Krekt as in protte oare resepten fan klassike nasjonale gerjochten, de resepten fan khachapuri ferskille fan elkoar ôfhinklik fan 'e regio wêr't se kofje binne: Adzharian khachapuri sjogge boaten, en Imeretikus binne flokken. Yn 'e neikommende resipes meitsje wy beide soarten khachapuri mei in aai, sadat jo in opsje kieze kinne.
Khachapuri mei aai en tsiis - resepsje
By it opstellen fan Imeretianske khachapuri wurdt it aai net brûkt as in smaakfeiliging, mar om alle eleminten foar elkoar te ferbinen.
Yngrediades:
- heist - 5 g;
- wetter 255 ml;
- miel - 230 g;
- ei - 1 stik;
- Suluguni kaas - 240 g;
- kaas havarti - 240 g;
- bûter - 25 g.
Preparatie
Hefe ferwiderje yn waarm, lyts sûchde wetter en wachtsje oant it oerflak is mei in skjinne kappen ôfmakke. Yn it mjit sette en de kneadde tee foar kontrolearje, om sawat in oere.
Nei in skoftke nimme jo op it filling. Meitsje de rissere tsizen mei it rau egg. Diel it dough yn partijen, rôlje yn in disc en lizze yn it sintrum fan elk in hânfol fan tsiis. Skep de rânen troch it te sammeljen fan de te yn in "tas", en dulverje it ding werom nei de orizjinele diameter. Bake cakes op 210 graden foar 12-15 minuten. Feiligje heule toertjes mei bûter en probearje.
As jo it aai brûke wolle as in smaak tafoegd yn in skûtel, ferheegje it oantal aaien oan 3 stikken, kôge se en feiltsjes, dan mingje mei de tsiisfiller. Khachapuri mei tsiis en koeche aai kin ek oanfolle mei frisse krûden.
Khachapuri-boat mei in aai yn Adzharian
Adzharian khachapuri wurde foarmen yn in boat. Yn 'e tiid fan it yntsjinjen wurde krúnige breedkanten fan sokke boaten mei in stikje bûter smoare, en har oerbliuwers binne mingd mei käsestof en jonk. Tidens it miel wurde stikken fan it brea oan 'e rânen opnommen en yn in tsiisgemik getaak.
Yngrediades:
- heistantee - 500 g;
- Suluguni kaas - 210 g;
- Adyghe kaas - 300 g;
- aaien - 4 stikken;
- bûter - 40 g.
Preparatie
It heule tee is neffens it hjirboppe presintearre resept. Hoewol de tee op it kontrolearjende oerflak is, nim de filling op, besteande út in mingde fan twa soarten friedige tsiis.
Rôlje stikken teis yn ovalen en rôlje de rânen om sadwaande in rim te foarmjen. Set de tsizen yn it sintrum fan 'e flokkerke en stjoe alles om 15 minuten op 230 graden te pakken. Nei, formulearje ynsichtich yn it sintrum fan 'e kaas dy't it gat füllet en it aaike jok yn. Dan set in stikje bûter. Jou de keukje nei de oven foar in oare 5 minuten. Serve khachapuri hjit, mei de oerbliuwende oalje.