Kish lauren is in tige populêr iepen pút yn Frankryk (en yn oare lannen). De tradysje fan it koken komt fan Lorraine. Yn 'e klassieke ferzje wurdt kishloren mei spesiaal kocht, hoewol't oare soarten fan filling oer de tiid ferspraat binne. Fiedings kinne ôfwike fan it fleis, piljes en fisken om ljochtsjen fan griente, fruit, of fan in mingfoarm fan greens. De basis fan dit pie is makke fan koarte pastoaren (en soms - fan puff pastry).
Classic resipe
Yngrediïten foar de tee:
- 150 g wite moaren yn / s;
- 50 g natuerlike bûter;
- 1 hynders;
- 1 lintsje fan sâlt;
- in lyts wetter (hoefolle sil de dau nimme).
- Foar it filling:
- 100 g spetsje of ham;
- 250 ml smaak;
- 2-3 aaien;
- 25 g bûter;
- salt;
- piper swart grûn.
Tarieding:
Wy stimulearje yn in bakje miel, aai, sâlle en stikjes fan fersierde bûter. Troch te lizzen oanwêzich iiswetter, knead de teig. Litte wy it oan homogeniteit mije en it yn in kâld plak (yn 'e kuolkast, mar net yn' e frijeamerkast). Bacon snijde yn lytse kubjes of koarte stuorren en briede oant in prachtich skaad. Wy sille de krom krije, sjoch de aaien sesje, sâlje en pfeuers. Rôlje de tee yn in dún blêd en lei it yn in lyts foarm (de rânen fan de tee moatte krekt boppe de ringen fan 'e mûs wêze). Wy strickje de dau mei in gabel op ferskate plakken, dekke mei parchmentpapier of folof en folje mei in laden (bygelyks peas). Wy sille de basis yn in foarbeheare oven te keapjen nei 200-220 ° C foar 10-15 minuten. Wy ferwiderje it papier mei de lading en it formulier werom nei de oven foar in oare 4 minuten. Lykas de pie, litte we krekt stikken spiisde spekje lizze. Fan boppe alles wolle wy folje mei sliepene smaak-eigemerming. Meitsje it skûtel yn 'e oven en fertel de lûdsfee op in temperatuer fan 180-190 ° C foar 30 minuten. It is goed om kishas loren te tsjinjen oan in tafel mei in griene salade. Soms koenen se kohl lauren mei űnen en spesjaal - dat is ek lekker. Natuurlijk moat de sipel skjinmeitsje, feitsje feitsje, bewarje op oalje en mingje mei bitsjes fan spesiaal. Dizze filling foar kies is ek goed.
Fish kish
Jo kinne kish lauren mei fisk kooe. Om dit te dwaan, brûk in ferskaat oan fisk. It liket derop dat de kir fan lauren mei salmon tige passend wêze op in snein of festive tafel. Sa'n noflike pie, krekt lykas jo thús en gasten.
Ynstruminten foar filling:
- 300 g salmfilet;
- 250 g fekzels (kish lauren mei paddestoelen is tige lekker);
- in healjier;
- in teelpoon fan kognak;
- 3 huffen;
- in glês natuerlike smaak;
- piper swart grûn.
Tarieding:
Wy klearje de koarte pastoar, lykas yn it foarige resee oanjûn en pleatst it op 'e kjeld. Fillet fan salmon wurdt yn lytse kubjes of koarte stuorren ôfsnien. Ek de wosken en droege poddielen soppe, spiisgje mei lemonap, sadat se net tsjuster wurde. Spaszeruem piljes yn oalje yn in brúnpanne en in bytsje protushim (jo kinne mei sûchdoarp). Ljochte cool en mingje mei stikjes fisk. Sliepe de foarm fan bûter. Wy rôlje de tee yn in net te dûnsblêd en stretch it sa, dat de rânen bûten de kanten prate. Bakken kekjes yn 'e oven as oanjûn yn' e eardere resept en lizze de boppeklean. Wy sille de aaien mei smaak, in pyn fan sâlt en
Kish mei fûgelfé
Jo kinne kies koekje mei leauwen mei hynder of turkije. Yn dizze ferzje, ynstee fan fiskferfilet, nimme wy mei kocht hynder of turkije filet, it kin kombineare wurde mei leppel-spiel en passende broccoli. Ynstee fan krêft kinne jo gebrûk meitsje fan sûker. As 5 minuten foar it ferhaal om kish lauren te sprinkelen mei hurde hitte tsiis, dan sil it noch sieriger wêze.