Koken is in besetting dy't net strikt oannimme oan resepten. Bygelyks binne der in protte ferskillende opsjes foar it meitsjen fan sokke skuorren as spesjale sopcrème. Syn klassike resepsje is de stifting, mar gjinien ferbean om te tafoege, útsein inkele yngrediïnten, of wikselje har bedrach yn 'e resept. Mushroomkrûd sop kin mei käses of smaak ynsteld wurde, ynstee fan de standert paddestoelen, kinne jo chanterelles of sûpen brûke, en ek pilzensoarch. Litte wy rjocht hawwe nei de metoade om dizze ienfâldige en stoflik lekkere skip te weitsjen en begrypt hoe't jo de smaak mei spieler koekje kinne. De wichtichste resepsje is in sûchslimmer sop fan muzikanten, de oare farianten binne ôflaat.
Rezept für Pilzcremesuppe
Ynstruminten foar 4 servings:
- fiskers - 250 g;
- onion - 30 g (1 pc);
- bûter (griente) - 50 g;
- molke - 200 g;
- wetter - 600 g;
- crème - 150g;
- kaas - 70 g;
- wynmole - 50 g;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Om smoardersoaze sop te meitsjen fan muzikanten feon lizze tongersdeis en griene paddestoelen yn bûter foar 10-15 minuten, it dekken fan it lid. Mushrooms kinne troch in fleisminder trochrinne wurde mei in frequente griente, ferskate hüten kinne splitst wurde yn skieden, spiisde en tafoegje oan 'e fertate skûtel as in ornament. Nei it sâltsjen fan 'e poddels mei sûchdieren, sâltsje en pupe oan' e smaak, yn 't miel tafelje en stilhâldend, om de adfinsje fan miel oan' e boaiem fan 'e keuken te foarkommen, allinich foar in pear minuten. De mjit kin fris en apart wêze, oant it in ljocht beige skaad is en de geur fan in roastige nuts, en dêrnei oan it fertelde roaster tafoege. Niet dan de roaster mei siedende wetter en sille de massa smeekere mei in snoek of in mieler oant in unifoarme konsistinsje kriget. Meitsje de molke en kieze foar in oar 10 minuten, wêrnei't wy it kear wer de fekânsje-krush-smaak sop. Yn it algemien wurdt it advisearre om de sipe op elke poadium fan har tarieding stil te roppen en te smiten om de konsistinsje fan 'e krom te berikken. Foar it servearjen is it skûtel fersierd mei greens, pre-spiisde piljeskappen, of in slach fan sieraad.
Mushroomkrûd soep mei tsiis wurdt taret troch deselde technology, mei de oanfolling fan roazele tsiis foardat it siedende wetter is. Kies kin, lykas fusearre, en hurde, bygelyks "Parmesan". Ek kin de kaas tafoege wurde oan 'e spielerige sop op in oare manier - gewoan inkelde sprinkle it yn deselde rútfoarm foar foardoar. De iennichste advys is dat de tsiende tsjuster wêze moat, sadat de smaak fiel yn 't skûtel, mar besykje net te oerwinnen.
Mushroomkrûd sop mei smaak is identike yn tarieding. Smaak kin perfoarst oerienkomme mei tsiis, en krekt itselde kin tafoege wurde, ek foar it servearjen, en by it koetsjen. Mar oars as tsiis, waarmige smaak wurdt tegearre mei melk oanbean, of ynstee dêrfan foar tsien minuten foar de fertikens. Foardat se servearje, wurdt de smaak mingd mei roastere tsiis en geweldich as gewoane sûpen mei sûker. As it ûntwerp giet allegear helle piljes, sieraadjes en hapke grien.
As jo in lyts útjeare fan 'e klassike resepten, kinne jo net allinich smaak fan smaak koekje, mar ek pilze soup-puree - in noch mear smûk en nuttich skûtel. Differinsjes yn soapmashedmoppen fan sopkramme binne in pear - tank oan it tafoegjen fan leguminten of griente, lykas pompoen, karotten, ierappels dy't in hege sterke ynhâld krije, de mûzere ierappels hawwe in koartere konsistinsje. Wat oer ús skûtel is, wurdt de konsistinsje fan ierdappels op 'e folgjende manier berikt: yn stee fan it steile siedende wetter, dêr't wy mûle fan miel, paddestoelen en lûkjes opjaan, in dekking fan lentilen, bannen, beanen, poppen of griente. De gekke leguminten en (of) grienten wurde troch in syb yn in ôfwikseling wipke, en se wurde yn 'e dekking setten.
Nei it beheljen fan hoe't wy in sushroom-smaak foar te meitsjen litte wy ús nei de fraach fan har nuttichheid. Neist de vitaminen binne sulpearminten in protte nuttige substanzen. Bygelyks, űnderingen befetsje phytoncides - substanzen dy't foarkommen kinne foar kâlden fan virale sykten, en yn poddels binne beta-glucans dy't it ymmúnsysteem stypje en opnimme kinne, dy't in lege rol yn 'e moanne spilet, as de ymmuniteit yn' e maitiid swakke wurdt. Allinich yn 'e fiedingsperioade sil it resipe foar pilse-smaak sop sûnder tsiis en crème lyts oanpast wurde - molke te ferwiderjen en bûter mei fekânsje te ferfieren, of koeke sop.
Ek opnommen yn it menu fan swietekrême sop is te rekkenjen dat de kalorie-ynhâld fan dit skûtel relatyf leech is - sawat 300 kcal (foar fergeliking: de gemiddelde deistige taryf fan kilocalories per dei foar froulju is 2000, foar manlju 2500-3000).
Bon appetit!