Kook "Esterhazy" - Hongaarske sieraadige masterpiece, neamd nei de gouden aristokraten, is berikt net allinnich thús, mar ek fier bûten syn grinzen. It geheim fan populêrens is ienfâldich: fiif keeken fan meringue en amandes, dekorearre mei sûkelade cobweb - binne ynteressante sawol yn smaak en tekstuer, dat is wat frjeonlik smaak fan 'e hiele wrâld.
Hoe kin ik in heakje "Esterhazy" bakje?
De Hongaarske kaap "Esterhazy" is in delikte toets mei in smaakkrêft en in tradysjonele mesh-dekôr makke makke fan chocolade glaze. De mandels yn 'e dakken kinne ferfongen wurde troch in oare mûle, en de smaak kin mei kondensmolk feroverje. De belangrykste ding is om de proportos te hâlden en net oer te oertsjûgjen mei sûker.
Yngrediades:
- miel - 100 g;
- Proteins - 8 pcs .;
- hazelnûtes - 200 g;
- Sûker - 320 g;
- jokjes - 2 stikken;
- molke - 500 ml;
- oalje - 150 g;
- ôfgroeven molke - 120 g;
- wyt, swart chocolade - 250 g.
Preparatie
- Protein slaitsje mei 160 gram sûker, mingje mei grûnhoutnût en 60 g miel.
- Bakken keuken op sjabloanen by 160 graden 25 minuten.
- Melk sûker, sûker en joksen, koekje.
- Add butter and condensed milk. Fertrearje de cremen mei smaak.
- Kook "Esterhazy" dekorje mei twa soarten sûkelarje.
Kook "Esterhazy" - een klassieke recipe
"Esterhazy" - in klassike resepsje, mei it brûken fan mandelmiel foar de dau, kinne jo it sels meitsje, de nuten yn puede mei in kofje minder meitsje. Oan 'e fertsjinste easken wurde makke - it moat sêft wurde en befetsje in lyts alkohol. Mesh-yndieling is skildere mei tsjustere sûkelade, dy't earder de boppekant hat mei wit.
Yngrediades:
- Proteins - 8 pcs .;
- Mandelmuorre - 60 g;
- Mandels - 150 g;
- sûker - 300 g;
- jokjes - 4 stikken;
- kognak - 50 g;
- molke - 120 ml;
- kondensmole - 90 g;
- oalje - 250 g;
- wyt en swart chocolade - 200 g.
Preparatie
- Snoeie de protten mei 250 g sûker, moar en mangels.
- Bake foar 30 minuten op 160 graden.
- Yn smaak en molke, add eau en 50 g sûker, koekje en koel.
- Cognac, bûter en kondinsearre molke ynfiere, mieke de smaak foar "Esterhazy".
- De cakes lûke. Dekorearje mei smelte sûkelade.
Nutkaai "Esterhazy"
De cake "Esterhazy" mei walnuts is in passend ferfangend foar de klassike reseeasje. Dizze opsje is populêr foar hûnderten jierren en is ferneamd om de beskikberens fan 'e komponint, har net hege kosten en smaak kwaliteiten, net ynferior foar it orizjinele. Foar de test moatte de nuten yn mjitt wurde, en as de krûm te grut is, droege yn 'e oven en op' e rol.
Yngrediades:
- miel - 50 g;
- sûker - 200 g;
- Proteins - 8 pcs .;
- walnuts - 200 g;
- wyt en swart chocolade - 300 g;
- jolk - 4 stikken;
- liquor - 30 ml;
- molke - 250 ml;
- oalje - 300 g;
- jam - 40 g.
Preparatie
- Eieren slaan mei 180 gram sûker, add moof en nuts. Bake cakes op 160 graden foar 20 minuten.
- Wite de molke, jokjes en 20 gram sûker. Koek it gemak foar 5 minuten, koel.
- Fier de oalje en lekker yn. De cakes lûke.
- Nuttocht "Esterhazy" dekorje mei jam en sûkelade.
Kook "Esterhazy" sûnder miel
"Esterhazy" sûnder miel wurdt ûnderskieden troch sêftens, noflike sierige kleur en fragile teksture fan earmoed. Om derfoar soargje dat de kij it befeilige kwaliteitsgroei is, moatte jo de pearels fan 'e mandels yn' e oven droegje en har yn stoftsje. Bakkeekekken moatte se beskermje fan it droechjen, sadat de smaak fan ferbaarlike karamel net te krijen is.
Yngrediades:
- Proteins - 6 pcs .;
- Mandels - 300 g;
- sûker - 270 g;
- jolk - 1 stik;
- molke - 250 ml;
- oalje - 250 g;
- Cognac - 20 ml;
- jam - 40 g;
- fondant (wyt, swart) - 300 g.
Preparatie
- Mix 200 gramm lânmandels mei gepepeproteinen en 200 gram sûker.
- Skeakelje de boekjes op 160 graden foar 20 minuten.
- Witte de jokke mei 20 g sûker en molke, koekje. Add bûter, kognak en 100 gram grûnmelingen.
- De cakes lûke. Lêst tafoegje en sûten.
- In echte "Esterhazy" dekorearret mei sûkelarje.
Pastry "Esterhazy" - recipe
De tsjerke "Esterhazy", makke út deselde komponinten as de kroech, fergruttet de lêste koekstêd en servet. Jo moatte in single grutte kofje bakje, it mei strêten snieke en folgje de tradysjes - socht. In lange "rêst" yn 'e koelkast, karakteristyk foar in grut formaatprodukt, wurdt ferfongen troch in twa oeren, dat spart tiid.
Yngrediades:
- Walnutkrust - 1 Stück;
- sûker - 150 g;
- molke - 250 ml;
- jolk - 2 stikken;
- oalje - 200 g;
- cognac - 40 ml;
- starch - 30 g;
- wyt en swart chocolade - 70 g.
Preparatie
- Snel de kook yn 6 strips.
- Mix 150 g sûker, jokjes en stoarm en kok.
- 100 g bûter en kognak wurdt mingde mei smaak en fetje de koeken.
- Dekorearje se mei sûkelarje.
Biscuit cake "Esterhazy"
Kook "Esterhazy" - in resepsje wêrby't lovers fan in biskuit test dusje kinne dus twa kear genietsje. Delikatesse is oars as it tradisjonele net allinich yn 'e knip, mar ek de tekstuer, dy't mear ynteressant is as de oarspronklike ferzje. De koken sil lykwols sa'n 4 oeren nimme, mar de kosten binne it wurdich.
Yngrediades:
- miel - 60 g;
- molke - 350 ml;
- oalje - 250 g;
- wyt, swart chocolade - 300 g.
- jokjes - 5 stikken;
- Mandels - 280 g;
- sûker - 200 g;
- Proteins - 6 pcs .;
- aaien - 2 pk.
Preparatie
- Wiskje de aaien mei 100 gram sûker en grûnmantels en bakke 4 kieken.
- Ijgen mei 100 gram sûker sliepe, tafoege moarns, bakken op 180 graden foar 30 minuten.
- Melk molke, 50 gram sûker en jonkjes, warskôgje, add butter. It gewicht fan 'e cake lûke.
- Cake biskuit "Esterhazy" dekorje mei sûkelade.
Chocolade cake "Esterhazy"
Chocolade "Esterhazy" - ien fan 'e populêre desserts, by it meitsjen fan wat jo in favorite favoryt brûke kinne. Dus, kinne jo eksperimintearje en de folsleine toetsen smelde sûkelade massa mei smaak, it foarkommen fan de tradisjonele wite lekkere. It wichtichste ding is in hege kwaliteitsprodukt en syn dichte homogene konsistinsje.
Yngrediades:
- Proteins - 8 pcs .;
- miel - 50 g;
- Sûker - 260 g;
- Mandels - 120 g;
- jokjes - 4 stikken;
- molke - 200 ml;
- crème - 200 g;
- oalje - 250 g;
- swart chocolade - 120 g.
Preparatie
- Wiskje de protten mei 160 g sûker.
- Muorren en grûnmelingen tafoegje.
- Bake de kij.
- Moeie preke, skodde jonkjes en 100 gram sûker.
- It oalje tafoegje.
- De cakes mei smaak lûke.
- Bliuw de tsjerke "Esterhazy" mei sûkelarje.
Esterhazy mei kokosmole
"Esterhazy" mei knikende kijken, mei in sêne smoarch fan coke molke opnimd - ien fan 'e moderne ferzjes fan sûkelade dessert. It geheim fan rûzige krust is ûnderdrukt yn sûkerpulver, dat oerfloedich is mei keuken foardat se nei de oven stjoerd wurde. It fersterkjen fan it effekt kin in oare manier wêze - jo moatte de dau op it perkmaat yn in tige düne laach sette.
Yngrediades:
- sûker - 150 g;
- miel - 100 g;
- Proteins - 7 pcs .;
- hazelnûtes - 200 g;
- kokosmole - 125 ml;
- molke - 125 ml;
- oalje - 250 g;
- jokjes - 3 stikken;
- Kondinsearre molke - 200 g;
- wyt en swart chocolade - 200 en 50 g.
Preparatie
- Snoeie de protten en 100 g sûker, smieten de grûnhouten en miel.
- Bake foar 20 minuten op 180 graden 5 tsaken.
- Melk molke, jonkjes, 50 g sûker.
- Koek, foegje bûter en kondinsearre molke.
- Peaskje de kij en skodje de sûkelade.