplost, leave 15 minuten yn 'e waarmte.
- Foegje de sûchbedriuwen sâlt, bûter.
- Portions gie yn miel en knoeide de sête dough.
- Lit gewicht foar in oere yn 'e waarmte.
- Se kneast de tôge dy't op molke en hef opsloech, jou it noch ien kear en brûke it om pies te meitsjen.
Hegstee mei livefeest op molke
De heftee op molke mei livefeest wurdt ek op syn minst primêr makke. As de tafoeging frisse is en fan goede kwaliteit, ûnder passende temperatuergegevens, komt de mielbasis superbly, trije kear yn 'e fermogen. Yn dit gefal kinne jo dwaan sûnder foarôfgeande kontrôle fan 'e sponge.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- friske hefstien - 50 g;
- miel - 1 kg;
- Milk - 0,5 liter;
- Sûker - 2/3 beker;
- oaljefolle en smaak - 50 g;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
- Yn waarmte molke wurdt heul oplost.
- Foegje de sûker en rimje oant de kristallen oplosse.
- Wiskje de aaien mei sâlle, oan 'e tee tegearre mei de smelte bûter.
- Nim it siedige mâle, mjittich mingje, fekânsje oalje en tagelyk har hannen lûke.
- Litte de heftee op 'e molke foar patties yn' e hjitte foar in pear oeren, ien kear yn 'e tiden is it knead.
Yeasttee op sûrde molke
Benammen maklik, sêfte en loft kin heist döde op soere molke foar poppen. Produkten makke fan sokke basis binne mear poros, makket har perfekt ta foarmjen. In oar ûnfermindere foardiel fan sa'n mâlebasis - it kin frozen en bewarre wurde yn 'e frijeur foar oant trije wiken, as it nedich is.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- friske hefstien - 50 g;
- miel - 1 kg;
- wetter - 200 ml;
- sûrmole 0.5 liters;
- Sûker - 2/3 beker;
- grienteel - 100 ml;
- Sâlt - 1 teelekse.
Preparatie
- Dielde heale en suiker yn waarme wetter, ferlitte 15 minuten.
- Foegje de sûrde molke, mei sâlle aaippe.
- Blêd yn 'e oalje, gie yn in lyts miel, ferjit it.
- Litte de heistende tsiis op sûrde molke foar pirozhki yn 'e waarmte foar in oanpak foar 1,5 oeren, wêrnei't it brûkt wurdt foar de bedoelde doel.
Yeasttee op droege molke foar pies
As in frisse melkbasis net beskikber is, kinne jo de gistdok oan droege molke knetsje, oplizze yn in glês wetter. De technyk fan resepsjeútfiering sil yn 'e oanbefellings omskreaun wurde, dy't helpe om in lekker en heechweardige basis te meitsjen foar roazestannen mei elke filling.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- miel - 600 g;
- wetter - 300 ml;
- Milch is droech - 2 s. spoons;
- bûter - 50 g;
- Sûker - 2-3 s. spoons;
- sâlt - 2/3 tsp.
- droege hef - 2 tsp.
Preparatie
- Yn waarm miljeu ite warm waar en rint intens oant it puede is folslein oplost.
- Bliuw de ûntsteane floeibere basis yn in mingfoarm fan hef mei sûker, rûzje, ferlitte 15 minuten yn 'e hjitte.
- Foegje de smelde bûter, mei sâlleaien te sliepen, moar.
- Meitsje de sêfte heide dough mei droechte molke foar pies, lit it yn 'e hjitte foar kontrolearje foar in pear oeren.
Yeastteef op kefir en molke
De tariede tsjoede tee op molke mei de tafoeging fan kefir sil jo ferrassende sêfte bakkeare, tender en ruddy-patties, dy't langer fris bleaun binne en net stille. Ferwidere troch de útfiering fan 'e folgjende resepsje, moat de basis glêd, elastysk, net knibbel wêze en goed ôfstean fan' e hannen.
Yngrediades:
- aaien - 2 stikken;
- miel - 600 g;
- molke - 50 ml;
- kefir - 250 ml;
- bûter of margarine - 75 g;
- Sûker - 2-3 s. spoons;
- sâlt - 2/3 tsp.
- friske hefstien - 30 g.
Preparatie
- Yn warm waarm miljeu, dier en sûker ynlitte.
- Eiers, sâlt, kefir, bûter en miel tafoegje, grûn mei in leppel knette, en dan mei jo hannen.
- Nei de gistdok op molke foar pieren sil yn it 2-3 kear it volume ferheegje, wurdt it kneadd en wer opnommen om te begripen.
Recipe foar heistentee op kondensearre melk
De tariedende dierdok op 'e kondenske molke foar pies sil jo it meast aromaan en unuslik lekkere produkten krije, en filling se mei elke stof oan jo keuze en smaak. Condensearre molke neutralisearret it hefsgroep en feroaret de skaaimerken fan it skûtel foar it better. Dizze ferzje sil mear sykje as dejingen dy't graagje mei in sûte swiete flierbou.
Yngrediades:
- miel - 600 g;
- ôfgroeven molke - 100 g;
- wetter - 150 ml;
- natuerlike joghurt - 250 g;
- Sûker - 20 g;
- ei - 1 stik;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- oaljefolle - 40 ml;
- friske hefstien - 30 g.
Preparatie
- Mingje de kondinsearre molke mei heulend wetter, josels litte koelje, lizzen en sûker yn 't miel ôflitte.
- Jogurt, aai, sâlt, bûter en miel tafoegje, mingje de massa thús.
- Lit de resultaat klomp yn it pakket yn 'e kjeld foar 3 oeren, en brûke it foar de bedoelde doel.
Milktee mei margarine en hefst
Heistentee op molke en margarine kin kocht wurde sûnder it aegjen fan aaien. De struktuer fan fertikke produkten sil wat oars wêze, mar net minder oantreklik, en de smaak is noch nijsgjirriger en tender. De snoeide margarine moat net warm wurde as tafoege oan in mielbasis, mar mar in bytsje waarm.
Yngrediades:
- miel - 800 g;
- molke - 1.5 beker;
- Sûker - 3 tbsp. spoons;
- sâlt - 1 teelike;
- margarine - 200 g;
- friske hefstien - 30 g.
Preparatie
- Yn waarme molke wurdt heul oplost en sûker wurdt oplost.
- Sâlt, seldsume margarine en miel tafoegje.
- Doet krekt de tee mei jo hannen oant glêd.
- Litte it miel foar in kontrôle yn in waarm plak foar in pear oeren.
- De tee kin op ferskate dagen yn in pakket op 'e regel fan' e kuolkast opslein wurde.
Heistantee mei meldde molke
De luchtfeest op 'e patty molke, kocht neffens de neikommende resept, sil in poerbêste basis foar dessertprodukten wêze mei sûkerfollers. De smelde molke jout in ûngewoan smaak iten, Vanillin sil it maklik doflik meitsje, en de jokjes binne frerber en tender.
Yngrediades:
- miel - 600 g;
- Milch fersmyt - 280 ml;
- Sûker - 4 tbsp. spoons;
- jokjes - 4 stikken;
- Sâlt - 0,5 tsp.
- bûter - 150 g;
- friske hefstien - 30 g;
- vanilline - 2-3 snel.
Preparatie
- Yn waarm miljeu wurdt heul oplost en sûker wurdt oplost.
- Jûkjes mei vanilline en sâlt tafelje, smelte bûter, moar.
- Doet krekt de tsje mei jo hannen oant glêd en homogeneus, set yn waarmte foar aging en kontrolearje op minstens in oere.
Heistentee mei molke yn in breed makker
As jo in breed makker hawwe, kinne jo de tee mei molke en hef foar iten krije mei dizze keukentafel. Ofhinklik fan it model fan it apparaat kin it nedich wêze om produkten yn in oare ôfdieling te lizzen: yn 't foarig alle flinske komponenten, wêrûnder siedende bûter, en dan droege.
Yngrediades:
- miel - 500 g;
- Sûker - 3 tbsp. spoons;
- heist droech - 2 tsp.
- sâlt - 1 teelike;
- bûter of margarine - 45 g;
- molke - 220 ml;
- aaien - 2 pk.
Preparatie
- Yn 'e boer fan it apparaat lizze siede moar, hef, sâlle en sûker.
- Foegje bûter, molke en aaien.
- Slaen it apparaat troch de haadmodus "Dough" te setten.