Pate kin bepaald wurde op basis fan hast alle leefberens. It wichtichste is om in produkt te kiezen om smaak en korrekt te meitsjen. Wurkje mei de swiete lever, ferjit net om it te skjinjen fan 'e films en gallige kanalen, dûbele goed mei bloed en snijde yn stikken fan deselde dikte. De lêste stap is wichtich net minder as earder beskreaun, om't it mei unifoarm snoeien is dat de lever it meast evenigje kin.
Homemade pate út swiete lever mei oalje
Yngrediades:
- pearsefeest - 455 g;
- appel-sittessoek - 15 ml;
- Balsamykok - 30 ml;
- leek - 115 g;
- bûter - 55 g;
- sprigs fan rosemary - 3 pcs.
Preparatie
Foardat jo de pate koekje fan 'e slokje leverje, fertsjinje it produkt te ferwetterjen yn wetter mei apelsekoarich soargje dat it dield wurdt. Dizze stap sil help wurde fan net needsaaklike bitterheid. Slaak de lef yn sa'n oplossing kinne oant in dei wêze, wêrnei't de stikken droech en spiisreid wurde mei ringen fan liken en rosemary. Ferjit net oer sâlt. Nei 15 minuten, as de lever út 'e bûse folslein breed is, mar behâldt in lege rôtich tinjen yn' e boaiem, lit it it folsleine reewilligens al bûten it plaat te berikken. Dan wurde it produkt oergean oan in blender tegearre mei slitsjes fan kâlde bûter en wiskjen oant folslein homogeneus. Foardat jo in probleem hawwe, koel de snack.
Rezept für Pate aus Schweinefleisch mit Lard
Foar dit resepsje is it better om kies in smakke baak te kiezen, yn stee fan 'e gewoane wat sâlte fet, dus de pate sil mear aromatisme wurde.
Yngrediades:
- smokke bacon - 35 g;
- onion - 170 g;
- twigs fan thyme - 2 pcs .;
- sauer appel - 65 g;
- pearsefeest - 540 g;
- vermouth - 45 ml;
- crème - 65 ml.
Preparatie
Slizje de brisket mei lytse stikken en brún it op 'e hjittende panne. Op it ferdronken fet, bewarje de heule rûnen, en sette stikjes fan swiete lever en litte se de swolje fiele. In sliepkeap fan appels taheakje en yn wormûpe. Wannear't de alkohol hast folslein ferdwûn is, kontrolearje de readens fan 'e lever, en as it klear is, feroare it produkt nei in blender en skuorre mei fet sier.
As jo in pate meitsje fan in soarch leverje yn in multivark, ferlitte stikjes fan 'e lever yn' e walp yn 'e "Quenching" -modus foar in oere.
Recipe foar homemade pate út swietlibben
Wy wurde brûkt om it pattel allinich út 'e lever te meitsjen, mar de klassike formule lit it tafoegjen fan fleis mei fet, en ek in ferskaat fan lijen, lykas nieren. Wy besleaten ús om te begripen op in stikje swietje en in sierklier.
Yngrediades:
- pork - 890 g;
- bacon - 430 g;
- Porkleiver - 430 g;
- aaien - 2 stikken;
- onion - 115 g;
- Cognac - 115 ml;
- crème - 125 ml;
- knoflook - 5 tosken;
- pistasy - 170 g;
- in pynke fan grûnmuzkat en klokken;
- twigs fan thyme - 2 pcs .;
- laurelblêden - 2 pcs.
Preparatie
Bacon snijde yn dûnse platen en lei yn 'e selektearre rjochthoekige foarm. Passje it swietje mei de taretbere lever fia de fleisminder. Grinje de sûch en adde it om te mispearjen mei spices en krûden. Wite de krom mei aaien en kognak. Bliuw de knoflook en set it oan 'e mensels tegearre mei de pistasy en it aai-smaakmjitting. Fertsjinje de ûntsteane massa yn in spesifike foarm, slute it mei foel en set it yn in wetterfolle bakblêd. Plak de bakbak yn in foarbeheare oven foar 150 oere foar 2 oeren. Nei in skoft koekje de hoanne fan 'e leef fan' e hoanne al sûn sûnder in bad op deselde temperatuer foar in oere.