Polendvitsa is in poerbêste útfining fan 'e Belarusian koken en fertsjintwurdiget in sâlte hûnen fan fleis mei folop natuerlik droege. It resultaat is in unbelearbere lekker fleis delikatesse, dy't in wichtich foardiel hat oer oankeapprodukten. Foar har tarieding brûke de meast natuerlike yngrediïnten en gewicht, en gjin keunstmjittige smaakferbetterers, kleuren en oare hazze.
Hoe kinne it lânhûs op in lanlike manier betelje?
Yngrediades:
- polandvitsa (porklijn) - 2 kg;
- sâlt - 500 g;
- piper swarte ier pats - 50 g;
- koartsamen - 50 g;
- Knoflook - 1 grutte kop.
Preparatie
By it begjinjen fan de polandwicks thús ûnder dizze resepsje, skjinje wy de knobel en skjin mei in knip en snie de ierappels fan swarte pfeffer grûn yn in mortar. Miel de knobielmassa en smakke piper mei cumin en sâlt. In snie fan snoekblaad kin hielendal stikje litten wurde of yn twa parten snupe en dan wosken en grûn droegen. No rôlje wy it fleis fan alle kanten yn in geweldige gemuolle, it riolearje it en wer opnij. Spices mei sâlt moatte it oerflak fan fleisplaten folslein ôfbringe.
Wy sette it fleis yn in eamelje of glêzen kontener, sprekje mei de oerbliuwsels fan in skerpe gemalen, set de lading op 'e boppekant, befetsje de kontener mei in lid, en pleatse it yn' e kuolkast foar seis oant sân dagen en it fied it deistich.
Nei't de tiid ôfrûn is, ferwiderje wy de polandzik út 'e kolander, set de skouder op en liedt it foar in skoft om de sûch hielendal te draaien. Dêrnei ferwiderje de pendente yn in gauze snuorje, op syn minst fjouwer kear pleatst, mei in dún skjinne knip en it hingje yn 'e keuken by de hoofje of op de balkon. Lit it fleis foar sa'n trije wike litte. De hanthavening is ôfhinklik fan de winske graad fan 'e sêftens fan' e fertroude produkt.
Dizze polandvitsa, dy't thús kocht wurdt, is folle mear budzjet en lekker as kocht. Tagelyk kinne jo folslein feilich wêze fan har naturaliteit.
Poultry kippe yn 'e hûs - resepsje
Yngrediades:
- filet fan hûnestok - 1 kg;
- Sâlte is net iodearre - 0,5 beker;
- skjin wetter - 3 liter;
- laurelblêden - 2 stikken;
- lizzende laurelblêden - 1 teelike;
- knoppen fan in nuttig - 6 stikken;
- garlic - 2-4 tosken;
- sieden fan dill - 1 teelike;
- Mustard siedden - 1 teelike;
- hynder - 40 g;
- droeche hynders - 40 g;
- droech fennel - 40 g;
- granulearre sûker - 15 g.
Preparatie
Om hynt hynt hyltige hûs hûke, gie it reinige wetter yn in top, smyt de grûn en de hiele baai blêden, nuttige knoeien, sâlt sied en dill, sâlt sâlt, heakket de massa oan in koel, sied foar likernôch fiif minuten, en lit it folslein koelje. Wy sette yn 'e koelde soleel it filet fan hynstebest en lit fiif dagen yn in foldwaande lizzend plak, ideaal op' e balkon.
Nei't de tiid ôfrûn is, sjitte wy it hynt fleis út 'e linnen, lit it draaie, en it droegje mei servetten.